Benieuwd wat je kunt gebruiken in plaats van Chinkiang Azijn? Zoek dan niet verder! Hier zijn mijn favoriete eenvoudige vervangers van Chinkiang Azijn.
- Wat is Chinkiang Azijn?
- De beste eenvoudige vervangers van Chinkiangazijn
- 1. Rijst- of Wijnazijn + Sojasaus
- 2. Rijst- of Wijnazijn + Zout
- 3. Balsamicoazijn + Sojasaus
- 4. Citroen- of limoensap + sojasaus
- More Tips for Cooking with Vinegar
- Favourite Simple Chinkiang Vinegar Recipes
- More Ingredient Substitutes
Wat is Chinkiang Azijn?
Deze azijn wordt ook wel Chin Kiang of Zhenjiang genoemd en wordt gemaakt van kleefrijst. Het wordt gebruikt in de Chinese keuken.
Het heeft een sterke harde zuurgraad gecombineerd met een unieke zoute smaak en een vleugje zoetheid zoals balsamico.
De beste eenvoudige vervangers van Chinkiangazijn
(in volgorde van voorkeur)
1. Rijst- of Wijnazijn + Sojasaus
Rijstazijn zou mijn eerste keus zijn, maar als je het niet hebt werkt witte of rode wijnazijn ook.
Sojasaus komt het dichtst in de buurt van de licht karamelachtige zoute smaken van chinkiang.
Voor 1 eetlepel Chinkiang = 2 theelepels azijn + 1 theelepel sojasaus.
2. Rijst- of Wijnazijn + Zout
De overheersende smaak van Chinkiang is de zuurgraad. Andere azijn kan gemakkelijk worden vervangen.
Als u geen sojasaus wilt gebruiken, helpt een snufje zout de hartige smaken te versterken.
Ze zullen niet dezelfde complexiteit hebben, maar in een gerecht met veel andere ingrediënten zult u dat waarschijnlijk niet merken.
3. Balsamicoazijn + Sojasaus
Balsamico is veel zoeter dan Chinkiang, maar er is iets vergelijkbaars aan de diepe karamelsmaken die in beide aanwezig zijn.
Voor 1 eetlepel Chinkiang = 1,5 theelepels balsamicoazijn + 1,5 theelepels sojasaus.
4. Citroen- of limoensap + sojasaus
Als u geen azijn kunt verdragen, is citroen- of limoensap uw beste alternatief.
Citrus will add other fresher flavours so balancing these with some salty soy sauce will help.
For 1 tablespoon Chinkiang = 2 teaspoons lemon juice + 1 teaspoon soy sauce.
More Tips for Cooking with Vinegar
- The Best Vinegar to Use in Cooking
- How to Make Wine Vinegar
- A Beginners Guide to the Art of Seasoning
- Best Substitutes for Sherry Vinegar
- Best Rice Wine Vinegar Substitutes
Favourite Simple Chinkiang Vinegar Recipes
- Kung Pao Chicken
- Chinese Chinkiang Beef
- See the Chinkiang recipe archives.
More Ingredient Substitutes
- The Ultimate Guide to Vegetable Substitutes
- Broccoli
- Cauliflower
- Kale
- Collard Greens
- Miso Paste
- Oyster Sauce
- Pesto
- Tahini
Also see see the Simple Ingredients Substitutes Index.
Have fun in the kitchen!
With love,
Jules x