Hallo zusammen,
Wie Sie aus dem Titel dieses Themas ersehen können, bin ich hier, um die Unsicherheiten rund um die Mitglieder der Kürbisfamilie zu erfragen und zu diskutieren; eine wunderbare Winterkürbis-Sorte: der Kabocha (auch bekannt als asiatischer Kürbis) und die Butterblume. Ich bin nicht hier, um zu erörtern, wie man einen Kabocha von einem Buttercup anhand des Aussehens unterscheiden kann, denn darauf gibt es im Internet Antworten, und ich selbst kenne den Unterschied. Trotz der Beschilderung und der PLU-Codes in meinen Lebensmittelgeschäften, die besagen, dass es sich um Butterblume handelt, weiß ich, dass ich Kabocha kaufe.
Mir geht es hier darum, eine Diskussion darüber anzustoßen, was an Kabocha ernährungsphysiologisch und kalorisch anders ist. Darüber hinaus möchte ich eine „ungefähre“ Menge der KALORIEN (zusammen mit Fett, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Eiweiß) in 1 Tasse gekochtem (ohne Salz, Butter..etc.) Kabocha-Kürbis und/oder 1 GANZEN Kürbis mit einem Gewicht von etwa 4 Pfund finden.
Wie viele andere Diskussionen im Forum, die sich auf den verdächtig stärkehaltigen, dichten, zuckerhaltigen/süßen Kabocha konzentrieren, der wie eine Kreuzung aus Kürbis und Süßkartoffel schmeckt, bin auch ich skeptisch gegenüber der aktuellen MFP-Kalorienaufschlüsselung. Nachdem ich ziemlich lange über Kabocha recherchiert habe, haben viele darauf hingewiesen, dass die meisten Kalorienmessplattformen wie MFP den Kaloriengehalt dieses Kürbisses UNTERSCHÄTZEN.
So wie er ist, hat der japanische Kürbis oder Kabocha-Kürbis auf MFP etwa 73 Kalorien pro 100 Gramm. Es gibt bereits ein MFP-Forum, in dem erörtert wird, wie man diesen Kürbis kocht (Link: http://www.myfitnesspal.com/topics/show/112975-japanese-pumpkin-squash-kabocha), und in dem angegeben wird, dass 350 Gramm Kabocha 125 Kalorien enthalten. Andere Websites wie LIVESTRONG, CALORIE COUNT und FAT SECRET geben an, dass dieser Kürbis etwa 40 Kalorien pro 85 Gramm hat. Um diese kalorischen Ungereimtheiten noch weiter zu verkomplizieren und zu verwirren, geben Personen, die diesen Kürbis in Japan gekauft und die Etiketten übersetzt haben, an, dass er 91 Kalorien pro 100 Gramm hat.
WIE VIELE KALORIEN hat dieser mysteriöse Kürbis also, wenn ich 1 Tasse kochen und abmessen würde? Ich selbst weiß es nicht. Und ich bin ganz versessen darauf, seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bestimmen, damit ich weiß, wie ich ihn in meine Tagesration einbauen kann, denn ich habe eine lange und umstrittene Beziehung zu diesem Kürbis. Lassen Sie mich erklären:
Vor etwa 4 Jahren entdeckte ich diesen Kürbis und war von seinen kartoffelähnlichen, krümeligen Eigenschaften begeistert. In dem Glauben, er sei super kalorienarm, war ich zugegebenermaßen ein ziemlicher Vielfraß, was diesen Kürbis betraf. Eine Zeit lang aß ich wochenlang 1-2 mittelgroße Kürbisse pro Tag, was schließlich dazu führte, dass sich meine Mundpartie und meine Handflächen orange verfärbten (man ist, was man isst… buchstäblich). Aber ich fing an, mich aufgebläht zu fühlen und machte mir Sorgen, dass ich durch den übermäßigen Verzehr von Kürbis an Gewicht zunehmen würde. Also hörte ich eine Zeit lang auf, ihn zu essen. Etwa 2 Tage, nachdem ich ihn nicht mehr gegessen hatte, verschwanden die Blähungen und ich hatte das Gefühl, Gewicht verloren zu haben. Überrascht von dieser Korrelation hörte ich jahrelang auf, Kabocha zu essen.
Aber leider haben die jüngsten Begegnungen mit diesem Kürbis meine Liebe und Völlerei zu seinem Verzehr wieder entfacht. Ich bin jetzt sehr aktiv, treibe regelmäßig Sport und verfolge meinen täglichen Kalorienverbrauch so genau wie möglich. In den letzten Wochen habe ich meinen Verbrauch an Kabocha als BUTTERCUP eingegeben. Ich esse etwa 1 mittelgroßen Kürbis pro Tag (allerdings nicht jeden Tag), und laut MFP hat 1 MEDIUM BUTTERCUP 173 Kalorien. Ich weigere mich, das zu glauben, und je nach Größe und Stärke des Fruchtfleischs, wenn ich es koche, rechne ich manchmal EINEN Kürbis als 3-5 mittelgroße Kürbisse (mindestens 450 bis 850 Kalorien), um sicherzugehen.
Ja,
Einigermaßen lächerlich, wenn man bedenkt, dass ich täglich 1550 Kalorien zu mir nehme und an manchen Tagen, wenn ich einen Kabocha mit 800-900 Kalorien rechne, nur 500-700 Kalorien übrig bleiben, um alle anderen Nährstoffe hinzuzufügen. Aber manchmal kann ich es nicht ändern. An manchen Tagen sehne ich mich wirklich so sehr nach diesem Kürbis. Manchmal esse ich nichts anderes als diesen Kürbis, weil ich nach dem Verzehr Durst habe und viel Wasser trinke und mich soooooo satt und aufgebläht fühle, dass ich für den Rest des Tages/Abends keinen Hunger mehr habe. Obwohl ich mich nach dem Verzehr eines Kürbisses aufgebläht fühle und das Gefühl habe, „zuzunehmen“, ist das alles am nächsten Morgen nach meinem morgendlichen (entschuldigen Sie die Deutlichkeit) Stuhlgang wieder verschwunden. Morgens, bevor ich etwas esse, sehe ich aufgebläht aus und fühle mich nicht mehr so schuldig, weil ich am Vortag eine große Menge dieses Kürbisses gegessen habe, und fahre zum Supermarkt, um einen weiteren zu kaufen! Okay, okay, ich weiß…., dass ich vom Thema abweiche und jetzt meine ungeordneten Essgewohnheiten offenbare….
Aber sagen Sie mir, liebe MFP-Mitglieder, was wissen Sie über den ach so guten, aber für Diätwillige vielleicht ach so schlechten Kabocha-Kürbis? Was sind eure Gedanken und Meinungen? Was sagen Sie dazu: Gestern habe ich meinen mittelgroßen Kürbis, der etwa 3 bis 4 Pfund wiegt, als 880 Kalorien gezählt und deshalb nur etwas fettfreien griechischen Joghurt, eine Gurke, einige Beeren und ein paar Pflaumen gegessen, um auf 1500 zu kommen? Bin ich zu paranoid über das Kaloriengeheimnis, das diesen Kürbis umgibt, und überschätzte mich, oder treffe ich den Nagel auf den Kopf,
denn 3-4 Pfund Kürbis sind eine Menge, also sollten es ungefähr so viele Kalorien sein…?
Ich brauche etwas Input, um mein Essen ins rechte Licht zu rücken und mich vielleicht schlauer zu machen.
Danke an alle.
Jaz