Go Green!
Wir sind uns des unterschiedlichen Interesses und Bewusstseins für das Thema Nachhaltigkeit innerhalb einer großen Campusbevölkerung bewusst und widmen uns den Studenten durch Aktivitäten und Programme. Ziel unseres Programms ist es, die UNC-Gemeinschaft über nachhaltige Initiativen, Konzepte und Praktiken im Zusammenhang mit der Campusgastronomie zu informieren, zu fördern und aufzuklären. Wir engagieren uns regelmäßig für die Gemeinschaft durch wöchentliche Informationsveranstaltungen, Kostproben nachhaltiger Lebensmittel und veranstalten in Zusammenarbeit mit der Studentenorganisation Fair Local Organic (FLO) Food & Bauernmärkte. Wir arbeiten auch mit dem Büro für Nachhaltigkeit und dem Büro für Abfallreduzierung und Recycling auf dem Campus zusammen, um unsere Initiativen mit den übergeordneten Zielen und Richtlinien der Universität in Einklang zu bringen.
Unsere nachhaltigen betrieblichen Initiativen lassen sich in die folgenden Säulen unterteilen: Nachhaltige Ernährung, Abfallvermeidung, Wassereinsparung, Energieeffizienz und Gebäudebau & Design. Einen kurzen Überblick über die unten aufgeführten nachhaltigen Initiativen finden Sie hier. Eine umfassendere Aufschlüsselung unserer jüngsten Errungenschaften finden Sie in unserem Nachhaltigkeitsbericht.
Überblick über unser Programm
- Wir sind Green Restaurant Certified! Chase, Top of Lenoir und 1.5.0. sind offiziell 3-Sterne-zertifizierte Restaurants.
- Feeding the 5.000, 2015 waren wir die erste Schule in den USA, die eine internationale Kampagne ausrichtete, um den weltweiten Skandal der Lebensmittelverschwendung zu beleuchten, köstliche Lösungen zu fördern und die globale Bewegung gegen Lebensmittelverschwendung zu katalysieren.
- Nachhaltige Lebensmitteleinkäufe, einschließlich der Mensen und Food Courts, werden regelmäßig nachverfolgt und auf die folgenden Labels für nachhaltige Lebensmittel überprüft: lokal, regional und von Dritten zertifiziert. Die Nachverfolgung hilft CDS, unsere Ziele zu erreichen und bietet eine transparente Möglichkeit, unsere Bemühungen der Campus-Gemeinschaft zu präsentieren.
- Implementieren und pflegen Sie kontinuierlich nachhaltige Menüoptionen, einschließlich, aber nicht beschränkt auf „Meat ‚Less‘ Mondays“, Rindfleisch aus Graslandwirtschaft, Frühstücksfleisch von Firsthand Foods, Maola-Milchprodukte, Bio-Joghurt, Hühnerfleisch aus artgerechter Haltung und käfigfreie Eier.
- Vegane und vegetarische Angebote sind täglich in unseren Mensen und Food Courts erhältlich.
- Herbst- und Frühjahrs-Bauernmärkte, die von FLO Food und CDS organisiert und veranstaltet werden, bieten dem Campus die Möglichkeit, frische Produkte, lokales Fleisch und eine Vielzahl anderer Produkte zu kaufen und zu probieren, die von lokalen Landwirten und CDS-Verkäufern angeboten werden.
- Partnerschaft mit dem UNC Real Food Calculator Program für eine halbjährliche Bewertung unserer Real-Food-Einkäufe in unseren Mensen.
- Lokale Restaurants, die in unseren Food Courts vertreten sind, bieten internationale und kulturelle Küche und geben lokalen Unternehmen die Möglichkeit, Lebensmittel auf dem Campus anzubieten.
- Recycling-Behälter werden sowohl im Back-of-the-House-Bereich als auch im Front-of-the-House-Bereich für unsere Gäste angeboten.
- Back-of-the-House-Kompostierung wird in beiden Mensen und ausgewählten Food-Court-Standorten durchgeführt.
- Front-of-the-House-Kompostierung ist in der Lenoir Mainstreet und im Beach Cafe verfügbar (2018).
- Wiederverwendbare To-Go-Behälter in beiden Mensen.
- Wiederverwendbare Getränkebehälter in unseren Food-Courts, um den Abfallstrom aus Plastikflaschen, Getränkedosen, Kaffeebechern usw. zu verringern.
- Die Planung der Lebensmittelproduktion und die Abfallbewirtschaftung sind ein integraler Bestandteil unserer täglichen Arbeit.
- Das Programm für schalenloses Essen wurde auf dem gesamten Campus eingeführt, um Wasser zu sparen und Lebensmittelabfälle zu reduzieren.
- Energieeffiziente Beleuchtung durch Umstellung auf LED-Beleuchtung.
- Geräte mit Energy-Star-Klassifizierung und Farben/Klebstoffe mit niedrigem VOC-Gehalt (flüchtige organische Verbindungen) bei Neubau und Renovierung.
- Verwendung und Wiederverwendung von recycelten/aufbereiteten Materialien für den Bau von Restaurants.