Bacon was vroeger een goedkoop ontbijtvlees, maar nu niet meer. De laatste jaren is het flink in prijs gestegen. Natuurlijk ben ik nog steeds spek, want …. nou ja, het is spek en het smaakt geweldig. Ik denk niet dat het meer uitleg nodig heeft dan dat.
We eten nog steeds regelmatig spek, maar ik zorg er nu voor dat ik elk laatste beetje gebruik om het het extra geld waard te maken. Een van de manieren om dat te doen is het spekvet op te slaan en dat te gebruiken bij het koken. En ik vind het heerlijk. Het voegt veel extra smaak toe aan mijn gerechten.
Ik gebruik het spekvet om ’s morgens eieren in te bakken, als ik groenten en zelfs sommige vleessoorten aan het bakken ben (iemand die een varkenskarbonaadje bakt) en als ik soepen of stoofpotten maak. Natuurlijk is het ook een geweldige jus voor op koekjes of toast.
Hoe kom je aan het spekvet
Het vet komt eruit als je het spek bakt. Je kunt het bakken in een koekenpan op het fornuis, het gekookte spek eruit halen en het uitgesmolten vet in een pot gieten.
Of je kunt het spek in de oven bakken. Dit is tegenwoordig mijn favoriete manier om het te bakken. Haal de bakplaat uit de oven, verwijder het spek en giet het vet dat overblijft in een pot.
Ik gebruik een glazen jampot om mijn spekvet in te bewaren. Elke keer als we spek koken, doe ik het vet erin en gebruik het bij het koken. Om de zes maanden of zo maak ik de pot schoon en begin opnieuw. Ik vind glas het beste werken om het vet in te bewaren. De smaak blijft hetzelfde en het is gemakkelijk schoon te maken.
Opties voor het bewaren van spekvet:
Nu je je spekvet in de glazen pot hebt, laten we het eens hebben over de bewaarmogelijkheden.
Op het aanrecht
Je kunt die pot op het aanrecht zetten, naast het fornuis. Als u dat besluit te doen, zeef dan alle kleine stukjes spek uit het vet voordat u het bewaart. Een zeef en wat kaasdoek werken daar goed voor. Op het aanrecht blijft het vet ongeveer een maand goed. Daarna zul je merken dat het ranzig begint te worden.
In de koelkast
Ik bewaar mijn vet het liefst in de koelkast. Het staat niet in de weg, maakt geen rommel op mijn aanrecht en is erg lang houdbaar – 6 maanden in feite. Daarom vind ik het prettig om een pot met spekvet te hebben, die ik steeds bijvul als we spek koken. Elke zes maanden gebruik ik wat we hebben en maak ik de pot leeg voordat we opnieuw beginnen.
In de vriezer
Als je je spekvet niet veel gebruikt, of het langer wilt bewaren, vries het dan in. In de vriezer is uw spekvet tot wel een jaar houdbaar.
Ik heb spekvet nooit ingevroren omdat we er zo snel doorheen gaan. Het is een leuke optie om te hebben en kan van pas komen als je een paar maanden van huis gaat en nog wat spekvet over hebt.
To support the blog, check out the HBHW eBooks available on Amazon. Thank you!
Disclosure: Some of the links below are affilate links, meaning, at no additional cost to you, I will earn a commission if you click through and make a purchase.