Eén van de dingen die we deden om onze kinderen voor te bereiden op een maand in Frankrijk was een gewoonte die ik “Franse vrijdagen” noem. In plaats van de gewone vrijdagavondpizza, verander ik het menu om ons diner meer in Franse stijl te serveren.
Daartoe vinden de meisjes het leuk om een mooiere tafel te dekken. Ik serveer de maaltijd in gangen. De jongens moeten het wat rustiger aan doen en een beetje tempo maken bij het eten.
Al deze voorbereidingen zijn ons in Frankrijk goed van pas gekomen. Niet alleen waren ze meer vertrouwd met het ritme van een Franse maaltijd, maar ze begonnen ook de voorkeur te geven aan deze manier van eten. Sterker nog, op onze laatste vrijdag in Frankrijk, FishChick bijna knalde een pakking toen ik niet serveren onze maaltijd in gangen. Het was immers Franse vrijdag.
Van mijn kant ben ik zes pond afgevallen door op de Franse manier te eten, dus ik heb niet te klagen.
Een typisch menu bestaat uit:
- een aperitief (een drankje en een paar hapjes)
- een voorgerecht (een voorgerecht, zoals charcuterie, tapas, of een salade van een soort)
- een hoofdgerecht of plat principal (meestal vlees of vis en een groente)
- salade (meestal een groene salade met een eenvoudige vinaigrette)
- kaasbord
- dessert
Ik dacht erover een serie te schrijven over de Franse eetstijl, maar ik realiseerde me dat er anderen zijn die beter toegerust zijn dan ik om het allemaal voor u uit te leggen. Dus ik laat het aan hen over. Terwijl ik leerde eten a la Francaise door er te wonen, heeft niet iedereen van ons die kans. Degenen onder ons die in de VS wonen, moeten het hebben van Franse restaurants (die in de VS niet helemaal betrouwbaar zijn) en boeken.
Hier volgen vier boeken die ik met plezier heb gelezen en die volgens mij de Franse manier van eten goed weergeven.
Een jaar in de Provence door Peter Mayle – Ik ga uit van mijn eigen tijd door dit boek als eerste te noemen. Het was een hit toen het uitkwam – meer dan 20 jaar geleden. Francofielen stroomden toe om het te lezen. Ik heb ervan genoten.
French Women Don’t Get Fat van Mireille Guiliano – Ik ben niet dol op de titel, maar de stijl van eten die wordt aanbevolen is precies mijn stijl. Ik heb gemerkt dat als ik het advies van de Française opvolg, ik van lekker eten kan genieten zonder het gevoel te hebben dat ik op dieet ben – en zonder aan te komen.
French Kids Eat Everything van Karen LeBillon – Ik heb dit boek een paar jaar geleden gelezen en het veranderde mijn kijk op groenten en of mijn kinderen ze wel of niet moesten eten. En dat doen ze.
Het Bonne Femme Kookboek van Wini Moranville – Wini en ik hebben, in sommige opzichten, parallelle levens geleefd. Beiden waren uitwisselingsstudenten in Frankrijk die opgroeiden om kookboeken te schrijven voor de Harvard Common Press. Ook hebben we allebei banden met hetzelfde piepkleine dorpje in Zuid-Frankrijk. Ik hou van dit boek! Ik heb gewacht op een moment dat ik even geen recepten kon ontwikkelen en testen, zodat ik alles uit dit boek kon gaan maken. Tot nu toe zijn de recepten die we hebben geprobeerd fantastisch.
Dit zijn allemaal fantastische boeken en ik zou niet aarzelen om ze te kopen voor de Franse fans in je leven.