Bewaak de gezondheid van uw gemeenschap hier

Bieten zijn niet bepaald een publiekstrekker onder jongeren. Zoals veel groenten bevatten bieten ijzer, hoewel ze niet zoveel ijzer bevatten als groene bladgroenten zoals spinazie. Als je je kinderen stiekem wat extra ijzer wilt geven, kun je bieten serveren om hun inname te verhogen. Groenten in het algemeen zijn echter niet de meest efficiënte bron van ijzer voor jou of je kinderen.

Iron Needs

Kinderen en volwassenen hebben ijzer nodig om nieuwe rode bloedcellen te maken en om zuurstof naar alle cellen in het lichaam te transporteren via hemoglobine, een bestanddeel van rode bloedcellen. Uw kinderen hebben 10 milligram ijzer per dag nodig in de leeftijd van 4 tot 8 jaar, en 8 milligram per dag in de leeftijd van 9 tot 13 jaar, meldt het Bureau voor Voedingssupplementen. Vanaf hun tienerjaren hebben meisjes en vrouwen meer ijzer nodig dan mannen. Voor tienermeisjes is 15 tot 18 milligram per dag voldoende, terwijl jij 18 milligram nodig hebt. Voor opgroeiende tienerjongens is 11 milligram per dag voldoende om sterk en gezond te blijven.

Soorten ijzer

Hoe maak je melasse van suikerbieten

Het ijzer in voedsel is niet allemaal hetzelfde. IJzer in vlees, zoals rundvlees, gevogelte en vis, heemijzer genoemd, wordt gemakkelijk en goed door je lichaam opgenomen. Het ijzer in groenten zoals bieten en in granen en peulvruchten – non-heemijzer genoemd – wordt niet zo goed opgenomen als heemijzer. Het eten van voedingsmiddelen met veel heemijzer of vitamine C – zoals citrusvruchten – bij dezelfde maaltijd als groenten zoals bieten kan de opname van ijzer verhogen.

Iron in Beets

Als je net als veel Amerikanen bent, heb je nog nooit een gewone biet rechtstreeks uit de grond gegeten; de enige bieten die je kent, bekend als Harvard bieten, komen in blik en bevatten toegevoegde azijn en suiker. Het maakt niet uit of je een verse biet kookt, het groen of de biet rauw eet of de bieten eet die overal in de saladebar te vinden zijn, bieten bevatten ongeveer 1 milligram ijzer per 1-kops portie, volgens de USDA Nutrient Database. Een teveel aan ijzer kan net zo schadelijk zijn als een tekort aan ijzer voor mensen die meer ijzer uit hun voeding opnemen dan normaal, waarschuwt het Bureau voor Voedingssupplementen. Maar bieten bevatten niet genoeg ijzer om je dagelijkse inname te beperken. Je kunt bieten elke dag eten als je dat wilt, in de meeste gevallen.

Bijwerkingen

Lage ferritine bij kinderen

Het regelmatig eten van bieten kan u of uw kind bij het plassen enige consternatie bezorgen: betaninen in bieten kunnen uw urine of ontlasting rood kleuren. Ondanks het feit dat het er rood uitziet, is het geen bloed en heeft het geen schadelijke effecten, zegt Dr. John McDonald, hoogleraar biologie aan de Universiteit van Delaware; het is gewoon het dieprode pigment in de bieten dat door je systeem gaat. Niet iedereen ervaart deze bijwerking, die te maken zou kunnen hebben met de organische verbinding oxaalzuur in bieten. Oxaalzuur kan bij sommige mensen niersteenvorming veroorzaken; als je last hebt van nierstenen, vraag je arts dan hoe vaak je bieten moet eten.