Can You Freeze Jello? Let’s Find Out!

Sold since 1897, Jello has occupied a familiar place on American dinner tables for decades.

Jello is very popular, a fruity-flavored dessert that many children and even adults enjoy eating.

Can You Freeze Jello

To be honest with you, I am not the biggest fan of it, and I would rather have macarons and even meringue.

But one friend recently asked me if it is OK to freeze jello?

So, I decided to write this article. 🙂

What is Jello?

You probably didn’t know that Jello is a brand name owned by Kraft Foods.

Today the name is used to market a wide range of desserts and snacks. Het kan ook verwijzen naar desserts op basis van gelatine die bestaan uit kleurstoffen, fruitaroma’s en zoetstoffen.

Gelatine vormt een netwerk van onbeveiligde bindingen met andere gelatinemoleculen.

Die bindingen zijn niet de traditionele covalente/ionische bindingen waarover je in de scheikunde leert – het lijkt meer op een wirwar van draden. Sommige gels hebben echte bindingen tussen de moleculen, maar niet het soort dat in Jello zit.

Burgerlegendes beweren dat gelatine afkomstig is van koeien- of paardenhoeven, maar dat is niet helemaal waar.

Het collageen in gelatine komt van het koken van de botten en huiden van dieren die worden verwerkt voor hun vlees (meestal varkens en koeien). Maar hoeven bestaan uit andere keratine en eiwitten, die geen gelatine kunnen produceren.

Er zijn zoveel manieren om van Jello te genieten. Je kunt het eten zoals het is! Je kunt er wat fruit aan toevoegen, of je kunt er slagroom overheen doen. Je kunt het in de supermarkt kopen of zelfs zelf maken.

Kan Jello bederven?

Net als alle voedingsmiddelen kan Jello ranzig worden.

Het bevat zowel veel suiker als water, dus bederf is…nou ja, onvermijdelijk.

In feite is het zo dat als je de bereide Jello in de koelkast bewaart, hij zeven tot tien dagen houdbaar is. Hetzelfde geldt voor geopende Jello cupjes. En als ik zeg bereide Jello, dan bedoel ik de cupjes die je kunt snacken, door elkaar kunt roeren voor een toetje en zelfs die je kunt gebruiken voor boozy shots.

Ok, ik heb ontdekt dat Jello cups met fruit een kortere levensduur hebben en dat komt door de aanwezigheid van fruit. Dus, deze desserts zullen waarschijnlijk binnen twee tot drie dagen bederven, zelfs als ze in de koelkast worden bewaard.

Volledig verzegelde en voorverpakte bekers zijn een ander verhaal. Als ze verzegeld en op kamertemperatuur worden bewaard, zijn de snackbekers vier maanden houdbaar. Je kunt ze zelfs in de koelkast zetten, zodat je ze na een jaar nog veilig kunt eten, zolang de bekertjes maar verzegeld zijn.

Hoe zie je of Jello bedorven, bedorven of rot is?

Het toepassen van de juiste technieken voor voedselveiligheid en hygiëne helpen door voedsel overgedragen ziekten voorkomen.

• Wel, het eerste teken van voorzichtigheid is wanneer u zakken waterige vloeistof ziet en de zoete smaak is vervangen door een bittere, scherpe smaak. Je kunt zien of bereide jello bedorven is als je de lichte bacteriestrepen of donkere schimmel op het oppervlak ziet.
• Gooi altijd voedsel met schimmel weg. Er zijn natuurlijk specifieke gezondheidsrisico’s verbonden aan bedorven voedsel, dus denk aan voedselveiligheid om van je voedsel te genieten voordat de houdbaarheidsdatum is verstreken.

Kan je Jello invriezen?

Ok, de vraag van de dag – kan je het invriezen? Is dat de beste manier om geopende Jello-cups langer te laten meegaan? Dat vroeg ik me ook al af voordat ik besloot het uit te zoeken.

Technisch gesproken – ja, je kunt Jello invriezen. Maar het daarna opeten is een heel ander verhaal.

Vriezen zal niet leiden tot het hard worden van de dessert-achtige ijsblokjes vanwege hun gelatinegehalte.

