Cognac vs Bourbon: Wat is het verschil?

Velen hebben gediscussieerd over het verschil tussen cognac en bourbon in een poging om te bepalen welke van de twee de beste is. Voordat we ons in deze materie gaan verdiepen, moet je van tevoren weten dat voor ons cognac altijd en overal de voorkeur heeft.

Maar laten we eens wat dieper ingaan op het verschil tussen cognac en bourbon, samen met alle details die je over deze sterke dranken moet weten voordat je in hun konijnenhol duikt.

De belangrijkste verschillen tussen Cognac vs Bourbon

De belangrijkste verschillen tussen Cognac vs Bourbon zijn:

• Cognac is een drank die de naam draagt van de regio waar hij wordt gemaakt, terwijl bourbon een drank is die alleen in de VS wordt gemaakt.
• Cognacs smaakvariaties komen door de rijping van meer dan tien jaar en doordat elk jaar van vat wordt gewisseld, terwijl de smaakvariaties van bourbon alleen kunnen komen door toevoegingen als suiker, enz.
• Cognac wordt tweemaal gedistilleerd en rijpt minimaal drie jaar, terwijl bourbon eenmaal wordt gedistilleerd en slechts drie maanden kan rijpen.

Cognac

Cognac – gemaakt van uitgelezen druiven of gedistilleerd van wijn – is een Frans product. De eigenaardige druiven worden geteeld in een specifieke regio in Cognac, in het zuidwesten van Frankrijk, waaraan het zijn naam dankt. Het wordt meestal gedistilleerd in distilleerketels en moet ten minste 40% proof zijn en moet voldoen aan een aantal wettelijke eisen in de productiemethoden die bekend staan en worden geregeld door “Appellation d’origine contrôlée” (AOC).

Cognac is uitgevonden door buitenlanders, en het zal u dan ook niet verbazen dat veel Cognac wordt geëxporteerd naar andere landen in vergelijking met de hoeveelheid die in eigen land wordt gedronken of geconsumeerd.

De toevallige ontdekking van Cognac

Wanneer bezoekende Nederlandse handelaren Franse wijnen mee terug naar Nederland wilden nemen, bedachten zij een middel om te voorkomen dat de wijn zou bederven. Deze Nederlandse handelaren distilleren de Franse wijn dubbel tot gebrande wijn of brandewijn, en vervoeren de drank vervolgens in eikenhouten vaten naar het Koninkrijk der Nederlanden.

Tijdens de lange reis naar Nederland ondergaat de Franse wijn een rijpingsproces dat de gebrande wijn uiteindelijk verandert in brandewijn die is doordrenkt met karamel, vanille en rancio-smaken die worden verkregen uit het eikenhout. Deze buitengewone smaken kunnen alleen worden omschreven als aards, funky en nootachtig. Cognac wordt nu geproduceerd in de departementen Charente en Charente-Maritime.

Cognac is ook een van de duurste Franse likeuren op de markt vandaag, en de hoge prijs heeft niets te maken met het verleiden van statussymbool zoekers. Hij is gerechtvaardigd omdat Cognac in zeer beperkte hoeveelheden wordt geproduceerd, aangezien hij niet minder dan één procent van alle gedistilleerde dranken ter wereld in volume uitmaakt.

De productie van Cognac

Om een Cognac te zijn, moet de brandewijn worden gemaakt van een specifieke druivensoort die bekend staat als Ugni Blanc, Folle Blanche of Colombard. Elk van deze druivensoorten moet tot 90% van de inhoud van de likeur uitmaken. De Ugni Blanc-druiven geven de drank zijn zure smaak, terwijl de resterende 10% bestaat uit hetzij Jurançon blanc, Sélect, Meslier Sf. Francois, Sémillon, Foligno, of Monfils druiven.

