Wie sieht das Wochenende aus? Heute zeige ich Ihnen, wie man Ugali zubereitet. Ugali ist ein Gericht aus Maismehl (Maisgrieß), Hirsemehl oder Sorghum-Mehl (manchmal gemischt mit Maniokmehl), das in kochender Flüssigkeit (Wasser oder Milch) zu einer steifen oder festen, aber glatten Masse gekocht wird. Es ist das häufigste Grundnahrungsmittel in den lokalen Küchen der afrikanischen Region der Großen Seen und des südlichen Afrikas. Wenn Ugali aus einer anderen Stärke hergestellt wird, erhält es in der Regel einen spezifischen regionalen Namen, vor allem in der jeweiligen Gemeinschaft. In der Luhya-Gemeinschaft in Kenia ist Ugali zum Beispiel als Obhusuma bekannt. In Kenia ist Ugali (Maismehl) ein Grundnahrungsmittel, das in jedem kenianischen Haushalt auf den Tisch kommt. Bei uns zu Hause essen wir Ugali buchstäblich jeden zweiten Tag, es vergehen keine drei Tage, an denen wir nicht dieses Gericht essen. Da es so viele Eintöpfe und Suppen gibt, die man mit Ugali essen kann, stört es nicht, wenn man es zwei Tage hintereinander isst, da man es jeden Tag mit etwas anderem isst.Um das perfekte Ugali zuzubereiten, braucht man nur Geduld und muss wissen, wann man aufhören muss, Mehl hinzuzufügen, damit das Ugali nach dem Kochen nicht krümelig wird oder Mehlklumpen hat. Außerdem muss man genug Mehl hinzufügen, damit das Ugali am Ende nicht in einer breiartigen Konsistenz bleibt. Wie bei allem anderen gilt auch hier: Übung macht den Meister. Die einzige Möglichkeit, die Zubereitung von Ugali zu perfektionieren, besteht darin, so lange zu üben, bis man es perfekt beherrscht. Am besten isst man Ugali, indem man mit den Fingern ein kleines Stück abschneidet, es zu einer kleinen Kugel rollt und mit dem Daumen eine kleine Vertiefung in der Mitte macht, in die man etwas Eintopf schöpfen kann. Omena ist einer der Eintöpfe, mit denen Sie Ihr Ugali essen können. Diese Tomaten- oder Zwiebeleier passen auch sehr gut zu Ugali, einfach Sukuma Wiki (Collard Greens) dazugeben und Sie haben ein leckeres Ugali-Gericht. Also, lasst uns mit dem Kochen beginnen! Ich bin auch auf Facebook, Youtube, Twitter, Instagram und Pinterest vertreten