Obwohl Caluda’s King Cake Optionen für Feiertage wie Weihnachten, Neujahr und Halloween bietet, bleibt der traditionelle Mardi Gras King Cake eine wichtige Grundlage unserer Bäckerei. Hier ein paar Hintergrundinformationen zu unserem Lieblingsdessert.
Was ist Königskuchen?
Der Königskuchen ist eine Mischung aus einem französischen Gebäck und einem Kaffeekuchen. Seine ovale Form und seine festlichen Farben verleihen ihm einen einzigartigen Reiz. Die Originalversion ist in den königlichen Farben Gold, Violett und Grün gehalten. Gold steht für Macht, Violett für Gerechtigkeit und Grün für den Glauben. Die Form des Kuchens symbolisiert die Einheit der Religionen.
Wie wird der Königskuchen hergestellt?
Der Boden des Königskuchens besteht aus Zimtteig, der zusammengeflochten wird. Der Teig wird mit gegossenem Zucker und farbigen Zuckerstreuseln bedeckt. Einige Sorten enthalten sogar Füllungen wie Frischkäse, Erdbeere, Zitrone und andere Geschmacksrichtungen. Bei Caluda’s wird der Teig geflochten und der gefärbte Zucker hausintern von Hand hergestellt.
Es ist wichtig zu wissen, dass es viele Varianten von Königskuchen gibt, die eine Vielzahl von Zutaten enthalten. Der gefärbte Zucker oder Zuckerguss, der Zimtteig und die ovale Form sind jedoch in den meisten Rezepten gleich.
Woher kommt der Königskuchen?
Man nimmt an, dass die Königskuchentradition ihren Ursprung in Frankreich hat und 1870 nach New Orleans gebracht wurde. Die französische Version dieser lokalen Delikatesse besteht aus einem mit Mandeln gefüllten Blätterteig, der eine flockige Textur aufweist. Sie ist außerdem mit einem dekorativen Muster versehen und wird manchmal mit einer Papierkrone gekrönt. Der New Orleans-Kuchen hat mehr Ähnlichkeit mit der spanischen oder lateinischen Version, die ringförmig ist und mit Zuckerguss und kandierten Früchten überzogen wird.
Welche religiöse Bedeutung hat er?
In der römisch-katholischen Tradition stellt der Dreikönigstag den Tag dar, an dem sich Jesus den drei Weisen zum ersten Mal zu erkennen gab. Die Königskuchensaison beginnt offiziell an diesem heiligen Tag, der am 6. Januar begangen wird und am Faschingsdienstag endet.
Warum ist ein Baby im Königskuchen?
Ein Miniaturplastikbaby, das das Jesuskind symbolisiert, wird als Zeichen der Epiphanie in jeden Kuchen gelegt. Die Person, die das Stück mit dem Baby bekommt, wird als König bezeichnet. Er hat die Aufgabe, zur nächsten Veranstaltung einen Königskuchen mitzubringen. Dieser Austausch dauert die ganze Faschingssaison hindurch an und wird von Gruppen aller Art, von Familien bis hin zu Arbeitskollegen, genossen.
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