De 10 Beste Authentieke Japanse Sushi Bars in Orange County, CA

Co-redacteuren: Grace C. en Michael T. (bijgewerkt in 1/4/2021)

Als u niet op zoek bent naar een sushirol bedekt met mayo, gefrituurd knapperig spul, overgoten met een zoete saus, dan is dit de lijst voor u van de beste sushi in Orange County.

Een rol of twee kan een goede zaak zijn bij gelegenheid, hoewel deze lijst zich richt op ingrediënten die u daadwerkelijk kunt proeven en waarderen zonder te denken “deze smaken doen me denken aan een vriezer-gebrande tonijn die zat begraven onder bevroren tamales overgoten met een aantal pittige saus.” Dus als u de beste sushi in Orange County wilt vinden die de Japanse cultuur weerspiegelt, bent u aan het juiste adres.

De beoordelingscriteria

Wat ik zoek:

1. Nigiri sushi: edomae-stijl sushi is het spul dat je vrienden Jiro zagen doen, en nu zijn ze er helemaal weg van, wat de reden is dat ze je nieuwe plekken laten scouten om te proberen (dit is de beste lijst voor Orange County, maar verwacht niet veel).
2. Prijsstelling: mijn zakken kan het niet laten regenen Benjamins of Jacksons voor een Nobu, Daisuke, Aki, Alizay, of Cristal, dus ik zal u waarschuwen voor de prijzigere plekken.
3. Sashimi tot makizushi: beginnend als een basislijn, ze moeten het op zijn minst zo goed doen als mijn obachan (grootmoeder) deed, of op het niveau van mijn tantes of ooms die proberen de traditie voort te zetten van het bereiden van futomaki en California rolls (dat is de Japans-Amerikaanse kant). BTW, ik heb geen idee hoe dit komt, maar we aten vroeger maguro sashimi met sla, wat misschien een daikon alternatief was?
4. Keuken menu: sushi bars in de VS moeten Amerikaanse diners aanspreken, dus ik zal ook dingen baseren op de tempura, de teriyaki combo’s, tot het kaiseki menu (ik denk dat slechts één plek op deze lijst er een biedt).
5. Service en sfeer: Ik heb een design achtergrond, dus ik hou van design, maar de honger van mijn buik die mijn 6-pack abs bedekt komen op de eerste plaats.

De Sushi Bar kanshebbers

Ik weet dat er misschien veel Japanse restaurants in Orange County lijken te zijn, maar de overgrote meerderheid van hen zijn veramerikaniseerd of “Japans geïnspireerd.” Degenen hieronder zijn voor het grootste deel legitiem, hoewel sommige kunnen fake-the-funk, maar ik zal niet de moeite roepen ze uit.

1. Naam van het restaurant: Google Places beeldspraak.
2. (#) betekent het aantal keren dat ik ben geweest, bedankt Michael T.
3. Een korte beschrijving: hopelijk ben ik spot on met de samenvatting.

