Aangepast van The Fiery Redhead
Om eerlijk te zijn, ben ik al sinds de begindagen van het World Wide Web een liefhebber van Ragu pastasaus. Ik moest een website maken voor de organisatie waar ik voor werkte en ging naar een conferentie om meer te weten te komen … en iedereen op de conferentie prees Ragu voor hun aanwezigheid op internet. Ze hadden het slimme idee om het domein “eat.com” te jatten … en ik kan je niet vertellen hoe vaak de naam “Ragu” werd gezegd op die conferentie.
Het is niet zo dat ik nog nooit van Ragu had gehoord vóór die conferentie, maar als een vroege internet website “ontwikkelaar”, was ik onder de indruk van hun vindingrijkheid en strategie voor het bouwen van een zinvolle verbinding met hun publiek. Ik begon Ragu pastasaus te kopen, deels omdat ik van de smaak hield, maar deels ook omdat ik het gewoon geweldig vond wat ze deden als pionier op het web. Mijn kinderen zijn opgegroeid met hun sauzen … en ook al ben ik nu bekeerd tot een “meestal zelfgemaakte” mentaliteit, had ik nooit het idee overwogen om te proberen om een Ragu saus na te maken. Tot dit jaar.
Het lijkt me dat het hier een overweldigend goed tomatenjaar is geweest. Misschien is dit jaar niet echt beter dan de rest … het is gewoon dat mijn ouders, die deze reusachtige tuin elk jaar verbouwen, ouder worden. Pap heeft een knieoperatie gehad, mam heeft haar voet bezeerd, en ze zeggen tegen me “we gaan dit jaar alleen tomatensap en salsa inblikken en dan zijn we klaar.” Nu is het inblikken van tomatensap en salsa geen kleine moeite (ik kan dat beamen nadat ik geholpen heb met een van hun partijen salsa … ik was uitgeput!) … maar toch, nadat ik niet eens weet hoeveel potten ze hebben ingeblikt, liggen er tonnen tomaten op de struik en ik kan het niet aanzien dat al hun harde werk voor niets is geweest. Ik heb er een heleboel mee naar huis genomen en er zoveel mogelijk ingemaakt. Ze hebben zoveel meer gedaan dan ik … mijn kasten zijn vol en nog steeds zijn er tomaten en tomaten en nog meer tomaten.
Dus, in de gedachte van “wat zal ik doen met al deze tomaten?”, kwam het idee op om dezelfde saus te maken die we al zo vele jaren kennen en lekker vinden. Mijn kinderen geven de voorkeur aan de zoete variant met Italiaanse worst en kaas, en dat was ik ook van plan, maar ik was vergeten Italiaanse worst in de winkel te halen. Toch smaakt de saus heel erg naar de saus die we kennen en lekker vinden van Ragu en ik ben enthousiast om er iets mee te maken … nee, ik heb nog niet helemaal besloten wat we gaan maken. Hoe dan ook, ik heb een mooie partij zelfgemaakte verse tomaten pastasaus in mijn koelkast, wachtend op gemakkelijke zelfgemaakte heerlijkheid. Ik ben ervan overtuigd dat bijna alles wat ik maak goed zal zijn, omdat de saus gewoon zo heerlijk is … en hey, als je een geweldige saus hebt, heb je een geweldig gerecht.
Ingredients
- 1 Tablespoon olive oil
- 3 garlic cloves, peeled & chopped
- 1/4 cup onion, peeled and finely chopped
- 29 oz. (or 1 quart jar) of tomato sauce
- 1 lb of fresh garden tomatoes, peeled, cored and chopped (or 15-oz canned)
- 3 teaspoons granulated sugar
- 1 cup freshly shredded Parmesan cheese
- 1 Tablespoon fresh basil leaves, chopped fine
- 1/2 teaspoon dried parsley
- 1/8 teaspoon black pepper
- 1 bay leaf
Instructions
- Heat the olive oil in a nonstick saucepan over medium heat. Voeg de ui en knoflook toe en sauteer een paar minuten tot de ui zacht is.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe, breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan laag en laat de saus onafgedekt ongeveer 30-45 minuten koken, of tot de saus naar uw smaak is ingedikt.
- Verwijder het laurierblad. Laat een beetje afkoelen en mix tot een gladde saus. Bewaar de saus in een luchtdichte pot in de koelkast.
Noten
RECIPE SOURCE: http://www.sumptuousspoonfuls.com/
© Copyright 2014, Sumptuous Spoonfuls. Alle afbeeldingen & inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve mijn afbeeldingen niet te gebruiken zonder voorafgaande toestemming. Als u een van mijn foto’s wilt publiceren, vraag het dan eerst. Als je dit recept wilt herpubliceren als je eigen recept, herschrijf het recept dan in je eigen woorden of link terug naar deze post voor het recept.
This recipe was shared at Melt in your Mouth Monday, Mostly Homemade Monday, Tuesday’s Table, Totally Talented Tuesday, The Wednesday Roundup and Moonlight & Mason Jars.