Het productieproces begint met het gebruik van de eerder genoemde druiven, Ugni Blanc is de druivensoort die over het algemeen wordt gebruikt. Deze druiven worden na de oogst voorzichtig geperst in pneumatische persen of traditionele horizontale plaat. Dit is om ervoor te zorgen dat de druiven niet onnodig beschadigd raken, omdat dit zou kunnen leiden tot een te hoge zuurgraad.

De fermentatieperiode kan twee tot drie weken duren zonder toevoeging van enige antioxidant of zwavel, omdat deze het eindproduct zouden kunnen verontreinigen.

Daarna wordt de brandewijn tweemaal gedurende minimaal 12 uur gedistilleerd in de pot – of koperen Alembic – distilleerketels. Het resulterende distillaat of de drank – die “Eaux de vie” of levenswater wordt genoemd – is zo helder als kristal met een alcoholconcentratie van 70%.

De alcoholische drank laat men ten minste 2 jaar rijpen – in verkoolde, Franse eikenhouten vaten die worden gemaakt van de bomen in de buurt in de bossen van Tronçais of Limousin. Hieraan dankt Cognac zijn opvallende bruinachtige kleur. Maar omdat het water en de alcohol na verloop van tijd verdampen, daalt de alcoholconcentratie tot 40 procent.

Het is ook van cruciaal belang voor u om te weten dat de druiven die in de Cognacstreek in Frankrijk worden geteeld, afkomstig zijn uit een van de volgende teeltgebieden of terroirs:

• Bons Bois
• Borderies
• Bois Ordinaires
• Grande Champagne
• Fins Bois
• Petite Champagne

De teeltregio die bekend staat als Grande Champagne is zeer gewild, Dit is de belangrijkste reden waarom een Cognac met het label “Fine Champagne” voor ten minste 50% uit Grande Champagne moet bestaan en voor de rest uit Petite Champagne.

Cognacs worden geblend, en alleen al door deze handeling krijgt de sterke drank zijn smaken. Deze versneden smaken variëren meestal aanzienlijk, en dit hangt zowel af van de rijping als van het soort vaten dat voor het rijpingsproces is gebruikt. Vóór het mengen worden alle cognacs nog Eaux de vie genoemd, maar na het mengen worden ze cognacs genoemd.

Cognacs hebben ook dezelfde leeftijdsaanduidingen die voor brandewijn worden gebruikt, hoewel cognacs meestal veel ouder zijn.

De gerijpte cognac

De gerijpte cognac kan behoorlijk verwarrend zijn; er is echter een systeem om u te helpen een volledig inzicht te krijgen in de leeftijd van de eau-de-vie in de blend. Ze zijn als volgt:

– VS (Zeer Speciaal): Dit is een blend van Eaux de vie met een leeftijd die varieert van twee tot acht jaar. Het zijn jonge Cognacs met aroma’s van vers fruit, citrusvruchten en bloemen. Ze worden meestal gebruikt bij het mixen van cocktails en zijn gekend om uitstekend te combineren met verschillende lichte mixers zoals sodawater, limonade, frisdrank met citrussmaak, enz.

– VSOP (Very Superior Old Pale): Deze mix van Eaux de vie is 4-12 jaar gerijpt en zijn uitstekend om op zichzelf te drinken. Toch zijn deze Cognacs een uitstekende keuze voor klassieke brandy cocktails. Het smaakprofiel van Cognacs in deze categorie wordt meestal gedomineerd door bloemen en gedroogd fruit.

– XO (Extra Oud): Dit is – in de meeste gevallen – een blend van Eaux de vie die twintig tot vijfendertig jaar gerijpt is. XO is de standaard of het criterium waarop alle Cognac-huizen worden beoordeeld. Het is ook de beste plaats om te beginnen met zoeken naar goede Cognacs.

De smaken kunnen sterk variëren, maar dat hangt vooral af van de voorkeur van de markt. Niettemin zijn Cognacs in deze categorie ongelooflijk rijk met de smaak van warme specerijen en gedroogd fruit, chocolade, sigaren, noten, en toffee.