• Bistro Anju (0), Aliso Viejo, “bistro,” voor wie op zoek is naar Euro beïnvloede sushi.
• Buddha’s Favorite (0), Newport Beach, dockside maar lang niet zo prijzig of het vermogen van Nobu.
• Hamamori (0), Costa Mesa, ze zijn gevestigd in South Coast Mall.
• Hanare Sushi (0), Costa Mesa, hoog op mijn hitlijst van plaatsen om te proberen.
• Roku (2), Newport Beach, mainstream bedrijf dat doet veel goed (esp. personeel).
• Shunka (180 +), Costa Mesa, meer variatie dan de meeste aquariums.
• Ikko (2+), Costa Mesa, gold flake, kaviaar, truffels, en geen Amerikaanse rollen.
• Imari (0), Costa Mesa, rollen, rollen, en misschien wat nigiri sushi.
• Jizake (1), Laguna Niguel, ze zetten de bar in sushi bar.
• Jizake (3), Newport Beach, het ziet eruit als een Long John Silvers binnen.
• Kasen Sushi – CLOSED (2), Tustin
• Kakurega Sushi, Costa Mesa, de plaats een Kitayama veteraan begon al vroeg.
• Kitayama Sushi – GESLOTEN (4), Newport Beach, tuin, tatami matten, prive-kamers.
• Koto Sushi (2), Costa Mesa, iedereen hypes de chirashi hier.
• Matsu (0), Huntington Beach, oude school sushi bar met een volledige bar en teppanyaki.
• Murasaki sushi (50+), Santa Ana, de beste, maar niet persoonlijk.
• Nana San (30+), Newport Beach, vriendelijk en vol, als familie.
• Nobu (0), Newport Beach, valeting uw boot is next level.
• Noguchi Sushi (1), Yorba Linda, zalm, zalm, en nog meer dure zalm.
• Ohshima Japanese Cuisine (3), Orange, als je alles over grootte, dit is uw plek.
• Sankai Sushi (1), Santa Ana, beperkte verscheidenheid, maar een solide plek voor sushi.
• San Shi Go (8+), Newport Beach, de beste professionele service in het gebied.
• Satoshi Sushi (voorheen Kasen, 0), Fountain Valley, de noob van het stel.
• Shibucho (2), Costa Mesa, S.W.A, sushi chefs with attitude.
• Sota (1), Corona Del Mar, Nihonjin’s, but the hakujin chef was very good.
• Taiko (0), Irvine, size is life/everything.
• Uoko (3), Tustin, not bad which is why they’ve been around for a while.
• Wazen Sushi (50+), Lake Forest, the best soup, salad, and rice just to start with.
• Yosuke Sushi (0), Anaheim Hills, fancy digs in the Anaheim Hills.

NEW (edit 12/27/2019) KAKUREGA SUSHI / COSTA MESA

Before Kitayama in Newport Beach closed, this is a where a veteran of Kitayama went off to start-up.

Ik ben nog niet geweest omdat ik momenteel in Colorado een ramen ya bedrijf aan het opbouwen ben, maar ik ben er zeker van dat dit een paar mensen van Kitayama (Sho’san) is. Hij is aangesloten op hetzelfde netwerk, dus ik weet dat het goed moet zijn.

Adres: 2574 Newport Blvd, Costa Mesa, CA 92627
Telefoon: (949) 873-5959
Website: Google pics

10. MITSUWA (GEKOELDE AFDELING) – MULTIPLE LOCATIES

De Jessica Albacore roll bij elke veramerikaniseerde sushispot kan hun sushirijst geen barst schelen, vandaar dat Mitsuwa deze lijst haalt.

Ik voel me een lul dat Mitsuwa op nummer tien van deze lijst staat, want het is geen “sushibar”, en het is kant-en-klare sushi die in het gekoelde gedeelte van de markt ligt. Hoewel ik het op de lijst heb omdat ik liever de sushi hier eet dan een meerderheid van de sushi bars die in Orange County zijn.

De kwaliteit van hun neta (topping/vulling) is goed, maar de reden waarom het op de lijst staat is te wijten aan hun sushi shari (azijnzure sushi rijst) bij Mitsuwa is altijd een van de weinige plaatsen waar het goed gedaan wordt. Waarom vraagt u zich af, nou ik ben hier om u te vertellen waarom, dat is dat te veel van de sushi bars zich richten op de veramerikaniseerde rollen, dus velen van hen kruiden de sushi shari niet goed, omdat een azijn gearomatiseerde rijst niets doet voor die Jessica Albacore roll.
Tip: als u er dicht bij sluitingstijd bent, geven ze korting op overgebleven items. Helaas, als je er een beetje te laat bent, zijn ze vaak helemaal uitverkocht.
Prijzen: 5-stuks sets beginnen zo laag als $5,99 voor shime saba (gemarineerde makreel), $7,99 verse hamachi (geelstaart), $9,99 verse blauwvin akami (magere) tonijn $12,99, of je kunt een meerdelige deluxe set krijgen voor ongeveer $17,99.
Adres: 665 Paularino Ave, Costa Mesa, CA 92626
Telefoon: (714) 557-6699
Website: www.mitsuwa.com/cm

9. SUSHI ROKU / NEWPORT BEACH

Je kunt niet om een enorme keten als Sushi Roku heen als ze het juiste personeel weten aan te nemen.

