My experience with receiving my certification in Plant Based Nutrition via eCornell’s Nutrition Studies Certificate Program.
If you’ve been following along on Instagram you might have seen that I recently became certified in Plant-Based Nutrition!
I started the coursework in the thick of quarantine and finished just as summer kicked off.
If you’ve been around here a while you know I have a *general* idea of what’s good for us.
Mostly, I know what type of foods fuel me and make me feel my best.
Dann fotografiere ich sie gerne und teile sie mit Ihnen.
Ich beschränke mich normalerweise auf ein Minimum, wenn ich über Ernährung spreche, denn ich bin weder Medizinerin noch Ernährungsberaterin noch sonst etwas.
Ich habe mich sehr gefreut, am eCornell-Zertifikatsprogramm für pflanzenbasierte Ernährung teilzunehmen, um meine Begeisterung für eine pflanzenbasierte Vollwertkost auf wissenschaftliche und faktische Grundlagen zu stellen.
Der Kurs verstärkte vieles von dem, was ich bereits intuitiv über Pflanzen wusste, und untermauerte dieses Wissen mit wissenschaftlicher Forschung.
Ich habe im Folgenden einige Informationen über meine Erfahrungen in einem Q&A Mode für alle, die auch daran interessiert sind, mehr über den Kurs zu erfahren, zusammengestellt!
Was ist das Programm?
Der Kurs wurde von eCornell und dem Center for Nutrition Studies mit Vorträgen von mehreren Experten auf dem Gebiet entwickelt.
Die Vorlesungen helfen dir, die Bedeutung von Ernährung für dein Leben zu verstehen und geben dir eine Perspektive, warum eine pflanzliche Ernährung ideal für Gesundheit und Wohlbefinden ist, einschließlich der Linderung und Umkehrung von Krankheiten.
Der Kurs besteht aus drei zweiwöchigen Kursen, die es Ihnen ermöglichen, aus dem Online-Material zu lernen und sich damit zu beschäftigen.
Das Fundament des Programms basiert auf Dr. T. Colin Campbells Vorträgen und seiner umfangreichen Erfahrung!
Wer ist Dr. T. Colin Campbell?
Er hat an der Entwicklung der nationalen und internationalen Ernährungspolitik mitgewirkt, mehr als 300 Forschungsarbeiten verfasst und mehr als 70 Jahre lang Forschungsgelder von Fachleuten erhalten!
Er ist auch Mitautor des weltweiten Bestsellers The China Study und Autor der New York Times-Bestseller Whole und The Low-Carb Fraud.
Sie haben ihn vielleicht schon in Forks Over Knives, Eating You Alive, Food Matters und PlantPure Nation gesehen – keine große Sache.
Bis heute gibt er evidenzbasierte Informationen über Gesundheit und Ernährung weiter und hat weltweit Hunderte von Vorträgen gehalten!
Wie sehen die Kursinhalte aus?
Die Kursinhalte sind in drei Klassen unterteilt: Ernährung & Gesellschaft, Wohlstandskrankheiten und pflanzliche Ernährung in der Praxis.
Im Kurs Ernährung & Gesellschaft diskutieren wir über den problematischen Gesundheitszustand in Amerika, zeigen auf, wie wissenschaftliche Theorien entstehen, und unterscheiden zwischen reduktionistischen und „ganzheitlichen“ Perspektiven in der Ernährung.
Im Kurs Krankheiten des Wohlstands sprachen wir über das China-Projekt, die umfassendste Studie über Ernährung, Lebensstil und Krankheiten, die jemals durchgeführt wurde! Wir untersuchten den entscheidenden Zusammenhang zwischen Ernährung und chronischen Krankheiten auf der ganzen Welt, einschließlich koronarer Herzkrankheiten, Diabetes, Fettleibigkeit und Krebs.
Im Kurs Pflanzenbasiert in der Praxis konzentrierten wir uns auf das persönliche Verhalten und die Instrumente, die eine positive Veränderung des Lebensstils unterstützen. Wir analysierten verschiedene populäre Diäten und verglichen sie mit einer vollwertigen, pflanzlichen Ernährung. Außerdem haben wir besprochen, welche Rolle die pflanzliche Ernährung für die sportliche Leistung spielt.
Was habe ich gelernt?
- Die Wissenschaft, die hinter einer pflanzlichen Ernährung steht
- Die Rolle der pflanzlichen Ernährung bei der Bewältigung und Motivation chronischer Krankheiten
- Wie man gesunde, pflanzliche Vollwertkost zubereitet
- Die Auswirkungen der Lebensmittel- und Agrarindustrie auf unsere Umwelt
- Trenddiäten! Wie glutenfrei, kohlenhydratarm, paleo, vegetarisch, keto, vegan-keto, und was diese uns bieten.
- Wie Medien und Marketing unsere täglichen Ernährungsentscheidungen beeinflussen
- Makronährstoffaufschlüsselung und pflanzlicher Proteinkonsum für einen sportlichen Lebensstil
Meine Mitbringsel:
Ich habe es wirklich genossen, mein Wissen darüber zu vertiefen, warum pflanzliche Ernährung in diesem umfassenden 6-Wochen-Kurs so wichtig ist
Es ist definitiv anwendbar auf mein tägliches Leben als Inhaltsersteller, Konsument und Foodie.
Ich denke, die Diskussionen und Vorträge werden das, was ich bereits weiß, ergänzen und erweitern.
Und das Lernen hat mich befähigt, auf dieser Plattform und im Blog intelligenter über pflanzliche Ernährung zu sprechen!
Mein Lieblingsteil ist das Erlernen der Schritte für die praktische Anwendung im eigenen Leben.
Ich liebe es, dass es zu informierteren Gesprächen zwischen Freunden und Familie anregen wird.
Weitere Ressourcen:
Der Kurs richtet sich an alle, die ihre persönliche Gesundheit, ihre Ernährungsfähigkeiten und ihr Wissen über eine pflanzliche Vollwertkost verbessern wollen!
Ich empfehle ihn sehr, egal ob du ihn für eine berufliche Veränderung, deine eigene Gesundheit oder einfach nur, um etwas Neues zu lernen, ausprobierst.