These blueberry oatmeal bars are just the right amount of sweet with their juicy blueberry filling, soft and buttery oatmeal crust, and golden crumb topping! Keep the blueberry train rolling with my blueberry muffin bread or blueberry smoothie bowl.
Deep thought on this Sunday: Wat als ze bosbessen “paarse bessen” hadden genoemd?
Iedere keer als ik een bosbes pureer of kook en ik zie de paarse binnenkant, dan denk ik dat. Het is bijna alsof ik het ze kwalijk neem dat ze bosbessen heten.
Omdat het bijna valse reclame is. Natuurlijk, ze zijn blauw van buiten, maar hebben we niet geleerd dat het om de binnenkant gaat?
Wat als dit recept nu eens Purpleberry Havermoutrepen zou heten? Het klinkt als iets rechtstreeks uit Willy Wonka. Maar ik denk dat we genoeg vruchten hebben met vreemde namen: drakenfruit, kumquats, boysenbessen.
En broodfruit – HET IS GEEN BROOD, MENSEN.
Ik zou echt de leiding moeten krijgen over het benoemen van dingen, ik ben er echt goed in. Examples:
- Dragon fruit = Pink Poppy Seed Alien Football
- Kumquat = Oblong Oranges
- Boysenberries = Almost Raspberries
- Breadfruit = Goosebump Limes
Impressed? Thought so.
What if it’s not blueberry season?
Depending on where you live, you might be looking at this recipe thinking to yourself, “Leslie, it is not yet the appropriate time for me to go blueberry picking and now you have made me sad”.
Fear not! I usually make these with frozen blueberries and they are equally as delicious. So just grab a bag out of your store’s frozen section and you’re all set.
If you can make this recipe as is, fabulous! Easy peasy. Maar als je dieetbeperkingen hebt, of misschien ontbreekt het je in de voorraadkast gewoon aan de juiste ingrediënten, dan zijn er een aantal vervangingen die je kunt maken zonder dat het ingewikkeld wordt.
Vervanging van ingrediënten
- Heb je geen verse bosbessen? Pak dan gewoon wat bevroren! Je hoeft ze alleen maar te ontdooien, af te spoelen en uit te lekken.
- Glutenvrij? Gebruik in plaats daarvan glutenvrije haver en glutenvrij meel. Ik gebruik graag Bob’s Red Mill Gluten Free Organic Old Fashioned Oats (affiliate link) en Bob’s Red Mill Gluten Free 1 to 1 Baking Flour (affiliate link).
- Zuivelvrij? Vervang de gesmolten boter voor wat gesmolten kokosolie – dezelfde hoeveelheid.
Deze Ik ben altijd weer verbaasd hoezeer zelfs een 1/2 theelepel van een ingrediënt de hele zaak in de war kan sturen.
Ik wilde dat de basis taai, boterig en stevig genoeg was om de vulling te houden. Een keer gebruikte ik te veel boter, waardoor de vulling te veel uitsmeerde en niet gaar werd.
Een andere keer probeerde ik een 1:1 verhouding van havermout en bloem, en de korst was te dik en leek droog.
Ik had geprobeerd suiker te vermijden, maar het was nodig voor de juiste smaak. En de 1/2 theelepel puur vanille-extract maakte het voor mij echt af.
Ik had ook geprobeerd de korst en de kruimeltopping als twee aparte dingen te maken, met twee verschillende sets ingrediënten. Dat was veel te ingewikkeld, en dat was niet nodig. Voor beide dingen hetzelfde gebruiken werkt perfect.
Ik wilde ook dat de vulling vers werd gemaakt en niet een of andere taartvulling uit blik – maar ik heb lang geworsteld met het vinden van de juiste mix van ingrediënten. Een beschamend lange tijd.
Daarnaast wist ik dat ik er citroensap en -rasp in wilde, want bosbessen + citroen = <3. Maar de hoeveelheid vocht die het citroensap toevoegde, bracht me echt in de war. Bosbessen worden super sappig als ze koken, en ik kreeg de verhoudingen gewoon niet goed.
De sleutel tot mijn uiteindelijke succes was de juiste hoeveelheid maizena. Te veel en het was vreemd gelatineachtig. Te weinig, en de vulling was te nat en de repen vielen uit elkaar. Een theelepel was precies goed.
Kan ik ze in een 9″x13″ pan maken?
Ik heb nog niet geprobeerd ze in een 9 x 13″ pan te maken, maar ik kan me voorstellen dat als je het recept verdubbelt, je alleen iets dikkere repen krijgt.
