Im Februar haben wir Ihnen einen Artikel und eine Tabelle über den Nährwertvergleich von grünem Blattgemüse geschickt. Ich wollte das Gleiche mit verschiedenen Nussarten machen, denn es ist wichtig zu wissen, wie sie in Bezug auf Kalorien, Eiweiß, Fett usw. im Vergleich stehen. Ich stoße oft auf die weit verbreitete Meinung, dass Nüsse sehr fett- und kalorienreich sind und nur in Maßen verzehrt werden sollten.
In der Tat hatte ich früher Angst davor, Cashewnüsse und Erdnüsse zu essen, weil ich dachte, dass sie das Schlimmste für meine Taille wären!
Es stimmt, dass Nüsse viel Fett enthalten, aber nicht alle Fette sind gleich! Es stimmt auch, dass Nüsse viele Kalorien haben, aber nicht alle Kalorien sind gleich!!!
Wenn Sie sich Sorgen um Fett machen, können Sie sich damit trösten, dass ein Großteil des Fetts in Nüssen die herzgesunde Variante ist. Sie sind eine hervorragende Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) wie Ölsäure und Palmitoleinsäure, die dazu beitragen, das LDL oder „schlechte Cholesterin“ zu senken und das HDL oder „gute Cholesterin“ zu erhöhen. Sie sind auch eine reichhaltige Quelle für die wichtigen essenziellen Omega-3-Fettsäuren wie Linolsäure und A-Linolensäure (ALA). Omega-3-Fettsäuren tragen dazu bei, das Risiko von Bluthochdruck und koronaren Herzkrankheiten zu senken.
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Wenn es um Kalorien geht, ist es wichtig, sich klarzumachen, dass es nicht nur um die Anzahl der Kalorien geht, die wir essen, sondern vor allem um die Qualität der Kalorien, die wir zu uns nehmen. Nüsse und Samen mögen zwar relativ kalorienreicher sein als andere Lebensmittel, aber wenn man sich ihren hohen Nährwert ansieht, sind sie weitaus bessere Kalorien für unseren Körper.
Nüsse und Samen sind auch ein Lagerhaus für gesundheitsfördernde poly-phenolische flavonoide Antioxidantien wie Resveratrol, Lutein, Biotin usw. Diese Verbindungen schützen nachweislich vor Krebs, Herzkrankheiten, degenerativen Nervenerkrankungen und der Alzheimer-Krankheit.