Hoewel eigenzinnige, ‘gramable’ boba-thee de favoriete theedrank is van de meeste millennials, zijn er in San Francisco verschillende klassieke en gastronomische theehuizen die zich richten op meer verfijnde ervaringen.
Een paar van onze favoriete plekken voor theeliefhebbers zijn huismelanges en dynamisch geproduceerde bladeren.
Japanse Theetuin
De theeruimte buiten van de Japanse Theetuin, met uitzicht op de omringende koivijvers, weelderig gebladerte en pagodes, biedt theedrinkers een rustgevende ruimte om zich te goed te doen aan een pot met verschillende groene theesoorten, en biedt zelfs wetenswaardigheden over de geschiedenis en de smaken van elke soort, waaronder hojicha, dat in een porseleinen pot wordt geroosterd in plaats van gestoomd; zoete sencha; en een sencha-matcha ijsmengsel. Geniet van je thee met Japanse hapjes zoals mokka en theehuiskoekjes. // The Japanese Tea Garden, 75 Hagiwara Tea Garden Dr. (Golden Gate Park), japaneseteagardensf.com
Wij raden aan: genmaicha, een hartige, nootachtige groene thee vermengd met geroosterde bruine rijst en geserveerd per kopje.
Stonemill Matcha
Stonemill Matcha serveert verfijnde matcha die afkomstig is van jonge, malse blaadjes van schaduwrijke boerderijen in Kyoto, Japan, de bakermat van matcha. Er wordt een reeks matcha-drankjes aangeboden, waaronder speciale lattes en coldbrews, die voedingsstoffen en genezende voordelen bieden; ontspanning en focus zijn veelvoorkomende bijwerkingen dankzij L-theanine. Het strakke, met hout gevulde interieur heeft een kalmerende energie die daarbij past, en je kunt er heerlijke kleine hapjes eten, waaronder toast met matchaboter en matcha gebakjes. // 561 Valencia St. (Mission), stonemillmatcha.com
Wij raden aan: handgeklopte matcha, een heerlijke matcha van de eerste oogst.
The Chai Cart
Geïnspireerd door de chai karren die je op elke hoek van India vindt, biedt The Chai Cart klanten een gastronomische thee-ervaring voor onderweg en de kans om alles over chai te bespreken met de chaiwallas die de verleidelijke drankjes bereiden. Kies uit een klassieke Masala chai, maar ook uit speciale handgemaakte melanges zoals rozen, mout en gember. De eigenaar van de Chai Cart, Paawan Kothari, organiseert ook workshops voor wie zich nog meer wil verdiepen in de kunst, de geschiedenis en het belang van chai. // Cart geparkeerd op 545 Market St. (SoMa), Valencia St. (Mission) cart heropening binnenkort, thechaicart.com
Wij raden aan: Masala chai, de kenmerkende melange van The Chai Cart, gemaakt met zeven kruiden.
Aroma Tea Shop
Aroma Tea Shop brengt “de schoonheid van het theedrinken”, geïnspireerd door theehuizen in China, naar San Francisco. In de drie vestigingen van Aroma Tea Shop in de stad helpen theekenners, onder wie het echtpaar Haymen Da Luz en Ying Wu, je bij het kiezen uit meer dan 150 soorten losse bladthee die in de winkel staan uitgestald in vaten om mee naar huis te nemen. Geniet van een uitgebreide gratis theeproeverij, plus informatie over het theeproces, de voordelen en de geschiedenis, of kies uit een paar soorten die warm of ijsthee per kopje worden geserveerd. Je kunt er ook accessoires kopen om thuis het perfecte kopje thee te zetten. // 845 Washington St. (Chinatown), 302 6th Ave. (Inner Richmond), 430 Beach St. (Fisherman’s Wharf), aromateashop.com
Wij raden aan: Tie Kuan Yin (ijzeren godin), een hoge berg oolong bestaande uit hoogwaardige onvervalste thee afkomstig van bergen in Fu Jian, China-en een van Aroma Tea Shop’s best verkochte thee.
