Vandaag is dag acht. Aangezien dit mijn eerste schrijfopdracht is hier bij Breaking Muscle, leek het me niet meer dan gepast om met zo’n dramatische uitspraak te openen. Vandaag is dag acht. “Dag acht van wat?” vraag je. Goede vraag. Nou mensen, de afgelopen acht dagen heb ik (voornamelijk) geleefd van de inname van sappen van fruit en groenten.
Ja, ik was erg geïnspireerd door de documentaire, Fat, Sick and Nearly Dead. Ja, ik was geïnspireerd genoeg om mijn goede vriend en zakenpartner Eric te vragen er ook naar te kijken. Als CrossFitter was ik natuurlijk ook bereid om zijn aanbeveling van een 10-daagse sapvastenkuur uit te proberen. Wat is een betere manier om voer voor artikelen en Facebook-updates te vinden dan door zelf te experimenteren?
De documentaire, als je hem nog niet hebt gezien (en je zou hem meteen moeten zien) gaat over een Australische man die zich in een midlife/zwakke gezondheidscrisis bevindt en op een 60-daagse, sap-gedreven zoektocht door de Verenigde Staten gaat. Zijn dagen brengt hij door met het rondreizen door onze grote natie en interviewt mensen over hun gedachten over gezondheid, welzijn en zijn zestig dagen durende experiment. Ik moet er ook aan toevoegen dat het hoofdpersonage van de film, bij gebrek aan een betere term, ook ongeveer 60 pond overgewicht heeft en lijdt aan Urticaria, een pijnlijke auto-immuunziekte die zich uit in huidlaesies en uitslag.
Het doel van de documentaire is om mensen de kracht van het menselijk lichaam te laten zien om zichzelf te genezen – als het de kans krijgt. Ik zal niet verder ingaan op wat er met hem gebeurt, om de kijkervaring niet te verpesten. Ons doel, Eric en ik, was om te zien wat er zou gebeuren als twee gezonde CrossFit coaches dezelfde uitdaging zouden ondergaan – alleen voor 10 dagen.
Door de virale aard van het leven deze dagen, denk ik dat veel mensen in de komende twaalf maanden juicers zullen kopen als deze documentaire steeds populairder wordt. Dit roept een interessante vraag op: “Is juicen gezonder dan het eten van hele groenten?”
Jennifer K. Nelson een voedingsdeskundige van de Mayo Clinic had het volgende te zeggen over deze kwestie:
Juicen is waarschijnlijk niet gezonder dan het eten van hele vruchten en groenten. Bij het maken van sapjes wordt het sap uit vers fruit of groenten gehaald. De resulterende vloeistof bevat de meeste vitaminen, mineralen en plantaardige chemicaliën (fytonutriënten) die in de hele vrucht zitten. Echter, hele vruchten en groenten bevatten ook gezonde vezels, die verloren gaan tijdens het meeste juicen.
Voorstanders zeggen dat juicen beter voor je is dan het eten van hele vruchten en groenten, omdat je lichaam de voedingsstoffen beter kan opnemen en het geeft je spijsverteringsstelsel een rustpauze van het werken met vezels. Ze zeggen dat juicen je risico op kanker kan verminderen, je immuunsysteem kan stimuleren, je kan helpen giftige stoffen uit je lichaam te verwijderen, je spijsvertering kan bevorderen, en je kan helpen gewicht te verliezen. Maar er is geen degelijk wetenschappelijk bewijs dat geëxtraheerde sappen gezonder zijn dan het sap dat je krijgt door het fruit of de groente zelf te eten.1
Well shoot, als het niet gezonder is om te sappen dan om groenten te eten, was mijn experiment dan voor niets? De Mayo Clinic heeft zijn mening, maar ik heb de mijne en die luidt ongeveer als volgt: “Juicing kan wel of niet gezonder zijn dan de inname van hele groenten, ALS je die hele groenten ook daadwerkelijk eet, wat je hoogstwaarschijnlijk niet zult doen, ook al zeg je van wel.”
Pauzeer hier even 15 seconden als je dat wilt. (Serieus, tel tot 15). Ok, bedankt. In die tijd liep ik naar mijn keuken en schonk mezelf een glas sap in en dronk het op. Vanmorgen heb ik negen bossen Bok Choy, drie pakken wortels, zes appels, een stuk gember ter grootte van een duim, twee stengels bleekselderij, drie komkommers, en vier courgettes, allemaal biologisch, door mijn sapcentrifuge gedaan. Het glas dat ik zojuist dronk was een mix van alle fytochemicaliën uit die groenten.
Normaal gesproken bestaat mijn “schrijfpauzesnack” niet uit alle bovengenoemde groenten. Het is meestal een handje noten (niet slecht), misschien een eiwitreep (ik wil niet dat de geweren krimpen) of een stuk fruit of kalkoen jerky. Geen van deze opties is per se ongezond, maar ik zou zeggen dat ze minder goed voor mijn welzijn zijn dan het glas sap dat ik net naar binnen heb gewerkt. Omdat het vandaag dag acht is (zoals dramatisch werd aangenomen in de openingszin), en ik nog steeds een liter sap moet maken voor morgenochtend, laat ik jullie over om na te denken over je eigen gezondheid en of je gelooft dat het een voordeel voor je zou zijn om vers geperst fruit en groenten toe te voegen aan je eigen dagelijkse voedingsrepertoire.