– Napoleon: Napoleon is typisch een blend van Eaux de vie die 10-20 jaar gerijpt is, en vanaf deze categorie zijn Cognacs bedoeld om alleen aan te nippen. Ze beginnen meestal met waarneembare invloeden direct uit het vat en smaken naar specerijen – zoals vanille en kaneel – en gedroogd fruit. Deze Napoleon-rang – die betaalbaarder is dan een XO-rang Cognac – werd geïntroduceerd door Courvoisier.

– Extra: dit is een blend van Eaux de vie met een leeftijd die varieert van 30 tot 50 jaar. Extra Cognacs zijn iets hoger gerangschikt dan XO’s en worden meestal gemaakt van speciale reserves.

Extra Cognacs worden elk jaar in beperkte batches uitgebracht, en meestal worden ze geleverd in handgemaakte karaffen versierd met edele metalen. Ze staan bekend om hun unieke smaken die pas na ongeveer 40 jaar rijping worden ervaren, en dit staat bekend als “rancio.”

De smaken van deze graad van Cognac omvatten tonen van iris, sigarenkist, jasmijn, passievrucht, aardse zwarte truffel, en vanille.

– Hors d’Age (Zonder Leeftijd): Dit is het topmerk in elk Cognachuis. De Hors d’Age is een mix van eau de vie die 50-100 jaar oud is, en zelfs ouder, in de meeste gevallen.

Deze klasse Cognac wordt meestal gemaakt van privé familiereserves in zeer beperkte aantallen. Vaker wel dan niet, als de Hors d’Age eenmaal op is, is hij voorgoed weg.

Ze worden ook geleverd in handgemaakte kristallen karaffen die zelf ongelooflijk kostbaar zijn, tot honderden dollars. Het is vrijwel onmogelijk om de smaak van deze Cognac te beschrijven, omdat men er geen recht aan kan doen.

In ieder geval is de Hors d’Age Cognac zo complex dat zelfs kenners het erover eens zijn dat geen twee slokjes precies hetzelfde zijn. U moet echter weten dat u veel waar voor uw geld krijgt, want alles wat in dit topmerk van Cognac-huizen zit, is de moeite waard.

Merken

Cognac is wereldwijd bekend, dankzij merken als Rémy Martin, Hennessy, Courvoisier en Martell, die allemaal beroemd zijn geworden en worden gesteund door acteurs, musici, atleten, enz.

In het afgelopen decennium bent u vast overspoeld met reclamespotjes van deze merken. De “grote vier”, zoals sommige kenners ze liever noemen, zijn alleen al in de Verenigde Staten goed voor meer dan 80 procent van de verkoop. Hennessy alleen al is goed voor meer dan 50 procent van de verkoop in Amerika.

Niettemin, hoewel dit uitstekende keuzes zijn, zijn er verschillende kleinere huizen die bekend zijn onder barmannen en connaisseurs. Sommige van deze kleinere huizen produceren uitzonderlijke en zeer gerespecteerde Cognac, en de meerderheid van hen bestaat al tientallen jaren. Zij omvatten de volgende:

Cognac Bisquit

De specialiteit van Bisquit heeft een kenmerkende smaak die gebruikelijk is bij lange distillatieprocessen. Door minimaal een uur toe te voegen aan de totale distillatieperiode, kan Bisquit dichtere moleculen uit het distillaat extraheren, waardoor een zwaardere spirit met meer body ontstaat.

Bisquit’s VSOP is een van de meest smaakvolle en rijkste druiven brandy met witte bloemen in de neus en een goed geïntegreerd hout in de mond.

Cognac Frapin

Cognac Frapin heeft tot dertienduizend hectare gelegen in de Grande Champagne. Een van de beste – en meest geliefde – alcoholische drank op aarde is de Chateau Fontpinot XO, een Cognac die nergens anders wordt gerijpt dan in droge kelders. In een dergelijke omgeving, waar meer water verdampt, wordt de spirit met de jaren geconcentreerder, verfijnder en smaakvoller.