Asha Tea House
Asha Tea House is een Berkeley favoriet. Asha’ is Taiwanees voor ‘iemand die van het leven geniet’, dus een pauze om te genieten van traditionele thee, warm of koud, met of zonder boba, lijkt een logische keuze. Ga zeker eens kijken bij hun tweede locatie in het centrum van SF. // 2086 University Ave. (Berkeley), en 17 Kearny St. (FiDi), ashateahouse.com
Wij raden aan: Aziatische perenolong, een zoete delicate thee gecombineerd met verse seizoensfruitpuree, perfect voor warme zomerdagen in de East Bay.
Red Blossom Tea Company
In het hart van Chinatown vindt u in Red Blossom Tea Company zeldzame theesoorten en ambachtelijk theegerei. De winkel is er trots op zijn klanten te kunnen voorlichten. Om hun klanten de beste kwaliteit thee te kunnen bieden, koopt Red Blossom Tea Company het hele jaar door groene, witte en oolong thee uit Fujian, Anhui, Zhejiang en Taiwan. // 831 Grant Ave. (FiDi), redblossomtea.com
Wij raden aan: lychee black, een milde, zoete zwarte thee doordrenkt met lychee. Wordt het best warm geserveerd op koele mistige dagen.
Song Tea & Ceramics
Song Tea & Ceramics levert onberispelijke theesoorten die op hun hoogtepunt worden geplukt. Dit resulteert in oolong thee met een intensere smaak, witte thee met een mooie bloemige noot en rode thee met een honingaroma. // 2120 Sutter St. (Lower Pac Heights), songtea.com
Wij raden aan: Buddha’s Hand, een oolong met complexe chocolade- en mouttoetsen.
Yerba Buena Tea Co.
Yerba Buena Tea Co., voorheen bekend als Tea Smiths, verkoopt ambachtelijke groene, witte, kruiden-, zwarte en yerba mate-thee in losse blaadjes of per kopje. Kijk eens naar hun bestsellers: Slim Mint bevat hojicha groene thee en paardenbloem om gewichtsverlies en immuniteitsversterking te bevorderen. De Turmeric Lemon Ginger helpt de bloedsomloop en ontstekingen. // ybtco.com
Wij raden aan: Golden Gate green, een aardse groene thee met tonen van citroengras, sinaasappelschil en een vleugje gember-perfect voor een snelle oppepper.
Chai Bar by David Rio
Oproep aan alle chai liefhebbers: De Chai Bar van David Rio biedt theesoorten met verschillende pittigheids- en zoetheidsniveaus, waaronder combinaties met vanille uit Madagaskar, geperste gember, matcha of donkere cacao. De gezellige sfeer van de bar past goed bij de thee. // 1019 Market St. (Mid-Market), chaibarsf.com
Wij raden aan: Tortoise green tea chai, een warme chai gemixt met kardemom, kaneel en vervolgens geïnfuseerd met matcha groene thee.
Samovar Tea Lounge
Samovar Tea Lounge, een favoriet onder theeliefhebbers uit de Bay Area, biedt een kleine theecollectie samengesteld uit de hele wereld, van Engeland tot Japan tot Marokko. Bekijk de drie locaties in SF. // 730 Howard St. (SoMa), 1910 Fillmore St. (Pacific Heights) en 411 Valencia St. (Mission), samovartea.com
Wij raden aan: California Rose, een zwarte thee met kardemom, sinaasappelschil, rozenblaadjes en jasmijn.
Bloom Chocolate Salon
Niet je typische theehuis, Bloom, gevestigd in de hippe Dandelion Chocolate Factory, combineert de kunst van thee met chocolade. Geniet van de thee van lokale theeverkopers zoals Song Tea, Tap Twice Tea en 4 Track Tea, gegroepeerd in de categorieën Distinct & Evenwichtig, Robuust & Vet, en Delicaat & Zoet, met notities over de smaken van elke thee. Kom langs voor de Afternoon Chocolate Tea service of de Afternoon Ice Cream service als je wat zoetigheid wilt eten in combinatie met je thee. // 2600 16th St. (Mission), dandelionchocolate.com
Wij raden aan: Elevation Keemun zwarte thee van 4 Track Tea, met een gedurfde smaak en tonen van dennen, cacao en citrusrasp.