Voor veel mensen is de tortilla een van de favoriete onderdelen van het eten van de Mexicaanse keuken. Dit platte, ronde broodproduct is geliefd bij velen en de meeste gerechten op een Mexicaans menu zullen het gebruiken als onderdeel van de maaltijd. Heb je je ooit afgevraagd waar dit heerlijke brood vandaan komt? Het gaat verder terug dan u denkt. Eddie’s Mexican Restaurant vertelt u graag meer over de geschiedenis van de tortilla en waar hij oorspronkelijk vandaan komt.
Tortilla Betekenis
De eerste gedocumenteerde tortilla stamt uit het midden van de 16e eeuw. Het woord komt van het Spaanse woord tort dat “taart” betekent. Hoewel dit de eerste gedocumenteerde tortilla is, weten we dat ze al vele duizenden jaren bestaan. Maïs was de belangrijkste voedselbron voor de Meso-Amerikaanse volkeren en was het graan dat zij hoofdzakelijk gebruikten om tortilla’s te maken. De Azteken gebruikten ze om in sauzen te dopen, vlees in te doen of zelfs om gewoon te eten, omdat maïstortilla’s voor hen een goede bron van energie waren.
Oorsprong van meeltortilla’s
De eerste tortilla’s werden van maïs gemaakt, maar toen de Spaanse Conquistadores het Azteekse rijk in Centraal-Mexico ontdekten en veroverden, verspreidde het nieuws over dit vreemde nieuwe brood zich snel. Het duurde niet lang voordat tarwe vanuit Spanje naar de Nieuwe Wereld werd overgebracht en de geboorte van tortilla’s van meel een feit was. Meel tortilla’s zijn de meest voorkomende en een zijn een favoriet van veel mensen vandaag in Mexicaanse restaurants over de hele wereld. Tijdens het midden van de 20e eeuw, Mexicaanse restaurants werd steeds populairder in de VS. Vandaag de dag, ze zijn nog steeds een van de meest gewilde eetgelegenheden in het hele land. Mexicaanse restaurants zou gewoon niet hetzelfde zijn zonder dit iconische onderdeel van veel van de maaltijden. De tortilla wordt tegenwoordig meestal met machines gemaakt, in plaats van de maïs te malen en het deeg met de hand te bewerken. In feite kunnen in de fabriek 60.000 tortilla’s per uur worden gemaakt!
Tortilla Feiten
Hieronder volgen enkele feiten over dit iconische Mexicaanse voedsel.
-Grootte: Tortilla’s zijn er in verschillende maten. Van kleine straattortilla’s die perfect zijn voor taco’s, tot grote tortilla’s die vooral worden gebruikt voor burrito’s en chimichangas en daartussenin is er een tortilla voor zowat alles.
-Ingrediënten: Tortilla’s worden tegenwoordig gemaakt van maïs of tarwemeel. Ze kunnen prima dienen als hoofdgerecht of als dessert met wat suiker en honing.
-Voorkeur: Er is een groot debat tussen maïs- of meeltortilla’s dat al jaren gaande is. Het komt allemaal neer op persoonlijke voorkeur natuurlijk.
Mexicaanse keuken in Las Vegas, Nevada (Slechts enkele minuten van Summerlin, Noord-LV & Henderson, NV)
Als u op zoek bent naar hoge kwaliteit, authentiek Mexicaans eten, kunt u het vinden bij Eddie’s Mexicaans Restaurant. Wij hebben een lange lijst van heerlijke gerechten waarbij tortilla’s van zowel maïs als bloem zeker in de smaak zullen vallen. Kom vandaag nog ons lunch- of dinermenu proberen!