Dus u heeft een fles Cinzano vermout gekocht om een paar martini’s of Manhattans mee te maken. Omdat je niet zo vaak cocktails maakt, vraag je je na een maand of twee na het openen van de fles af: wordt vermout slecht?
Of misschien heb je een paar flessen meer dan normaal gekocht toen er een grote uitverkoop was in de plaatselijke winkel, en sommige van die flessen staan er 5 jaar later nog steeds.
In beide gevallen heb je waarschijnlijk besloten om eerst wat onderzoek te doen voordat je de volgende fles opent of doorgaat met de fles die in de koelkast staat. Dat is een goed instinct.
Gelukkig voor u, vermouths gaan vrij lang mee in vrij goede staat.
Vermouths zijn in feite versterkte wijn, dus hun houdbaarheid is langer dan die van de gemiddelde wijn. Dat geldt vooral voor een geopende fles.
Als je meer wilt weten over het bewaren, de houdbaarheid en het bederf van vermouths, lees dan verder.
Hoe bewaar je Vermouths
Je moet vermouths op dezelfde manier bewaren als wijn. Dat betekent dat je ze op een koele en donkere plek moet bewaren, uit de buurt van zonlicht en warmtebronnen.
De voorraadkast is een perfecte keuze, maar een kast in de keuken of een likeurkast is ook prima. Als het om een drankkast gaat, zorg er dan voor dat het er niet een is met glazen deuren (die zien er mooi uit, maar zijn niet geweldig voor het langdurig bewaren van alcohol).
Na het openen van de fles, zorg er altijd voor dat de fles goed afgesloten blijft met de originele dop als je hem niet gebruikt.
Niet als je van plan bent om de fles op te drinken op dezelfde dag dat je hem opent, bewaar hem dan in de koelkast. Dat betekent ja, vermout, net als andere wijnen, moet worden gekoeld na opening.
Natuurlijk, als je het niet in de koelkast zet, zal het niet bederven of zo. Maar de kwaliteit zal veel sneller afnemen dan wanneer je hem in de koelkast koelt. Met andere woorden, bewaar een geopende fles vermout in de voorraadkast op eigen risico.
Hoe lang gaat vermout mee
Sommige van de duurdere wijnen zijn bedoeld om te rijpen. Vermouths, nou, niet zozeer.
Vermouths zijn vers geweldig, maar dat betekent niet dat ze niet een paar jaar in de voorraadkast of uw wijnkelder kunnen liggen. Om de beste kwaliteit te krijgen, moet je vermout ongeveer 3 tot 4 jaar na het bottelen gebruiken.
Als er een houdbaarheidsdatum op de fles staat, tel daar dan 2 tot 3 jaar bij op, en je bent klaar om te gaan. Dat betekent natuurlijk niet dat de wijn na die periode bedorven is. Het betekent alleen dat de kwaliteit na een paar jaar bewaren misschien niet meer zo geweldig is.
Als je de fles eenmaal open hebt, kan vermout verrassend lang meegaan en toch van goede kwaliteit blijven. Ze kunnen gemakkelijk weken en zelfs een paar maanden mee.
Elk wijnmerk heeft zijn eigen suggesties over hoe lang de alcohol de beste kwaliteit behoudt na opening. Noilly Prat stelt bijvoorbeeld voor om de fles na 3 weken leeg te drinken. Als je online naar meningen zou zoeken, zou je zien dat de aanbevelingen overal uiteenlopen, van een week tot een paar maanden.
Aangezien zoete vermouths over het algemeen langer smaak behouden dan droge, laten we aannemen dat een gemiddelde fles geopende droge vermouth ongeveer een maand goed blijft en zoete vermouth ongeveer 2 maanden. Natuurlijk zijn deze perioden slechts educated guesses.
| Kelder | Koelkast | Koelkast |
|---|---|---|
| Vermouth unopened | 3 – 4 years | |
| Vermouth opened (dry) | 1 month | |
| Vermouth opened (sweet) | 2 months |
Please note that the periods above are for the best quality only.
How To Tell If Vermouth Is Bad
Okay, the first thing you should know is that vermouth spoiling is a rather rare occurrence.
However, if the liquor has developed an off odor, the color has changed, or you have noticed any signs of mold or contaminants in the bottle, discard it. Nogmaals, dat gebeurt uiterst zelden en de kans is groot dat u nooit een bedorven wijn zult tegenkomen.
Wat veel waarschijnlijker is dat er gebeurt, is dat uw fles Martini volkomen veilig te drinken is, maar dat de kwaliteit niet meer zo goed is als vroeger. Zoals eerder gezegd gebeurt dat het vaakst als je een geopende fles vermout lange tijd bewaart. Dus als je de smaak wat saai vindt, of je dure fles smaakt meer als een goedkope, dan is dat wat er gebeurd is.
Nu is het aan jou wat je met zo’n fles gaat doen. Het is misschien geen goed idee om er een Negroni of een andere cocktail met veel vermout mee te maken. Maar het testen in een goedkopere cocktail waar de smaak van de vermout niet zo uitgesproken is, zou wel eens heel goed kunnen uitpakken. Als de smaak van je vermouth niet helemaal goed is, kun je hem altijd weggooien voor kwaliteitsdoeleinden.