Wat nog erger is, Jello zal zijn textuur verliezen als het bevroren is.

Waarom gebeurt dat? Omdat bevriezing de colloïden en polymeren die de gelatine samenhouden beschadigt, en de Jello zal scheiden als je het ontdooit.

Een vriendin van mij vertelde me wat er gebeurde toen ze per ongeluk Jello zeven uur had bevroren. Ze sprak haar afschuw uit toen ze zag hoe de bevroren Jello eruit zag, maar zei ook dat de smaak niet was aangetast door het invriezen.

Het invriezen van Jello shots of Jello met alcohol levert dezelfde resultaten op. Ik ken veel mensen die Jello shots serveren (leer hoe je ze maakt) tijdens feestjes omdat het een manier is om alcohol binnen te krijgen zonder het te proeven.

In het geval je het niet wist, alcohol heeft een lagere vriestemperatuur vergeleken met water. Het moet in een omgeving van ongeveer -97°C zijn om te bevriezen. En raad eens? De meeste diepvriezers kunnen slechts -20°C bereiken.

Dus, Jello shots zullen niet helemaal bevroren zijn, hoe lang u ze ook in uw diepvriezer bewaart. De smaak verandert misschien niet, maar de consistentie kan anders zijn, en uw gasten zouden wel twee keer nadenken voordat ze het drinken.

Wanneer u jello invriest, kristalliseert het water en breekt het de “bindingen” van de gelatine. Dus als je het ontvriest, wordt de integriteit van die bindingen aangetast, en de fysieke structuur van de gel wordt verbroken. Er blijft wat gelstructuur over – maar die is vreemd.

Je hebt misschien nodig: Review of Freezer Containers

Hoe bewaar je Jello?

• Voor de verpakte en bereide Jello en de droge mix Jello uit de doos geldt dat het in een droge en koele omgeving moet worden bewaard, die niet gevoelig is voor temperatuurschommelingen. Bereide Jello moet worden afgedekt met plastic folie om te voorkomen dat lucht en vocht het product bederven.

• Wanneer drank en voedsel temperatuurveranderingen ondergaan van warm naar koud, en vice versa, heeft de lucht de neiging om in verpakkingen te condenseren. Door dit vocht kan schimmel groeien, waardoor uw Jello bederft. En hoewel een koelkast wordt aanbevolen voor verpakte bereide Jello, is het niet verplicht. Als je het kant-en-klare product in het koelvak hebt gekocht, raad ik je aan het in de koelkast te bewaren, en als je het op de plank hebt gekocht, dan kan het op de plank blijven staan totdat je het openmaakt.

• Voor zelfgemaakte Jello geldt dat je het langer vers wilt houden door het direct na gebruik in je koelkast te bewaren. Bewaar het in luchtdichte bakjes om vocht en andere verontreinigingen buiten te houden. Zorg er ook voor dat je schoon keukengerei gebruikt bij het serveren om kruisbesmetting te voorkomen.
• Als je ongeopende Jello bekers in de kast bewaart, zorg er dan voor dat de temperatuur niet hoger wordt dan 23°C. Verzegelde bekers moeten ook uit de buurt van warmte- of waterbronnen staan. Als u droge Jellomix op kamertemperatuur bewaart, moet u proberen het uit de buurt te houden van warmte, licht en vocht. De verpakking moet goed afgesloten zijn om blootstelling aan vocht te voorkomen.

Een aantal voordelen van het goed bewaren van voedsel zijn onder andere het besparen op voedselkosten, gezonder eten en het helpen van het milieu door afval te voorkomen.

Al met al raad ik het niet aan om Jello in te vriezen, omdat het de consistentie drastisch verandert. Je kunt dat wel doen met Jello pudding pops die bevroren worden geleverd en acht tot twaalf maanden houdbaar zijn.

Conclusie

Om de vraag van mijn vriend te beantwoorden: Yes, you can freeze Jello, but it won’t extend the shelf life of the food.

Moreover, freezing can affect the consistency and texture of the dessert.

If I were you, I would keep leftover Jello in the refrigerator where it would stay safe for consumption in seven to ten days.