Leitfaden für Hausgansrassen

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Die meisten Hausgansrassen wurden in erster Linie für die Fleischproduktion gezüchtet, obwohl bei einigen Rassen der Schwerpunkt auf dekorativen Merkmalen liegt, wie z. B. lockigen Federn oder Kopfbüscheln. Das wichtigste Kriterium bei der Auswahl einer Gänserasse für die Fleischproduktion ist die Größe, die für die Anzahl der zu ernährenden Tiere angemessen ist. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Farbe des Gefieders – die weiß gefiederten Rassen lassen sich leichter sauber rupfen. Um Fleisch so natürlich und wirtschaftlich wie möglich zu züchten, ist auch die Fähigkeit zur Futtersuche wichtig.

Afrikanische Gänse

Der Ursprung der afrikanischen Gänse ist unbekannt; sie sind wahrscheinlich mit den chinesischen Gänsen verwandt. Die Afrikagans ist eine anmutige Gans mit einem Knubbel auf dem Kopf und einer Wamme unter dem Kinn. Die braune Variante mit schwarzem Knauf und Schnabel sowie einem braunen Streifen auf dem Nacken ist häufiger als die weiße Variante mit orangefarbenem Knauf und Schnabel. Da der Schnabel leicht erfrieren kann, muss der Afrikaner bei kaltem Wetter geschützt werden. Diese Rasse gehört zu den gesprächigsten und auch zu den ruhigsten, so dass sie leicht zu halten ist. Afrikaner, wie auch Chinesen, neigen zu magerem Fleisch als andere Rassen, und die jungen Gänse wachsen schnell – sie erreichen 18 Pfund in ebenso vielen Wochen.

American Buff

Die American Buff wurde in Nordamerika für die kommerzielle Fleischproduktion entwickelt und ist eine hellbraune Gans mit braunen Augen. Diese Gans ist dafür bekannt, dass sie gutmütig, freundlich und anhänglich ist. Die American Tufted Buff ist eine eigenständige Rasse (entstanden durch Kreuzung der American Buff mit der Tufted Roman), die jedoch bis auf die Tatsache, dass ihr ein Büschel Federn aus dem Kopf sprießt, ähnlich ist. Die Tufted ist widerstandsfähiger und etwas produktiver als die American Buff. Beide Gänserassen sind aktiv, neugierig und relativ ruhig.

Chinesische Gans

Ursprünglich aus China stammend, ähnelt die chinesische Gans der afrikanischen Gans, ihr fehlt jedoch die Wamme. Sie kann sowohl weiß als auch braun sein, wobei die braune Variante einen größeren Knauf hat als die weiße. Wie die afrikanischen Gänse brauchen auch die chinesischen Gänse im Winter einen schützenden Unterschlupf, um Erfrierungen an den Knöpfen zu vermeiden. Diese Hausgansrasse wird am häufigsten zur Unkrautbekämpfung eingesetzt. Da sie sowohl aktiv als auch klein sind, können sie aufkeimendes Unkraut gut aufspüren, während sie etablierten Kulturen kaum Schaden zufügen. Dank ihres geringen Gewichts und ihrer starken Flügel können sie auch einen unzureichenden Zaun problemlos überfliegen. Chinesische Gänse sind produktive Legehennen. Im Gegensatz zu schwereren Gänsen produzieren sie eine hohe Anzahl an befruchteten Eiern, auch wenn sie an Land und nicht im Wasser brüten. Wie bei den afrikanischen Gänsen wachsen die Jungtiere relativ schnell und haben ein mageres Fleisch.

Embden

Die aus Deutschland stammende Embden-Gans ist wegen ihres schnellen Wachstums, ihrer Größe und ihres weißen Gefieders die am häufigsten gezüchtete Gänserasse für die Fleischproduktion. Die Jungtiere sind grau und können mit einiger Genauigkeit geschlechtsspezifisch bestimmt werden, da die Männchen meist heller sind als die Weibchen. Die blauen Augen, die große und aufrechte Haltung und das stolze Auftreten verleihen diesen Gänsen einen Hauch von Intelligenz. Obwohl sie nicht so viele Eier legen wie andere Gänserassen, sind die Eier mit einem Durchschnittsgewicht von 6 Unzen die größten.

