Es gibt eine Million Möglichkeiten, einen Schokoladenkeks zu backen, und eine weitere Million Möglichkeiten, ihn zu infundieren. Hier haben wir unseren Lieblingsklassiker unter den Schokokeksen ausgewählt, der mit unserem Grundrezept für Cannabutter hergestellt wird. Sie können zusätzlichen Teig herstellen und die Kekse im Gefrierschrank aufbewahren, um den klebrigen, ofenfrischen Geschmack für einen späteren Zeitpunkt aufzubewahren. Zu Kugeln formen, in Papier einwickeln und in einen gefriersicheren Beutel geben. Der Keksteig hält sich neun bis 12 Monate im Gefrierschrank.
Ertrag: Ergibt etwa 28 große (4 ½-Zoll) oder 40 kleine (2 ½-Zoll) Kekse
Zutaten
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Sticks (1 Tasse) ungesalzene Cannabutter,* erweicht oder geschmolzen & abgekühlt
- 1 1/2 Tassen verpackter hellbrauner Zucker
- 1 Tasse Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 1/2 Teelöffel Vanille
- 2 1/2 Tassen halbsüße Schokoladensplitter (16 Unzen)
* Anmerkung zu Cannabutter: Wenn Sie einen milderen Keks kreieren möchten, können Sie einen Stick (¼ Tasse) der Cannabutter durch normale ungesalzene Butter ersetzen. Unser Rezept für Cannabutter finden Sie hier!
Zubereitung
- Backofen in die mittlere Position schieben und den Ofen auf 375°F vorheizen. 2 große Backbleche mit Pergament- oder Wachspapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie blass und flauschig sind, 2 bis 3 Minuten. Die Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel leicht verquirlen und zur Buttermischung geben und mit dem Mixer etwa 1 Minute lang cremig schlagen. Vanille einrühren. Die Geschwindigkeit auf niedrige Stufe reduzieren und die Mehlmischung einrühren, bis sie gerade vermengt ist, dann die Chips einrühren.
- Jeweils 1/4 Tasse Teig für jeden Keks auf 2 Backbleche geben und die Häufchen im Abstand von 10 cm anordnen. Mit einer angefeuchteten Handfläche die Häufchen in 3-Zoll-Runden drücken. Die restlichen Kekse auf zusätzlichen Pergamentblättern formen.
- Jeweils 1 Blatt backen, bis sie goldgelb sind, 13 bis 15 Minuten. Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit den abgekühlten Backblechen auf die gleiche Weise weiterbacken.
Kochhinweis: Ausgekühlte Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 3 Tage.
Wie viel sollte ich essen?
Fangen Sie immer klein an und gehen Sie langsam vor. Warte ab, wie dein Körper nach ein oder zwei Bissen reagiert, bevor du den nächsten nimmst. Bei Esswaren kann dies bis zu ein oder zwei Stunden dauern. Selbstgekochte Esswaren können in ihrer Potenz stark variieren, es sei denn, Du hast Dein Cannabis testen lassen und nachgerechnet. Wir empfehlen, mit einer Dosierung von 2 bis 5 mg THC zu beginnen.