De adembenemende Cigar Blend XO van Frapin, die wordt gemaakt van eaux-de-vie die nergens anders wordt gerijpt dan in vochtige kelders – waar de spirit weelderiger, ronder en soepeler wordt – kan schouder aan schouder staan met zijn tegenhanger, de Chateau Fontpinot XO.

Cognac Bouju

François Bouju is de zevende generatie van een wijnmakersfamilie die al sinds 1805 bestaat en de huidige eigenaar van Cognac Boujou. De wijnmakersfamilie controleert 30 hectare 100% Ugni Blanc gelegen in de Grande Champagne, evenals de stijl die door zijn voorgangers is gehandhaafd met rustieke of countryfied eau-de-vies. Ze staan erom bekend extra complexiteit te krijgen als gevolg van uitgebreide rijpingspraktijken.

De waarheid is dat François Bouju zijn Cognac veel langer in nieuwe eiken vaten bewaart dan veel van de distilleerderijen die er zijn. Het resultaat is een complexe, diepgekleurde spirit zoals de kruidige en intens houtachtige Très Vieux Cognac.

Cognac Philbert

De gebroeders Philbert zijn Cognac-ingezetenen en stammen af van een geslacht van wijnboeren die enkele decennia geleden uitsluitend alcoholische dranken produceerden voor de grote huizen. Maar nu distilleert Xavier in Etriac (Petit Champagne) terwijl Pierre Olivier distilleert in Touzac (Grande Champagne), beiden opererend onder de familienaam.

Nu staan de Philberts bekend als baanbrekers en spelen ze meestal met kleine vintage batches terwijl ze experimenteren met verschillende soorten vaten, allemaal met één doel voor ogen: de beste Cognac ter wereld produceren.

En ze zijn op weg naar doorslaand succes, dankzij de opmerkelijke Rare Cask Petite Champagne van Xavier die is gerijpt op Sauternes vaten en de Rare Cask Grande Champagne van Olivier die is gerijpt op Sherry Oloroso vaten.

Cognac Ferrand

Alexander Gabriel is een gepassioneerd meesterblender en eigenaar van Ferrand, die er ook veel belang aan hecht om de geschiedenis en het erfgoed van Cognac in ere te houden en te respecteren. Hij is buitengewoon innovatief, en dit blijkt uit de lijn van producten die afkomstig zijn van zijn kleine Cognac huis, zoals de Renegade serie. Dit omvat eaux-de-vie gerijpt in kastanjehouten vaten of Sauternes, die niet langer wettelijk zijn toegestaan zoals bepaald door de voorschriften van de AOC.

Maar zelfs beginners kunnen niet de fout ingaan met de 1840 Original Formula – die perfect is voor cocktails zoals punches, crustas of juleps, enz. –

Ten slotte: hoe kouder een Cognac wordt geserveerd, hoe meer de aroma’s van het vat en de kruiden overheersen. Maar wanneer Cognac in de hand warm wordt, zult u ontdekken dat de alcoholsmaak veel minder is, waardoor de fruitsmaken beter tot hun recht komen.

Gezondheidsvoordelen van Cognac

Als u al een tijdje met sterke dranken rondloopt, hebt u vast wel eens gehoord dat cognac de bijnaam “het levende water” of “de genezende drank” heeft. Cognac heeft die bijnaam verdiend, allemaal dankzij de gezondheidsvoordelen die het biedt.

Cognac zit boordevol antioxidanten – omdat het wordt gemaakt van druiven – die voorkomen dat vrije radicalen de menselijke cellen beschadigen. Als cellen beschadigd raken, kunnen ze de slagaders verstoppen, met hart- en vaatziekten, blindheid en kanker als gevolg. Daarom raden gezondheidsexperts aan een slaapmutsje cognac met een ijsblokje te nemen om de werking van vrije radicalen te minimaliseren.

Cognac verlaagt ook aanzienlijk het risico op bloedstolsels en de belasting van uw hart, wat op zijn beurt het risico op het ontwikkelen van hartziekten minimaliseert. XO cognac is de meest heilzame alcoholische drank, omdat hij geruime tijd in eikenhouten vaten is gerijpt.

