Añejo tequila is als de bourbon van de agave wereld: Beide geesten krijgen hun uitgesproken, gezellige, bakkende kruidensmaken van de vaten waarin ze zijn gerijpt. Om in aanmerking te komen als een añejo, moet een tequila minimaal een jaar in eikenhouten vaten worden gerijpt. Brutaler en rijker dan blanco of reposado tequila’s, worden añejo’s gedefinieerd door hun amberkleurige tint en dessert-achtige gekarameliseerde smaak, en ze worden meestal puur gedronken in plaats van gemengd in cocktails. Om u te beginnen op uw añejo reis, hier zijn negen flessen om nu te proberen.
Corralejo Añejo Tequila ($40)
Geproduceerd in de staat Guanajuato, is deze añejo tequila rustte in verkoolde Amerikaanse eik gedurende een jaar voordat hij werd gebotteld. Hij is uitzonderlijk zacht, zacht en chocoladeachtig met smaken van mout, vanille, gekonfijte sinaasappels en verkoold eikenhout (net als bourbon). Dit is een langzame slok met een romige, langdurige afwerking die is bedoeld om puur te worden genoten.
Tequila Tapatío Añejo ($45)
Deze botteling slaagt erin om de peperigheid en de ruwe agave smaak van een jongere tequila te behouden, terwijl hij rijker en romiger wordt door de tijd die hij in eikenhout heeft doorgebracht. Het is dubbel gedistilleerd in koperen distilleerketels en gerijpt in ex-bourbon vaten gedurende 18 maanden. Naast de hitte van witte peper in de afdronk, heeft hij tonen van kaneel, kruidnagel, vanille, boekweithoning, rauwe cacao en geroosterde chilipepers. Echt heerlijk spul.
Tequila Orgullo Pueblo Viejo Añejo ($45)
Deze añejo is gemaakt in de Casa San Matías distilleerderij, een van de oudste in Mexico, en werd gecreëerd ter ere van 120 jaar tequila productie (orgullo betekent trots in het Engels). Ondanks het feit dat het wordt gelabeld als een añejo, is het technisch een extra añejo te wijten aan het feit dat het is vat gerijpt voor een totaal van 24 maanden (in zowel Amerikaans en Frans eiken). Hij is zo rijk als een dessert, met tonen van chocoladepudding, gezoete gecondenseerde melk, geroosterde chilipepers, sesam en kaneel. In de afdronk vermengen smaken van rauwe cacao en honing zich met gestoofde agave en een subtiele hitte van witte peper. Deze fles heeft de smaak van luxe tequila’s die twee keer zo duur zijn.
Gran Centenario Añejo ($40)
Gerijpt voor maximaal 36 maanden in nieuwe Franse Limousin eiken vaten, die traditioneel worden gebruikt voor Cognac, deze tequila heeft een ongeëvenaarde rijkdom. Met een heldere fruitigheid verwant aan lichtere Cognacs, is hij zoet en honingachtig met tonen van mandarijnen, geroosterde kokosnoot en kruidnagel. Uitzonderlijk zacht en gemakkelijk te drinken, het zou zonde zijn om deze tequila op een andere manier dan puur te drinken.
Chinaco Añejo ($60)
In tegenstelling tot alle andere tequila’s op deze lijst, wordt deze botteling geproduceerd in de Mexicaanse staat Tamaulipas. De Chinaco Añejo wordt gemaakt van lokale agave uit Tamaulipas en blauwe Weber-agave uit Jalisco en rijpt tweeënhalf jaar in Glenlivet single malt en ex-bourbonvaten. Hij heeft smaken van rauwe agave, geroosterde poblano-pepers, honingraat, witte peper, kaneel en citrus. Hoewel de afdronk snel en heet is, is er een subtiele romigheid door de tijd die hij op eikenhouten vaten heeft doorgebracht. U kunt deze drank puur drinken, maar hij is licht genoeg om te gebruiken in plaats van een blanco tequila in cocktails.
Casamigos Añejo Tequila ($54)
Een andere stellaire botteling van de Casamigos familie van sterke dranken, deze release levert heerlijkheid in overvloed. Gemaakt van agave planten geteeld in de mineraalrijke bodem van de Hooglanden, is deze tequila gerijpt in gereconditioneerde whisky vaten voor 14 maanden alvorens te worden gebotteld. Bijna single malt whiskey-achtig in de mond, heeft hij tonen van geroosterde ananas, natte steen, pijptabak, leer, vanille en een vaag gefluister van rook. Een complexe en genuanceerde tequila die zelfs de meest verstokte whiskysnob zal bevallen.
Tequila Fortaleza Añejo ($89)
Deze Lowlands tequila is gemaakt van blauwe Weber agave die is geroosterd in traditionele steenovens, geplet op een traditionele tahona en gefermenteerd in houttanks in de open lucht met behulp van natuurlijke gist. Dubbel gedistilleerd in een koperen ketel, wordt het gerijpt voor 18 maanden in Amerikaanse eik. Rustieker dan de meeste tequila’s (añejo of anders) heeft hij tonen van geroosterde hazelnoten, nootmuskaat, broodpudding met rozijnen, sinaasappelpit, toffee en karamel. Een heerlijke slow sipper, dit is zo rijk en decadent als tequila kan zijn.
Código 1530 Añejo ($115)
Gerijpt in Franse witte eikenhouten vaten die ooit Napa Cabernet bevatten, behoudt deze tequila wat van de smaak en aroma’s van de wijn. Met een bijna sherry-achtige pekeligheid en nootachtige noten, heeft hij tonen van beboterde popcorn, karamel, zeezout, gestoofde ananas, rijstpudding en kaneel. Dit is een tequila voor tequila fans die op zoek zijn naar iets anders en anders dan iets dat ze eerder hebben geprobeerd.
Tequila Ocho Añejo Single Barrel ($109)
Niet te verwarren met Tequila Ocho’s Single Estate Añejo botteling, is deze zeldzame, extreem gelimiteerde release afkomstig van een enkel vat tequila. Het drinken van deze añejo, die is gebotteld op vat sterkte, is zo dicht als je kunt krijgen van het nemen van een slok rechtstreeks uit een vat in de distilleerderij. Hij is een jaar gerijpt in ex-bourbon vaten en heeft tonen van graan, gekonfijte citrusvruchten, verse perziken, bruine boter, mole poblano, zeezout en toffee. Zelfs als hij niet zeldzaam of duur was, zou deze tequila alleen bij speciale gelegenheden gedronken en gedronken worden.