Go Green!
We erkennen de verschillende niveaus van interesse en bewustzijn over het onderwerp duurzaamheid binnen een grote campusbevolking en zijn toegewijd aan studenten door middel van activiteiten en programma’s. Het doel van ons programma is om de UNC-gemeenschap te identificeren, te promoten en te informeren over duurzame initiatieven, concepten en praktijken met betrekking tot de eetgelegenheden op de campus. We gaan regelmatig de gemeenschap in door middel van wekelijkse informatieve tafelsessies, duurzame voedselproeverijen en we organiseren themamaaltijden & Boerenmarkten in samenwerking met de studentenorganisatie Fair Local Organic (FLO) Food. We werken ook samen met het Office of Sustainability en het Office of Waste Reduction and Recycling op de campus om onze initiatieven af te stemmen op de grotere doelen en het beleid van de universiteit.
Onze duurzame operationele initiatieven kunnen worden onderverdeeld in de volgende pijlers: Duurzame voeding, Afvalvermindering, Waterbesparing, Energie-efficiëntie en Gebouwenbouw & Ontwerp. Voor een beknopt overzicht kunt u de onderstaande duurzame initiatieven bekijken. Voor een meer uitgebreid overzicht van onze meest recente verwezenlijkingen, gelieve ons Duurzaamheidsverslag te bekijken.
Overzicht van ons programma
- Wij zijn Green Restaurant Certified! Chase, Top of Lenoir en 1.5.0. zijn officieel 3 Star Certified Restaurants.
- Feeding the 5,000, In 2015 waren we de eerste school in de VS die gastheer was van een internationaal campagne-evenement bedoeld om een licht te schijnen op de wereldwijde voedselverspilling schandaal, kampioen de heerlijke oplossingen en katalyseren de wereldwijde beweging tegen voedselverspilling.
- Duurzame voedselaankopen, met inbegrip van eetzalen en food courts, worden regelmatig bijgehouden en beoordeeld voor de volgende duurzame voedsel labels: lokaal, regionaal en derde partij gecertificeerd. Het bijhouden van deze gegevens helpt CDS bij het handhaven van onze doelstellingen en biedt een transparante manier om onze inspanningen aan de campusgemeenschap te laten zien.
- Implementatie en handhaving van duurzame menuopties, inclusief maar niet beperkt tot “Meat ‘Less’ Mondays”, grasgevoerd rundvlees, ontbijtvlees van Firsthand Foods, melkproducten van Maola, biologische yoghurt, humane kip en kooivrije eieren.
- Veganistisch en vegetarisch aanbod is dagelijks beschikbaar in onze eetzalen en food courts.
- De boerenmarkten in het najaar en voorjaar, georganiseerd door FLO Food en CDS, bieden de campus de mogelijkheid om verse producten, lokaal vlees en een verscheidenheid aan andere producten van lokale boeren en CDS-verkopers te kopen en te proeven.
- Samenwerking met het Real Food Calculator Program van UNC voor een tweejaarlijkse beoordeling van onze Real Food-aankopen in onze eetzalen.
- Lokale restaurants in onze food courts bieden internationale en culturele gerechten en bieden lokale bedrijven een kans om voedsel op de campus aan te bieden.
- Recycling containers worden aangeboden in zowel back of the house operaties en in front of the house voor onze gasten.
- Back-of-the-house compostering uitgevoerd in zowel de eetzalen en select food court locaties.
- Front-of-the-house compostering beschikbaar in Lenoir Mainstreet en het Beach Cafe (2018).
- Herbruikbare to-go container programma in beide eetzalen.
- Herbruikbare drank container programma in onze food courts te ontmoedigen en te verminderen de afvalstroom gegenereerd door plastic flessen, frisdrank blikjes, koffiebekers, enz.
- Voedselproductieplanning en afvalbeheerpraktijken zijn een integraal onderdeel van onze dagelijkse activiteiten.
- Eetprogramma zonder dienbladen op de hele campus geïmplementeerd om water te besparen en voedselverspilling te verminderen.
- Energie-efficiënte verlichting door het omzetten naar LED-verlichting.
- Energy Star-apparatuur en verf/lijm met een laag VOS-gehalte (vluchtige organische verbindingen) bij nieuwbouw en renovatie.
- Gebruik en hergebruik van gerecyclede/teruggewonnen materialen voor de bouw van eetzalen.