Sushi Roku is eigendom van de Innovative Dining Group (IDG) die verschillende restaurantmerken zoals Roku (teppanyaki), BOA Steakhouse, Katana (robatayaki), en Robata Bar (bar/robatayaki) bezit en beheert. Ook, enigszins off the subject, BOA steakhouse staat op nummer 78 van de top 100 onafhankelijke restaurants in de VS in jaarlijkse omzet, die meer dan 14 miljoen dollar per jaar opbrengt.

Gelijk hoeveel geld ze verdienen of uitgeven aan het interieur fluff, Roku doet een aantal essentiële dingen goed zoals een mooi gedaan keuken menu met een aantal kwaliteit chefs werken hun sushi bar.
Prijzen: premium edamame $6.50, Hokkaido coquilles $18, 2pcs maguro $7.50, tot een pittige tonijn roll $9.75.
Adres: 327 Newport Center Drive, Newport Beach, CA 92660 (gelegen in de Fashion Island Mall, tussen Hopdaddy burger bar en Whole Foods, door True Foods).
Telefoon: (949) 706-3622
Website: www.innovativedining.com

8. MATSU SUSHI / HUNTINGTON BEACH

Dit is de plek waar veel sushichefs hun start hebben gemaakt, want Matsu is de O.G. van alle sushirestaurants.

“Yo bro, volgens jouw lijst ben je hier nog nooit geweest, dus hoe kan het dan op jouw lijst staan?” Just cuz, daarom. Nou eigenlijk omdat een aantal sushi-chefs hier zijn begonnen en een van hen parttime zou werken in een restaurant waar ik vaak kom. Elke keer als ik voor hem zat, genoot ik van de gerechten die hij zou bereiden, en als dat nog niet een goed genoeg van een reden, de eigenaar van de plaats die ik spreek van, had ook gewerkt bij Matsu voor een aantal jaren voorafgaand aan het starten van zijn eigen restaurant dat is op deze lijst.

Als ik je nog steeds niet overtuigd heb, laat me je dan vertellen dat Matsu een van de weinige plaatsen is die een sushibar heeft, een volledige bar, samen met teppanyaki (je weet wel, het spul dat beroemd is gemaakt door Benihana in de jaren 60 tot de jaren 80, maar in 2018 denk ik dat de zoon van de oprichter van Benihana, Steve Aoki beroemder is). Het is die combinatie van aanbod dat heeft deze plek uit laatste een aantal andere restaurants in het gebied voor decennia.

Tip: een grote gezinsvriendelijke plek om uw hele familie ook vanwege de verscheidenheid van voedsel dat zij aanbieden. Plus, als je ooit Japanse whisky hebt willen proberen, is dit je plek.
Prijzen: garnalencocktail $7,50, sushi diner $20, tonijn $3,50, pittige tonijnrol $5,00.
Adres: 18035 Beach Blvd, Huntington Beach, CA 92648
Telefoon: 714-998-1940
Website: matsusogood.com

7. WAZEN SUSHI / LAKE FOREST

Ahhh Nobu’san staat het grootste deel van de tijd in de luiaardmodus, maar wat hij wel produceert is ruim beter dan de meeste restaurants op deze lijst.

oordat u zelfs maar gaat, moet u er rekening mee houden dat de bediening hier extreem traag kan zijn. Als u zich kunt voorstellen dat de keuken wordt bediend door luiaards, kunt u zich misschien voorstellen waarom een diner meer dan een uur kan duren, en u kunt maar beter een geduldige tafelgenoot hebben die niet van hongerig naar hongerig gaat. Het helpt ook niet dat het bedienend personeel altijd onderbezet was of gewoon niet gekwalificeerd, maar het is een stuk beter geworden in de loop der jaren omdat Nobu’san in staat is geweest om een of meer medewerkers te behoeden voor ontslag.

