Make Amazing Pizza at Home with Store Bought Dough

You can make delicious pizza at home without the hassle of making your own dough. After trial and error, I’ve discovered some great techniques for making amazing homemade pizza using store bought dough.

Until recently, my attempts at making homemade pizza have had drastically varying results. I’ve tried frozen dough, ready-made crusts, Pillsbury pizza dough, naan, and flatbread. The pizzas have all been edible — some were pretty good — but none of them have blown me away with their awesomeness.

Then, a few months ago I picked up a bag of refrigerated dough that our grocery store sells. The first time I used it, the pizza was alarmingly good. Die Kruste hatte die perfekte knusprige/zähe Textur mit Blasen an allen richtigen Stellen. „Das ist wie eine Pizza mit Fladenbrot für 15 Dollar in einem schicken Restaurant! rief ich stolz aus. Mein Mann pflichtete mir bei.

Ich hatte ein paar Dinge anders gemacht als sonst, und so beeilte ich mich, aufzuschreiben, wie ich sie gemacht hatte. Ein paar Wochen später habe ich es noch einmal probiert, und es war genauso lecker. Jetzt, wo ich eine dritte Pizza mit wunderbarem Ergebnis gemacht habe, kann ich mit Zuversicht sagen, dass ich die köstliche, halb selbstgemachte Pizza beherrsche.

Wo kann man Pizzateig kaufen:

Meine örtliche Lebensmittelkette verkauft gekühlte Pizzateigkugeln in dem Bereich, in dem sie Pizzen zum Mitnehmen und Aufbacken verkaufen. Manchmal verkaufen die Geschäfte auch gefrorene Teigkugeln, die aufgetaut werden müssen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, bei einer örtlichen Pizzeria nachzufragen, ob sie Teigballen verkauft. Vielleicht können Sie mehrere auf einmal kaufen und einige für später einfrieren.

Aufgetauter/gekühlter Teig hält sich im Kühlschrank mehrere Tage, bis zu einer Woche oder länger, je nachdem, wann er hergestellt wurde. Nehmen Sie also ein oder zwei Kugeln mit, wenn Sie im Laden sind, damit Sie für ein schnelles Abendessen in der Woche etwas zur Hand haben.

Wie man mit gekauftem Teig hausgemachte Pizza macht:

1) Verwenden Sie einen Teig, der seine beste Zeit fast hinter sich hat.

Als ich zum ersten Mal Pizza mit diesem Teig gemacht habe, wollte ich ihn schon wegwerfen, weil er einen Tag nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum war. Da die Pizza am Ende so gut war, warte ich jetzt absichtlich bis zum Verfallsdatum oder einen Tag danach, um ihn zu verwenden.

2) Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Wenn er sich erwärmt, lässt er sich viel leichter ausrollen.

3) Verwenden Sie Mehl, um ein Anhaften zu verhindern.

Bevor Sie den Teig ausrollen, streuen Sie eine dünne Schicht Mehl auf Ihr Schneidebrett oder Ihre Arbeitsfläche. Das verhindert, dass der Teig am Brett oder an den Händen kleben bleibt.

4) Rollen Sie ihn dünn aus, wenn Sie eine knusprige Kruste mögen.

Wenn Sie eine super knusprige Kruste auf Ihrer Pizza lieben, nehmen Sie sich die Zeit, sie so dünn wie möglich auszurollen, ohne sie zu zerbrechen.

5) Verwende nicht zu viel Sauce.

Die Pizzen, die ich gemacht habe, hatten entweder eine dünne Schicht Pizzasauce als Grundlage, etwas Pesto oder nur ein wenig Olivenöl. Zu viel Soße macht es schwer, die untere Kruste wirklich knusprig zu bekommen.

6) Olivenöl verwenden

Bestreichen Sie das Backblech mit einer dünnen Schicht Olivenöl, bevor Sie den Teig vorbacken, und bestreichen Sie auch die Ränder der Kruste vor dem Backen mit einer kleinen Menge.

7) Die Kruste vor dem Belegen 3-4 Minuten vorbacken.

Das hilft, den Teig zu versiegeln, damit der Belag ihn nicht durchweicht.

Ich habe keine ausgefallene Pizzapfanne oder einen Backstein, also habe ich einfach ein ganz normales Backblech benutzt. Du kannst deine Pizza mit allem belegen, was du möchtest, oder du lässt jeden seinen eigenen Belag machen.

8) Den Ofen HEISS machen.

Für beste Ergebnisse solltest du deinen Ofen auf 475 – 500 Grad einstellen (du musst vielleicht experimentieren, um die Temperatur zu finden, die für deinen Ofen am besten funktioniert). Ein heißer Ofen ist der Schlüssel zu einer knusprigen Kruste, aber Sie wollen nicht, dass sie anbrennt.

9) Experimentieren Sie mit Belägen.

Ein Teil des Spaßes, Pizza zu Hause zu machen, besteht darin, Geschmackskombinationen und Zutaten zu verwenden, die Sie auf einer traditionellen Restaurantpizza nicht finden würden.

Einzigartige Ideen für Pizzabeläge:

• Mein derzeitiger Favorit ist eine Kombination aus Brie, Salbei und Prosciutto. Wenn Sie diese Zutaten noch nie zusammen probiert haben, werden Sie begeistert sein!
• BBQ Chicken Pizza: BBQ-Sauce, gekochtes Hähnchen, geschnittene rote Zwiebeln, Koriander und Käse
• Ich liebe es, eine „Salatpizza“ zu machen, indem ich die gekochte Pizza mit leicht angemachten Rucola belege.
• Verwenden Sie Pesto anstelle der Sauce und belegen Sie die Pizza mit Hühnchen, frischen Tomaten und Büffelmozzarella.
• Wenn Sie es würzig mögen, probieren Sie eine „Mouth on Fire“-Pizza, die mit scharfer Marinara, scharfer italienischer Wurst, geschnittenen Jalapenos und roten Paprikaflocken belegt ist.

Seitdem ich den Trick für die perfekte Kruste entdeckt habe, machen wir fast immer Pizza zu Hause, anstatt sie zu bestellen. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten!

Sie sollten auch dieses Rezept für Stromboli Roll-Ups ausprobieren, für das ebenfalls vorgefertigter Pizzateig verwendet wird.

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