Cognac helpt bij het verminderen van het risico op galstenen, diabetes type-2, enz. De vangst hier is om ervoor te zorgen dat ze worden geconsumeerd in gematigde hoeveelheden. Dit betekent dat mannen maximaal twee drankjes per dag kunnen nemen, terwijl vrouwen één drankje per dag moeten nemen.

Cognac wordt gebruikt als middel tegen griep en verkoudheid in de winter, en het staat ook bekend als een onmiddellijke verlichting van ernstige hoofdpijn. Dat komt doordat cognac de bloedvaten verwijdt, waardoor het bloed in het lichaam soepel kan stromen.

Bourbon

Bourbon is de whiskey van Amerika, en er wordt gezegd dat bourbon die ergens anders dan in de Verenigde Staten wordt gedistilleerd, geen bourbon is. Bourbon is een van de meest geliefde gedistilleerde dranken in Amerika. Dit feit alleen al maakt Bourbon zeer geschikt om een plekje of twee in uw huisbar in te nemen.

Bourbon – of bourbon whiskey – is een soort in vaten gerijpte gedistilleerde drank die voornamelijk van maïs wordt gemaakt. De naam “Bourbon” zou zijn afgeleid van de Franse Bourbon-dynastie, hoewel niemand echt weet wat de makers van deze opmerkelijke Amerikaanse whiskey heeft geïnspireerd. Er zijn andere kanshebbers – zoals Bourbon Street in New Orleans en Bourbon County in Kentucky – die beweren dat Bourbon uit hun buurt komt.

Nu wordt Bourbon al gedistilleerd sinds de 18e eeuw, terwijl de term “bourbon” voor de drank is terug te voeren tot de 19e eeuw of beter gezegd, de jaren 1820. Het consistente gebruik van deze alcoholische drank begon in Kentucky echter in de jaren 1870.

Korte geschiedenis van Bourbon

Aangenomen wordt dat het distillatieproces ergens in de 18e eeuw door de Schotten en Schot-Ierse kolonisten naar Kentucky werd gebracht. Zij begonnen het gebied serieus te bewerken naast Engelse, Duitse, Franse en Welshe kolonisten.

Nu is de oorsprong van bourbon niet afdoende gedocumenteerd, en dat komt waarschijnlijk door de tegenstrijdige beweringen en legendes die in de gemeenschap welig tieren.

Hoe dan ook, één ding is zeker: Bourbon is gekomen om te blijven, en het zal niet snel verdwijnen.

Productie

Wat maakt Bourbon zo bijzonder, naast geavanceerde distillatie, maïsteelt en enkele wettelijke voorschriften? Alles wat nodig is, is maïs, wat verkoolde eikenhouten vaten en een aanzienlijke hoeveelheid tijd, en dit type Amerikaanse whiskey is geboren.

De productie in Kentucky is optioneel, wat enigszins in strijd is met wat vaak wordt gedacht. Bourbon vereist minstens 51% maïs in het beslag, met gerst en rogge om de rest op te vullen. Daarna wordt het gedistilleerd tot ten minste 160 proof. Er moeten meer smaakversterkers in het distillaat achterblijven, dus daar is rekening mee gehouden.

Daarna wordt het vat op 125 proof gebracht en gebotteld op minimaal 40 procent ABV. Omdat het distillaat voornamelijk uit maïs bestaat, wekt het een zoetige indruk. Het smaakprofiel wordt echter beïnvloed door andere factoren, zoals de invloed van verkoold eikenhout, de rest van de graanrekening, en het klimaat van de speciale opslagplaats waar de vaten Bourbon hoog worden opgestapeld – bekend als “rickhouse” of “rackhouse” – en worden geroteerd terwijl ze rijpen, wat resulteert in het eindproduct dat je in die wijnwinkel ziet.