Ik weet dat het “sushi” in de naam heeft, maar dat is niet de reden waarom Wazen op de lijst staat. Ja, zijn sushi is geweldig, maar als keukenchef is Nobu’san oppermachtig. Dus als het gaat om iets simpels als miso soep, tot een ietwat eenvoudige salade, of dat hij ofwel gewone rijst of takikomi gohan (gearomatiseerde rijst) aanbiedt, en een placemat waar je niets op wilt morsen, dit zijn de vele kleine details die maken dat je van de dingen hier houdt die de meeste andere restaurants als triviaal beschouwen (kijk naar zijn Google Places foto’s van de salade). Hoewel, om het echt af te maken, zijn prijsstelling laat het nabijgelegen Jack’n’the Box er prijzig uitzien.

Prijsstelling: Een van de beste prijzen in O.C., dus maak je geen zorgen over de prijs. Wees alleen bezorgd over hoe lang het duurt voordat je je maaltijd krijgt.
Adres: 22641 Lake Forest Dr, Lake Forest, CA 92630
Telefoon: (949) 855-8330
Website: hahahaha, yeah right. Je zou moeten vertrouwen op Google places om u aanvullende informatie over Wazen.

6. SAN SHI GO / NEWPORT BEACH

Dit is waar je je date mee naartoe neemt als je niet met je familie op stap bent in Newport Beach.

Als je je oriëntaalse (btw, het is “Aziatisch”) date de best mogelijke service wilt tonen, is dit de plek waar je naartoe wilt als je niet met je vrouw/echtgenoot en je familie op stap bent. Vanaf het moment dat ze je neerzetten, hoef je je geen zorgen te maken over de heren of de meegaande date want San Shi Go heeft je. Niet alleen zullen ze trekken de stoel uit voor uw date, maar ze zullen ook het eten van de sushi chef-kok direct voor jullie twee, zodat u uw normale zelf en niet een hand of vinger uit te steken, behalve op uw date.

De bereiding en presentatie van het eten is ruim boven het gemiddelde, hoewel de neta en porties zijn aan de kleine kant zoals veel van de andere restaurants eigendom van de Oki Doki groep. Een voorbeeld is dat ze slechts $4 vragen voor een pittige tonijnrol, maar het addertje onder het gras is dat terwijl veel andere restaurants $5 vragen, je bij San Shi Go maar een halve rol krijgt, oftewel 4 stuks tegenover 8 stuks.

Tip: de sushi-chefs hier drinken net zoveel als eekhoorntjes graag gevoerd worden in het park, dus na 2 tot 12 drankjes zijn ze misschien niet meer zo oplettend. Ook parkeren kan een heel gedoe zijn, en als je in de buurt woont, stel ik voor dat je een Uber/Lyft neemt. Een ander ding, het is “Daisuke (de chef-kok),” maar mensen noemen hem “Dice” hoewel “Dice-kay” niet zo moeilijk is om te zeggen.
Prijzen: 2-pc tonijn $5, pittige tonijn (1/2, 4 pc) $4, en de meerderheid van de Japanse vis beginnen bij $8 tot $16
Adres: 205 Main St, Newport Beach, CA 92661
Telefoon: (949) 673-3724
Website: Japanners doen alleen aan hi-tech toiletten, geen sociale media, en geen website, wat de reden is waarom foto’s voor San Shi Go op Google Places staan.

5. OHSHIMA / ORANJE

Je komt hier omdat het de slagkracht heeft, maar de belangrijkste reden is dat je maatkoningin bent (goed betekent “grote stukken”).

(stel je hier grote vette stukken vis voor)

Als je denkt dat het slim is om de vis van de rijst af te trekken en je gaat voor puur formaat, dan is dit je plek. Het is ook de reden waarom ik denk dat de eigenaren van Ohshima echt slim zijn, omdat ze hun klanten kennen en daarom zitten ze vol. De neta (sushi topping) is aan de grote kant, zodat het meer op een plak sashimi lijkt, wat de grootte koninginnen tevreden houdt, en ik weet niet of dat “Kanto” of “Tokyo-stijl” typeert, zoals ze beweren te zijn.

