Met een scherp schilmesje verwijder je de schil van de sinaasappels in repen van een halve centimeter breed, waarbij je van boven naar beneden snijdt en de ronding van de vrucht volgt. Schraap het resterende bittere witte merg van de binnenkant van elk stukje schil. (Bewaar de sinaasappelpartjes voor een ander gebruik). Doe de schillen in een middelgrote pan en overgiet met koud water. Breng aan de kook en haal van het vuur. Giet de schillen af en herhaal dit proces nog 3 keer met vers koud water. Giet af en zet apart.
Combineer ½ kopje water en 1½ kopje van de suiker in een middelgrote steelpan; breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost, ongeveer 1 minuut. Voeg de sinaasappelschillen toe en zet het vuur laag. Laat sudderen, af en toe roeren, tot de vloeistof bijna geabsorbeerd is, 40 tot 45 minuten. Spreid de schillen in een enkele laag uit op een bakplaat met perkamentpapier of waspapier. Zet opzij om volledig af te koelen, ongeveer 30 minuten.
Doe de resterende 1 kop suiker in een ondiepe schaal; doe de afgekoelde sinaasappelschillen in de suiker en draai ze om zodat ze een laagje krijgen. Leg ze op een schoon stuk perkamentpapier en laat ze staan tot ze droog zijn, ongeveer 2 uur.
Smelt de chocoladesuikerglazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doop elke sinaasappelschil tot de helft in de chocolade; leg de gedompelde schillen op een schoon stuk perkamentpapier of waspapier. Laat de met chocolade overgoten schillen staan tot de chocolade hard is, ongeveer 30 minuten. Leg ze tussen vellen waspapier in een luchtdichte doos en bewaar ze tot 2 weken bij kamertemperatuur. Opmerking: Om chocolade chips te gebruiken in plaats van snoep coating, doe 1 kop halfzoete chocolade chips en 1 eetlepel plantaardige olie in een magnetron-veilige kom, en magnetron op HIGH tot gesmolten, ongeveer 1 ½ minuut, roeren elke 30 seconden.