Bourbon-terminologie

Net als Cognac en Scotch heeft Bourbon ook een aantal terminologieën waar u doorheen moet navigeren; laat dit u echter geenszins afschrikken. Technisch gezien heeft Bourbon geen verouderingsgrenzen, en het zal u verbazen dat Bourbon die amper 50 minuten in aanraking is geweest met nieuw, verkoold eikenhout, legitiem kan worden verkocht.

Gelukkig genoeg is de meerderheid van de Bourbon die er is, veel langer gerijpt dan dat. Hier zijn enkele van de terminologieën die worden gebruikt om Bourbon gemakkelijk te navigeren:

Straight Bourbon: Straight Bourbon is een bourbon die aan de wettelijke voorschriften voldoet en minstens twee jaar is gerijpt. Als de Bourbon niet 2 jaar gerijpt is, moet er een leeftijdsaanduiding op de fles staan. Dus, als je een straight bourbon tegenkomt zonder leeftijdsaanduiding erop, dan is het veilig om aan te nemen dat hij minstens vier jaar oud is.

Straight bourbon mag geen additieven, smaakstoffen, kleurstoffen of andere sterke dranken bevatten.

Bottled-in-Bond: Bourbon die het label “Bottled in Bond” draagt, wat een sub-categorie is van straight bourbon en minstens 4 jaar gerijpt is – hoewel er maar een paar van beschikbaar zijn – houden zich aan de 1897 Bottled in Bond Act.

Dit is de manier van de regering van de Verenigde Staten om in te staan voor de zuiverheid van de gedistilleerde drank in de periode waarin de meeste praktijken die er waren betrekkelijk scrupuleus waren.

Daarom is vereist dat de bourbon het product is van een distilleerderij en één distilleerseizoen dat is gerijpt in opslagplaatsen die onder toezicht staan van de regering van de Verenigde Staten gedurende minimaal vier jaar.

De volgende terminologie maakt verwijzingen naar het aantal vaten dat wordt gebruikt bij het blenden van Bourbon. Ze zijn als volgt:

• Small Batch: Small Batch is geen wettelijke term, maar werd geïntroduceerd door Jim Beam, de Bourbon Big Boy. Maar in het algemeen verwijst “Small Batch” naar Bourbon die werd geblend uit een unieke of “speciale” selectie van vaten en die opzettelijk werd geblend voor consistentie en controle.
• Single Barrel: Single Barrel bourbons zijn afkomstig uit één vat, en geven uitdrukking aan de onderscheidende kenmerken van de rijpingscyclus van die specifieke bourbon en aan de vaardigheid van de blender en distilleerder. Hoewel je niet veel single barrel whisky’s ziet, wil dat niet zeggen dat ze niet bestaan.
• Blended Bourbon: Blended bourbon bevat verschillende toevoegingen zoals smaakstoffen, kleurstoffen en andere sterke dranken. Deze geesten kunnen worden samengesteld uit niet-gerijpte neutrale granen, maar het is zeer cruciaal om ervoor te zorgen dat het product moet ten minste 51 procent straight bourbon.

Bourbon die wordt geleverd met een specifieke leeftijd afgedrukt op het etiket moet worden gelabeld met de leeftijd van de jongste whisky die in de fles, en niet de leeftijd van eventuele additieven of neutrale granen gedistilleerd in een bourbon die is gelabeld “blended.” Dit komt omdat neutrale-graan-eau-de-vie niet wordt beschouwd als whiskey onder de regelgeving, en dus zijn niet verplicht om te worden gerijpt.

Het lijdt geen twijfel, barreling, veroudering, en blending hebben allemaal een aanzienlijke invloed op het totale smaakprofiel van Bourbon. Maar dan, bourbons, vaker wel dan niet, delen een gladde en zoete ondertoon met variërende tonen van karamel, kruiden, vanille, en maïs zoetheid tot op zekere hoogte. Andere smaken – van toffee, tabak, tannine tot leer, fruit, enz. – kunnen ook opduiken.