Een ding waar ze zich wel aan proberen te houden is om geen shoyu neer te leggen, zodat je niet in de verleiding komt om je nigiri sushi te laten chillen in je slurry van sojasaus en wasabi.
Tip: dit is een andere plek die vaak een wachtlijst heeft, dus het is het beste om van tevoren te bellen om de wachttijden te controleren voordat u komt opdagen.
Prijzen: tonijn $5, pittige tonijnrol $9, lamskotelet met miso $14, vis uit Japan $7+
Adres: 1956 N Tustin St, Orange, CA 92865
Telefoon: (714) 998-0098
Website: u wilt sushi of een website, hoewel als je foto’s wilt, probeer Ohshima op Google places.

4. NANA SAN / NEWPORT BEACH

Een familiebedrijf waar je je na een paar bezoekjes al familie voelt en daarom kun je er ook maar beter op rekenen dat er een wachttijd is.

Deze plek heeft altijd een wachtlijst en dat is niet per se omdat het een kleine plek is, maar ik denk dat het komt omdat mensen van deze plek houden. Als je hier komt voordat ze opengaan, is het niet ongebruikelijk dat mensen zichzelf op de wachtlijst zetten. Het zou de sushi kunnen zijn die hen hierheen trekt, maar ik vermoed dat het ook te maken heeft met de hoofd sushi-chef/eigenaar Goro’san en het voltallige personeel, waarbij Goro’s vrouw aan de voorkant van het huis werkt. Het hele personeel is vriendelijk en cool en dat maakt dit tot een lokale favoriet.

Tip: je kunt voor aanvang van het diner (opening) langskomen om jezelf op de wachtlijst voor de sushibar te laten zetten.
Prijzen: 2-pc. tonijn $5, pittige tonijnrol $7,50, sushicombinaties $17 tot $28.
Adres: 3601 Jamboree Rd, Newport Beach, CA 92660
Telefoon: (949) 474-7373
Website: niet beschikbaar omdat hun coolness gewoon niet doorkomt via een website, maar foto’s komen wel door van Nana San op Google places.

3. SHUNKA SUSHI / COSTA MESA

Neem je kinderen niet mee of ga met je date naar een aquarium als je Shunka hebt want je kunt er een aantal Japanse vissen naar de standaard proberen (maguro tot unagi).

Ja ik ben hier vaak geweest, waarschijnlijk meer dan 180 plus keren omdat dit mijn lokale plek is, en ik woonde op loopafstand wat goed is als je van een drankje houdt.

Ik liep of fietste hiernaartoe, en ik probeerde te voorkomen dat ik een paar straten verderop een Uber moest nemen, want dat is beschamend als je bedenkt dat mijn ouders en grootouders kilometers moesten lopen om op school te komen. Dus, zoals ik ben, heb ik de wandeling doorstaan in het belang van mijn generatie. Bovendien moet ik de toekomstige generaties kunnen vertellen hoe ik vroeger een eind moest lopen om alleen maar te eten, en ik had geen dronebezorging of mijn aangedreven exoskelet om me overal heen te brengen.

Ga naar een van de sushibars in Orange County of in het hele land, en je krijgt waarschijnlijk alleen zalm, tonijn, garnalen en geelstaart als je opties. Bij Shunka kunt u dat verwachten, want Shunka is een van de weinige plekken die een aantal Japanse vissoorten aanbiedt. Afhankelijk van het seizoen bieden ze kinme, medai, sawara, verse tako, zeebrasem, shima aji, isaki, ishi dai, akamutsu, tochiuo, hata, Itoyori, suzuki tot kamasu. Verwacht hier geen hoogstaande bereiding die de $$$$ zou opdrijven, want je mag blij zijn dat ze voor slechts $$ meer variatie aan vis kunnen serveren dan het Aquarium of the Pacific.
Tip: zorg ervoor dat je een grote TIP geeft aan je servers hier, want Shunka heeft toevallig een zeer goede service, en als je het geluk hebt om Chitose als je server te hebben, kan ik je verzekeren, dat je een probleemloze en plezierige avond tegemoet gaat.
Prijzen: 2 stuks grootoog tonijn $5.50, pittige tonijnrol $6.50, de meeste Japanse vis vanaf $7-$7.50
Adres: 369 E 17th St #17, Costa Mesa, CA 92627
Telefoon: (949) 631-9854
Website: Japanners zijn niet zo van de marketing, dus u zult naar Google Places moeten gaan voor foto’s van Shunka

2. KITAYAMA / NEWPORT BEACH (1/18/2020, PERMANENT GESLOTEN)

Na 30 jaar is Kitayama niet meer.

