Food Sources Of Alpha Lipoic Acid
- Rood vlees
- Spinazie
- Niertjes
- Lever
- Tomaten
Alpha liponzuur-rijke voedingsmiddelen bevatten de antioxidant in de vorm van lipoyllysine. Je beste voedingsbronnen zijn rood vlees, orgaanvlees zoals lever en nieren, spinazie, broccoli en tomaten. Je kunt ook gist, yams, bieten, wortelen, spruitjes of erwten proberen als andere opties.
Alfaliponzuur of thioctisch zuur is een antioxidant met verstrekkende voordelen voor de gezondheid, dus het is niet verwonderlijk als je probeert om je inname te verhogen. Het goede nieuws is dat veel natuurlijke voedingsbronnen deze voedingsstof bevatten en een interessante aanvulling zijn op je dieet. Maar eerst een opsomming van wat deze antioxidant voor je kan doen:
Alfaliponzuur is een antioxidant die oplosbaar is in zowel water als vet, waardoor het lichaam het gemakkelijker kan absorberen en opslaan. Het wordt ook wel ALA genoemd en moet niet worden verward met het omega-3-vetzuur alfa-linoleenzuur.
- Alfaliponzuur speelt een rol bij fysiologische functies en bij de energieproductie in het lichaam.
- Het helpt ook bij de recycling van andere antioxidanten zoals vitamine C en E en glutathion. Vooral het glutathiongehalte heeft de neiging met de jaren af te nemen en alfaliponzuur kan dit tegengaan.
- Het kan het lichaam helpen oxidatieve stress te bestrijden en kan gunstig zijn voor aandoeningen als diabetes, neurodegeneratieve aandoeningen, cataract en zelfs stralingsschade.
- Het zou u zelfs kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten door risicofactoren zoals bloedlipideniveaus en hypertensie te helpen beheren.
- Het kan helpen de insulinegevoeligheid te verbeteren en het risico op zenuwschade bij diabetici te verminderen.
- Het is bekend dat het helpt de frequentie van migraineaanvallen te verminderen bij degenen die er vatbaar voor zijn.
Wanneer je voedselbronnen van deze voedingsstof bekijkt, moet je weten dat alfaliponzuur meestal gebonden is aan eiwitmoleculen in voedingsbronnen en niet beschikbaar is in vrije vorm. Hierdoor is het minder makkelijk beschikbaar voor je lichaam om te gebruiken. Hoe deze eiwit-gebonden vormen van alfaliponzuur in voedingsmiddelen door het lichaam worden opgenomen – en hoeveel het lichaam kan opnemen – is iets waar de wetenschap nog onderzoek naar doet. Maar dat gezegd hebbende, de volgende voedingsmiddelen bevatten alfaliponzuur en zijn natuurlijke bronnen. Sommige van deze voedingsmiddelen komen misschien al in uw dieet voor, dus waarom zou u niet ook de vruchten plukken van alfaliponzuur? Let wel, aangezien de dieetvorm van alfaliponzuur gebonden is aan het eiwit, wordt het in de onderstaande lijst aangeduid als lipoyllysine-gehalte.
1. Red Meat
Red meat, especially the muscle from beef, is a good source of alpha lipoic acid. It typically contains 1-3 mcg/g dry weight of lipoic acid in the form of lipoyllysine. Have your meat grilled, roasted, or braised and you’ll be getting in that alpha lipoic acid too!
2. Spinach
Here’s another reason to eat your greens! There’s 3.2 mcg/g dry weight of lipoyllysine in spinach. Enjoy it in a soup or in a smoothie if you’re on the go. But if you truly appreciate the flavor of spinach, you may want to try it in stir-fries, in curries, with meat or beans in a casserole, or even in your pasta.
3. Kidney
Organ meats are good ways to get your alpha lipoic acid if you’re open to some experimenting. Rundernieren bevatten bijvoorbeeld ongeveer 2,64 mcg/g droog gewicht aan lipoyllysine. Probeer eens een nierentaart of laat ze langzaam garen. Het smoren van niertjes maakt ze echt sappig en misschien word je er wel fan van! Of combineer ze met een rode wijnsaus of tomaten en je hebt de perfecte maaltijd.
4. Hart
Het hart kan weer heerlijk zijn als je het op de juiste manier gebruikt. Runderhart heeft ongeveer 1,51 mcg/g droog gewicht aan lipoyllysine. Gebruik een slow cooker om het runderhart te koken met uien, specerijen en kruiden. Of bestuif de bijgesneden hartblokjes met bloem voordat u ze in boter braadt en langzaam gaart in een stoofpot met groenten. Als u eenmaal een veteraan bent met dit orgaanvlees, kunt u er zelfs een smaak voor krijgen. U kunt het dan gewoon op een braadpan laten grillen tot het een rijk gouden korstje krijgt of in bakvet bruin laten worden.
5. Liver
Liver is another good source of alpha lipoic acid, offering 0.86 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Enjoy your liver in a spicy stir-fry with exotic spices or cook simply with loads of jammy caramelized onions.
6. Broccoli
Here’s a great vegetable that works a charm on its own or with other ingredients. Simply saute, roast, or even lightly blanch and have with a dressing or a squeeze of lime. Broccoli has 0.9 mcg/g dry weight of lipoyllysine to offer you. For vegetarians, it can be a staple at meals, whether it’s in a delicious rice recipe, a creamy soup, or a hearty salad.
7. Tomatoes
Tomatoes contain about 0.6 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Ze vormen een prima basis voor pastasauzen, stoofschotels en stoofschotels met bonen of vlees. Je kunt ze ook in salades gebruiken of als bijgerecht grillen. Of wat dacht u ervan om ze te vullen als een gepofte aardappel en ze te bakken met kaas – dat zou pas een heerlijke maaltijd zijn!
Andere bronnen van alfaliponzuur
Brusselspruiten, erwten, aardappelen, yamswortels, gist, bieten, wortelen zijn andere bronnen van alfaliponzuur.