• High Rye: Bourbons met deze aanduiding komen met uitgesproken en zeer waarneembare kruidigheid.
• High Corn: “High Corn” Bourbons bevatten 60 tot 70 procent maïs in het beslag, waardoor hij aanzienlijk zoeter is dan andere varianten van de spirit.
• Wheaters: “Wheaters” verwijst naar bourbon waarin tarwe de plaats inneemt van rogge in de reguliere mais-rogge-gerst bourbon mash bill. Bourbons in deze categorie zijn zacht en zeer zoet.
• Cask Strength: Cask Strength bourbons worden niet teruggebracht tot 40 procent ABV, waardoor ze smaakvoller en alcoholrijker worden. Het is niet, in ieder geval, een grote starter bourbon, maar een die je kunt nastreven.
• Sour Mash: “Sour Mash” is een term die ook wordt gebruikt op Tennessee Whiskey en verwijst naar bourbon die een deel van het beslag van een vorige batch heeft gehad opgenomen of toegevoegd aan het nieuwe beslag. Dit lijkt een beetje op de manier waarop sommige bakkers een deel van zuurdesem – van een eerdere bereiding – toevoegen aan een vers deeg voor consistentie van smaak en gist, behalve dat bij bourbon alleen het beslag zuur is, niet de resulterende spirit.
• Sweet Mash maakt gebruik van nieuwe gist, wat resulteert in talrijke smaken.

Nu je meer vertrouwd raakt met Bourbon, zul je merken dat er tot op zekere hoogte aan wordt gesleuteld. Zo specificeren sommige distilleerderijen het gebruik van water dat is gefilterd door de kalksteenplank in Bourbon County.

Maar als u een nieuwe bourbondrinker bent, is er geen reden om hyper-specifiek te zijn. Aangezien er over het algemeen veel ophef is over bourbon, kan het veilig zijn om betaalbare Bourbon te kopen, en u kunt zelfs een aantal geweldige dingen in de fles vinden.

Wettelijke vereisten

De wettelijke definitie van Bourbon varieert van land tot land, hoewel veel handelsovereenkomsten het noodzakelijk maken dat de naam “Bourbon” wordt gereserveerd voor producten die in de V.S. worden gemaakt.S.

De officiële regels van de Verenigde Staten voor het etiketteren van en reclame maken voor Bourbon gelden alleen voor handelswaar die voor plaatselijke consumptie, d.w.z,

De Canadese wet schrijft voor dat producten met het etiket “Bourbon” in de Verenigde Staten moeten zijn geproduceerd en ook moeten voldoen aan de eisen die in de Verenigde Staten worden gehandhaafd.

Echter, in andere landen – naast de Verenigde Staten en Canada – hoeven producten met het label “Bourbon” niet te voldoen aan alle voorschriften die in de Verenigde Staten gelden.

In de Europese Unie bijvoorbeeld hoeven producten met het label “Bourbon” wettelijk niet te voldoen aan dezelfde normen die in Canada of de Verenigde Staten worden gehanteerd. Maar het addertje onder het gras is dat Bourbon nog steeds in de Verenigde Staten moet zijn gemaakt om legitiem het Bourbon-label te mogen dragen.

Merk ook op dat Bourbon die minder dan drie jaar is gerijpt, in de Europese Unie niet legaal als whiskey kan worden aangeduid.

Volgens de bepalingen van de Federal Standards of Identity for Distilled Spirits moet een bourbon die in de Verenigde Staten voor consumptie wordt gemaakt, aan de volgende voorwaarden voldoen:

1. Hij moet in de Verenigde Staten zijn geproduceerd

2. Hij moet in nieuwe, maar verkoolde eiken vaten zijn gerijpt

3. Hij moet zijn gedistilleerd tot ten minste 160 (United States) proof met een alcoholgehalte tot 80 volumeprocent

4. Hij moet zijn geproduceerd uit graanmengsels met ten minste 51 procent maïs

5. Net als andere whisky’s moet het worden gebotteld met een alcoholgehalte van 40 volumeprocent of 80 proof

6. Het moet in de vaten worden gedaan om te rijpen bij ten minste 125 proof, d.w.z. 62,5 volumeprocent alcohol

Gezondheidsvoordelen van het drinken van Bourbon

Bourbon bevat geen vet, geen koolhydraten, en heeft een uitzonderlijk laag suikergehalte. Het bevat ook grote hoeveelheden antioxidanten, die helpen de effecten van vrije radicalen op het menselijk lichaam te bestrijden.