Dit is nog zo’n oud Japans restaurant in Orange Counties, maar door de jaren heen zijn ze van eigenaar veranderd.

Ik ben hier alleen geweest in de tijd van de nieuwe eigenaren, en uit die ervaringen kan ik je vertellen dat ze hier geen sterk management hebben. Een restaurant van deze omvang moet dat wel hebben anders loop je de kans dat je afglijdt naar nonchalante incompetentie die ik had ervaren met hun front of the house barpersoneel. Als de service nog niet genoeg een probleem was, was het muggenprobleem rond de sushibar vervelend genoeg dat ik niet kon genieten van het versleten maar ooit prachtige traditionele Japanse interieur en de tuin waar dit restaurant zich aan vastklampt als een reddende genade. Ware het niet voor dat, en dat ze niet hebben gecompromitteerd op de sushi bar, zou er geen andere reden om hier te komen, omdat de keuken menu bestaat uit een bos van items die zijn overdone met een ton van sauzen.

Tip: ze hebben een van die “self-serve” bars met het armband apparaat waarmee je zelf je glas kunt vullen, hoewel ik niet in staat was om de armband te krijgen of getoond te krijgen hoe het te gebruiken omdat hun barman op dat moment zo extreem incompetent was.
Prijs: 2 stuks tonijn $6, pittige tonijn $9.50, assorti sashimi schotel gaan van $30-45-65
Adres: 101 Bayview Pl, Newport Beach, CA 92660
Telefoon: (949) 725-0777
Website: kitayamanewport.com

1. MURASAKI SUSHI / SANTA ANA

Ga niet voor de babbel met de sushi-chefs, kom hier voor het eten uit de keuken aan de sushibar (ze doen het met alles wat ze doen)

Als u op zoek bent naar een praatje met de sushichef, verwacht dat dan niet hier. Dat wil niet zeggen dat je niet met eigenaar Dai of Tomo’san kunt praten, maar het hele drinken en kletsen met sushi-chefs is zo’n vanzelfsprekendheid geworden voor Amerikaanse eters (vooral in Orange County, in LA komen ze weg met niet praten als zijnde cool). Je zou dit bij geen enkel ander restaurant verwachten, maar toch zullen mensen hierover zeuren op Yelp over sushibars, en ik vraag me af wanneer deze mensen voor het laatst de chef-kok van de Yard House hebben geboterd.

Het menu van de keuken is het beste in Orange County, en dit is een van de weinige plaatsen waar je zelfs de meest alledaagse gerechten, zoals hun kip teriyaki, boven de rest zult vinden uitstijgen. Als ze in Los Angeles waren, zouden ze 5x meer bijval krijgen voor hun betaalbaarheid, keuken menu, sushi bar, en hun occasionele kaiseki aanbod.
Tip: ze bieden een kleine korting als je met cash betaalt versus met je credit card.
Prijs: omakase $50-70, lamskotelet $8, zwarte kabeljauw $12, rolletjes $10.
Adres: 2901 W MacArthur Blvd #108, Santa Ana, CA
Telefoon: (714) 241-1000
Website: www.sushi-murasaki.com

Heb je een favoriet die niet op de lijst staat, laat het me weten, hoewel als je beeldmateriaal hebt van een van deze plaatsen, en je zou willen bijdragen, hit me up.

EDIT 10/22/18: sorry voor de grammatica en spellingsproblemen omdat ik dit heel snel in elkaar heb gegooid. Dat gecombineerd met mijn slechte schrijfvaardigheden kan de leesbaarheid een uitdaging maken, maar wie leest er tegenwoordig nog – ik had de dingen tot 280 tekens moeten beperken