Er zijn heel wat bucket lists die het drinken van echt oude whisky omvatten en in sommige gevallen is een tientallen jaren oude fles whisky echt een bevredigende ervaring. Hoe ouder whiskey wordt, hoe meer tijd het heeft gehad om complexe smaken en karakter te ontwikkelen, waardoor het een interessantere slok wordt. Maar mensen moeten zich ook realiseren dat ouder worden geen garantie is dat hij beter wordt, alleen dat hij duurder wordt, en je hoeft zeker niet zoveel uit te geven om een goed smakende whisky te krijgen. We zouden veel liever dertig of veertig dollar bij elkaar krijgen en een goede bourbon of rye drinken dan een paar honderd of zelfs een paar duizend uit te geven aan wat zou kunnen neerkomen op het kauwen op de binnenkant van een oud eiken vat. Want wat we al vrij snel ontdekten, was dat de alternatieve titel voor deze lijst gemakkelijk “De 6 duurste vloeistoffen waarvan je niet gelooft dat je er geld aan hebt uitgegeven” zou kunnen zijn.”
Macallan 37 Year Old
Deze fles is twee soorten oud. Ten eerste is hij gedistilleerd in 1937, wat betekent dat hij, als het om een mens zou gaan, net over zijn levensverwachting heen zou zijn. Ten tweede werd hij gebotteld in 1974, wat betekent dat dit ding 42 jaar in het ongewisse is gebleven sinds hij uit het vat kwam. Om duidelijk te zijn, de whisky langer in een fles bewaren doet niets aan de smaak of het gevoel of iets dergelijks. We hebben het hier niet over wijn. Het verbetert hoogstens de reputatie van die specifieke run en laat Macallan toe de prijs elk jaar te verhogen. Maar we moeten zeggen dat de kans om een single malt te drinken die in glas werd gezet toen onze ouders nog melktanden hadden, een intrigerende kans is. $32.375
Yamazaki 50 Year Old (2005 Release)
Japanse whisky’s zijn altijd wat prijzig geweest, maar nu meer mensen aan de drank beginnen te raken, beginnen de prijzen wat toegankelijker te worden. Hoewel, dit is waarschijnlijk niet de eerste plaats waar je moet gaan als je op zoek bent om mee te doen in de scène. Voor dat geld kun je ook gewoon naar Japan gaan voor een persoonlijke rondleiding door de distilleerderijen met proeverijen.
Als je het geld toch uitgeeft, krijg je een van de zeldzaamste flessen whisky aan beide kanten van de Stille Oceaan. Het is een fles van 50 jaar oude whisky voor het eerst uitgebracht in 2005, en maakt deel uit van dezelfde lijn als de whisky die won dubbel gouden medailles op de San Francisco Spirits Competition. De winnaar was de 18 jaar oude variant, dus als de jonge variant zo goed is, dan moet de 50 wel iets heel anders zijn dan de meeste whisky’s op de markt. $134.000
Glenfarcas 60YO #1672
Dit is de eerste fles whisky op de lijst die waarschijnlijk als bejaard kan worden beschouwd. Dit is de whisky die niet begrijpt waar al die nieuwe koffieshops met een woordspeling vandaan komen. Dit is de whisky die gelei muntblaadjes in een decoratieve kristallen pot in zijn behangen woonkamer heeft staan. Dit is de whisky die de Buick aandrijft waardoor je vanochtend te laat op je werk kwam.
Van alle whisky’s op deze lijst, is dit de whisky met de meest interessante kleur. Het is een mix tussen de traditionele whisky kleur en een diep rode wijn, en is afkomstig van de Sherry vaten waarin het is gerijpt. Volgens de proefnotities is dit een van de langste finishes van alle whisky’s die ze geproefd hebben, en dat is volkomen geloofwaardig. Er is geen manier om zoveel tijd in een oud vat door te brengen als deze whisky zonder langdurige gevolgen.
Voor je geld krijg je ook een gelikte presentatie, met een chique fles, kist en decanteerkurk. Je moet in staat zijn om een aantal jaren uit deze ene en je zult zeker willen. Dit is niet het soort fles dat je laat vallen en opdrinkt. Het voelt gewoon niet goed om een sexagenarian een spuitje te geven. $14.583
Royal Brackla 1924
Royal Brackla is een mix van de Japanse en Schotse markt, in die zin dat de Schotten deze specifieke run in 1984 voor de Japanners hebben gebotteld. Toen ze hem bottelden, had hij 60 jaar gerijpt en dat was in 1984. Nog eens 32 jaar in de fles brengt deze whisky op 92 jaar oud, maar vergeet niet dat whisky niet ouder wordt als hij eenmaal gebotteld is. Deze whisky zal nooit ouder worden dan een 60 jaar oude Scotch, ook al wordt hij wel steeds ouder. Dat is eigenlijk de reden waarom we deze whisky niet als laatste hebben gezet. Het is gemakkelijk de oudste qua tijd, maar het is niet de meest oude whisky die je kunt kopen. $16,007
Mortlach 1938
Het wordt geleverd in een eenvoudige maar buitengewone, traanvormige, handgeblazen kristallen karaf die net zo goed een stukje glaskunst is als een container voor whisky. De totale afwezigheid van opsmuk benadrukt dat de whisky het belangrijkste is hier, niet de container. De whisky wordt ook verondersteld een van de beste ooit gemaakt te zijn, met een unieke smaak die alleen zeven decennia in een vat kunnen creëren. Het is naar verluidt een malt als geen ander, dus als je probeert uit te vinden wat je met twintig mille moet doen, koop dan deze whisky en een reep met je overgebleven dollar. $19.999
Mortlach 1939
Toen hij in 2010 werd uitgebracht, was de Mortlach 1938 de langst gerijpte whisky die de wereld ooit had gedronken. Distilleerders Gordon & MacPhail braken vervolgens hun eigen record met Mortlach 75 Year Old, een Schotse whisky die driekwart eeuw oud was. Het werd door de meesten goed ontvangen, zij het misschien ietwat hyperbolisch.
Voor ons is het meest indrukwekkende aan de 75 jaar whisky, en bij uitbreiding aan alle whisky’s ouder dan een week, het geduld dat nodig is om hem te maken. Als 75 jaar het oorspronkelijke plan is voor een 75 jaar oude whisky wanneer je hem voor het eerst in het vat giet, dan doe je dat in de wetenschap dat je waarschijnlijk niet meer zult leven om hem te drinken. En je kinderen misschien ook niet meer, zodat je kleinkinderen hem zullen bottelen. Op dat moment gaat het er niet echt om hoe goed de whisky zal smaken, het is een test of je al dan niet goed genoeg bent in je werk en genoeg vertrouwen hebt in je product dat er zelfs over 75 jaar nog een markt zal zijn die jouw whisky wil. Dat is een mate van zekerheid die de meeste regeringen niet kunnen bereiken. £24,002