Pilgrim

Die aus den Vereinigten Staaten stammende Pilgrim ist etwas größer als die chinesische Gans und eine der wenigen Gänserassen, die sich selbst verpaaren können – das männliche Jungtier ist gelb und wächst zu einem weißen Gefieder heran, während das weibliche Jungtier olivgrau ist und zu einem grauen Gefieder heranwächst, das dem der Toulouse-Gans ähnelt, aber ein weißes Gesicht hat. Aufgrund ihres geringen Gewichts fliegen Pilgervögel oft über einen Zaun, wenn sie von etwas auf der anderen Seite angelockt werden. Die Pilgrim ist eine ruhige Rasse und sanftmütiger als die meisten anderen.

Pommern

Die ursprünglich aus Norddeutschland stammende Pommerngans ist eine stämmige Gans mit einem Gefieder, das entweder ganz schwarz, ganz grau, ganz weiß oder sattelfarben (weiß mit schwarzem oder grauem Kopf, Rücken und Flanken) sein kann. Diese Rasse ist winterhart und ein hervorragender Futtersammler, der schon in jungen Jahren viel hochwertiges Grünzeug zum Gedeihen braucht. Mehr als bei den meisten anderen Rassen ist das Temperament des Pomeranians variabel und kann von gutmütig bis streitlustig reichen.

Römer

Die aus Italien stammende Römische Gans ist eine kleine, weiße Gans, die einen glatten Kopf oder ein Büschel aufrechter Federn am Kopf haben kann. Die Römische Gans ist ähnlich groß wie die Chinesische Gans, obwohl sie durch ihren kurzen Hals und Rücken etwas kompakter ist. Diese Rasse ist dafür bekannt, dass sie gutmütig und freundlich ist.

Sebastopol

Die Sebastopol stammt aus dem Schwarzmeergebiet in Südosteuropa und ist berühmt für ihr langes, flexibles Gefieder, das sich kräuselt und drapiert und der Gans ein zerknittertes Aussehen verleiht. Aufgrund des lockeren Gefieders ist diese Hausgansrasse weniger in der Lage, bei nassem Wetter Regen abzuhalten oder bei kaltem Wetter warm zu bleiben. Es gibt Varianten mit weißem, grauem und buffem Gefieder. Da sie keine Schwimmhäute haben, können Sebastopol-Gänse nicht gut fliegen.

Shetland

Die aus Schottland stammenden Shetland-Gänse sind hervorragende Futtersammler, die sich bei ausreichendem Zugang zu hochwertigem Grünzeug im Grunde selbst ernähren können. Wie die Pilger sind sie selbstgeschlechtlich – der Ganter ist überwiegend weiß, während die Gans ein grauer Sattelträger ist (weiß mit grauem Kopf, Rücken und Flanken). Die Shetlandgans ist die kleinste und leichteste einheimische Gänserasse mit kräftigen Flügeln, die ihr eine hervorragende Flugfähigkeit verleihen. These tough little geese have a reputation for being feisty, but given time and patience can become gentle and friendly.

Toulouse

Originating in France, the Toulouse comes in two distinct types. The production Toulouse is the common gray barnyard goose; the giant, or dewlap, Toulouse gains weight more rapidly, puts on more fat, and matures to a much more massive size, especially when bred for exhibition. The dewlap consists of a fold of skin hanging beneath the bill, growing more pendulous as the goose grows older. In contrast to the more active production Toulouse, the Dewlap Toulouse is less inclined to stray far from the feed trough and puts on more fat, which when rendered lends a wonderful flavor to baked goods.

Domestic Goose Breeds at a Glance
breed	eggs/year	lbs. live weight male/female	foraging activity	temperament
African			best	gentle
American Buff			good	docile
American Tufted Buff			good	calm
Chinese			best	usually calm
Embden	15- 3		good	calm
Pilgrim			good	docile
Pomeranian			best	*
Roman			good	docile
Sebastopol			good	*
Shetland			best	feisty
Toulouse			good	calm
Toulouse, dewlap			poor	docile
* More than most breeds, individuals may be either docile or aggressive.
Adapted from: The Backyard Homestead Guide to Raising Farm Animals by Gail Damerow