Fijne Bourbon helpt om rauwe zenuwen te kalmeren, de bloedcirculatie te verbeteren en in het algemeen je geest te ontspannen. Een studie uit Harvard toont ook aan dat Bourbon kan helpen bij de bescherming tegen diabetes type 2.

Ellaginezuur is een verbinding die wordt verkregen wanneer whiskey in houten vaten wordt gerijpt, en het helpt bij het reguleren van de hoeveelheid glucose die uw lever afgeeft en reguleert tegelijkertijd het insulineniveau.

Wanneer de productie van glucose in de lever wordt geremd, wordt je bloedsuiker in toom gehouden, en deze ontwikkeling vermindert je kans op het ontwikkelen van diabetes aanzienlijk met ten minste 30-40 procent.

Bourbon geeft geen buikvet, in tegenstelling tot gewoon bier. Dit betekent ook dat je niets te vrezen hebt wat betreft het aankomen van ongewenst gewicht, aangezien het geen tot verwaarloosbare koolhydraten en calorieën bevat.

Goede cholesterol, die HDL of high-density lipoproteïne wordt genoemd, neemt aanzienlijk toe wanneer je bourbon drinkt. Bovendien remt high-density lipoproteïne de opbouw of ongezonde ontwikkeling van slecht cholesterol in het menselijk lichaam, omdat dit kan leiden tot atherosclerose, een gezondheidsaandoening.

Met andere woorden, Bourbon helpt je cholesterolgehalte onder controle te houden door het in balans te brengen.

Wanneer je minstens één keer per week Bourbon drinkt, krijgt je lichaam een boost aan antioxidanten, die zullen helpen bij het absorberen van giftige fenolverbindingen uit je lichaam.

Het ellaginezuur in Bourbon helpt ook te voorkomen dat uw DNA in aanraking komt met verbindingen die kanker veroorzaken, zoals nitrosaminen en polycyclische aromatische koolwaterstoffen.

Volgens een ander wetenschappelijk onderzoek, uitgevoerd en gepubliceerd door het National Institute of Health in 2003, bevat Bourbon antioxidanten die de cognitieve prestaties verbeteren en ook het risico op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer of dementie minimaliseren.

Vragen over Cognac vs Bourbon

Eindgedachten

Zo, is er een verschil tussen cognac en bourbon? Beide sterke dranken zijn dranken die bekend staan onder beschermde namen en komen ook uit Frankrijk, vandaar de Franse namen.

De rijping van beide dranken gebeurt in eikenhouten vaten, hoewel de vaten die gebruikt worden bij de rijping van bourbon meestal worden verkoold om het die rokerige smaak te geven waar het om bekend staat.

Maar Cognac wordt gemaakt in een streek met dezelfde naam in het zuidwesten van Frankrijk, terwijl Bourbon, nou ja, bourbon is zolang het maar in de Verenigde Staten wordt geproduceerd. Cognac is ook een variëteit van brandy, terwijl bourbon daarentegen een variëteit van whiskey is.

Cognac wordt gemaakt van een variëteit van speciale druiven, maar bourbon wordt gemaakt van granen zoals maïs, mout, rogge, enz.

Nog steeds, wat het verouderen betreft, kent Cognac een strikte beperking van de periodes, alsook van de kwaliteit en de naamsclassificaties die eruit voortvloeien. Om van een whisky een Bourbon te maken, hoeft hij alleen maar minstens drie maanden te rijpen. Moreover, Bourbon can have colors as well as additives added to the beverage, but this is not permitted with Cognac.