Dit recept (gemaakt in een 8″x8″ pan) kan 9 grote repen opleveren, of 16 kleinere repen. Een andere manier om dat te zeggen is: “Je kunt deze in 16 repen snijden, of in 9 als je wilt kunnen zeggen dat je er maar één hebt gegeten en meer waar voor je geld krijgt.”
Ik heb ook nog niet geprobeerd om deze te maken met een mix van bessen, maar ik ben van plan om dat binnenkort te doen. Ik denk aan bosbessen en bramen, met een beetje extra citroenschil.
Of misschien maak ik wel een schaal van 9 x 13 die half om half is. Of misschien verdubbel ik gewoon alles, bak ik het nog steeds in een schaal van 8 x 8, en maak ik monsterlijk grote bosbessen-havermoutrepen die al dan niet een enorme vergissing zijn.
Ik zal later verslag uitbrengen.
Get your blueberry on:
- Bosbessen Gember-Sizzle Smoothie from Tara Teaspoon
- Blueberry Lemon No Bake Cheesecake Jars from Taste and See
- Blueberry Muffin Bread
- Mini Blueberry Scones from Bowl of Delicious
- Blueberry Lemon Pancakes from Hunger Thirst Play
- Texas Style Blueberry Cobbler from Modern Honey
- Blueberry White Chocolate Cheesecake Dip
- Skin Boosting Blueberry Avocado Smoothie from Whitney Bond
- Blueberry Smoothie Bowl
After you’ve made this recipe, please leave a comment below with a rating – and if you came from Pinterest, add a photo to the Pin of what you make to the pin to share your experience!
Afdrukken
Beschrijving
Deze bosbessen havermoutrepen zijn precies de juiste hoeveelheid zoet met hun sappige bosbessenvulling, zachte en boterachtige havermoutkorst, en gouden kruimeltopping!
Ingredienten
Kopieer naar klembord Kopieer naar klembord
Schaal1x2x3x
- 1 kop ouderwetse gerolde haver (kan glutenvrije haver vervangen)
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden (kan 1. glutenvrije bloem vervangen)
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden (kan 1. glutenvrije bloem vervangen)
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden (kan 1. glutenvrije bloem vervangen)
- 1:1: 1 glutenvrij meel)
- 1/4 kop lichtbruine suiker
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten (kan vervangen kokosolie, melted)
- 1/2 teaspoon pure vanilla extract
- 1/4 cup granulated sugar
- 1 tablespoon freshly squeezed lemon juice (about half a lemon)
- Zest of one lemon
- 1 teaspoon cornstarch
- 12 ounces fresh or frozen blueberries*
Instructions
- Preheat oven to 375° and line an 8×8 baking dish with parchment paper and coat with nonstick spray (aff link). Set aside.
- In a large bowl, combine oats, flour, brown sugar and salt. Add melted butter and vanilla extract, and stir until flour is completely combined and mixture is lumpy.
- Set aside a little less than 1/2 of the mixture in a small bowl, and press the rest into the bottom of your prepared pan. Set aside.
- In a medium bowl, combine granulated sugar, lemon juice, lemon zest, and cornstarch. Voeg de bosbessen toe en roer het mengsel voorzichtig om de bosbessen te bedekken.
- Spreid het bosbessenmengsel gelijkmatig over de korst in de voorbereide ovenschaal.
- Top met gereserveerde havermoutmengsel – je zult nog steeds een deel van het fruit doorlaten, en dat is prima!
- Bak 38-42 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Leg ze op een rooster (aff link) om volledig af te koelen (of plaats ze in de koelkast om sneller af te koelen).
- Gebruik de randen van het perkamentpapier om de repen uit de pan te halen, snijd ze in plakjes en serveer. Geniet ervan!
Noten
- Bewaar ze tot 3 dagen afgedekt in de koelkast. Ze worden na verloop van tijd zachter, dus het is aan te raden ze de eerste dag al te eten.
- Opwarmen in de magnetron gedurende 10-15 seconden.
- Gebruik glutenvrije haver en glutenvrij meel.
- If dairy free or vegan, substitute melted butter for melted coconut oil.
- *If using frozen blueberries, thaw, rinse and drain before using.
- Category: Dessert
- Method: Bake
- Cuisine: American
Keywords: blueberry oatmeal bars, blueberry bars, blueberry, oatmeal, dessert, easy recipe, oatmeal bars
