Gesauteerde asperges zijn de snelste manier om van deze groente een gezond bijgerecht te maken! Kook het eenvoudig met citroen, of pas het aan met kruiden of knoflook.
Hier is een eenvoudige manier om een bijgerecht op tafel te krijgen…snel: gesauteerde asperges! Als je probeert het eten op tafel te krijgen, wil je niet vastlopen op een bijgerecht. Geloof ons, Alex en ik zijn daar geweest! We hebben het avondeten opgehouden om te proberen dat vervelende bijgerecht af te maken dat eenvoudig leek toen we het recept lazen. Dus hier is een makkelijk bijgerecht dat weinig voorbereiding en bijna geen nadenken vereist. Deze gezonde groente is perfect om helder groen toe te voegen aan het bord – en vitaminen en vezels, ook! Gebruik de basismethode, kies dan uit een van onze smaakmakers hieronder.
Wilt u asperges in plaats daarvan roosteren? Probeer dan eens Easy Baked Asparagus of Geroosterde Asperges met Citroen.
Hoe maak je gesauteerde asperges (de basisstappen)
Hier is een recept voor als je geen tijd hebt om je oven voor te verwarmen voor geroosterde of gebakken asperges! Het is zo snel en je hebt maar 5 minuten nodig voor de voorbereiding en 5 tot 8 minuten voor het koken. Hier zijn de basisstappen voor hoe je deze felgroene groente ongelooflijk lekker kunt maken (of ga direct naar het recept):
- Voorbereiding: Begin met 1 pond asperges (1 grote bos). Snijd de uiteinden die erg dik zijn eraf. Dat deel is taai en houtachtig, en is moeilijk te kauwen. Hak vervolgens de stengels in hapklare stukjes.
- Sauteren: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Voeg de asperges toe met 1/2 theelepel kosher zout en versgemalen peper. Sauteer 5 tot 8 minuten, tot ze gaar zijn! De exacte timing zal afhangen van de grootte van de stengels en de rijpheid (versere asperges gaart sneller).
- Voeg citroensap & schil toe: Roer citroensap en -rasp erdoor tot de smaak knalt!
Een andere snelle manier om asperges gaar te maken? Probeer Easy Steamed Asparagus.
7 manieren om smaak toe te voegen aan gesauteerde asperges!
Er zijn veel manieren om dit basisrecept om te toveren tot iets waar mensen nog jaren over zullen praten! Nu, het is heerlijk zoals het is. Maar hier zijn onze favoriete manieren om de smaak van deze gesauteerde asperges te versterken, zodat het echt schittert:
- Geraspte Parmezaanse kaas: Voeg aan het eind toe als garnering!
- Feta kruimels: Nog een garnering om een zoutige pop toe te voegen!
- Knoflook: Voeg na 3 minuten 1 teentje gehakte knoflook toe aan de pan
- Sjalotje: Voeg 1 klein gehakt sjalotje toe bij de asperges
- Boter: Gebruik 2 eetlepels boter in plaats van 1 eetlepel olijfolie
- Kruiden: Voeg aan het eind 1 eetlepel gehakte verse kruiden toe: bieslook, dille, peterselie, etc
- Italiaanse kruiden: Voeg 1 theelepel Italiaanse kruiden toe bij de asperges
Ideeën voor het gebruik van gesauteerde asperges
Je denkt er waarschijnlijk aan om je maaltijd op tafel te krijgen, en gesauteerde asperges zijn er om te helpen! Maar als u even de tijd heeft om na te denken, zijn er nog wel wat andere creatieve manieren om deze asperges te serveren. Hier zijn een paar manieren waarop je dit recept zou kunnen gebruiken als onderdeel van een ander:
- Aspergesalade Onze favoriete manier om deze gebakken asperges te serveren is onderdeel van een salade! Deze heeft groenten, radijsjes, citroen, feta, en een smakelijke Dijon vinaigrette (voeg quinoa toe om er een vullende hoofdgerecht salade van te maken).
- Lemon Asparagus Pasta Gooi het in pasta! Hier is het gecombineerd met Parmezaanse kaas en citroen, gemaakt tot een hoofdgerecht. Combineer dit gesauteerde aspergerecept met 1 pond pasta.
- Beste saus voor asperges Voeg een saus toe! Deze saus is een romige saus op basis van Griekse yoghurt met citroen en peterselie. Om het over de top te brengen, voeg je hardgekookte eieren toe.
Wanneer zijn asperges in het seizoen?
Asparagus is een frisse en heerlijke lentegroente! Hier in de VS zijn asperges het hele jaar door verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Maar ze zijn het lekkerst in de lente. April is de aspergemaand bij uitstek. Afhankelijk van waar je woont, kan het van februari tot juni verkrijgbaar zijn. Probeer het te vinden op een lokale boerenmarkt als je kunt!
Dit recept is…
Vegetarisch, veganistisch, plantaardig, zuivelvrij, glutenvrij.
Afdrukken
Beschrijving
Gesauteerde asperges zijn de snelste manier om van deze veggie een gezond bijgerecht te maken! Kook het eenvoudig met citroen, of pas het aan met kruiden of knoflook.
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 pound asparagus
- 1 tablespoon olive oil
- 1/2 teaspoon kosher salt
- Fresh ground black pepper
- 1 teaspoon lemon juice plus zest of 1/2 lemon
- Optional: Feta cheese crumbles or shredded Parmesan cheese, for serving
- *Other adders: add 1 clove minced garlic after 3 minutes, use 2 tablespoons butter in place of the olive oil, add 1 tablespoon chopped fresh herbs at the end (chives, dill or parsley are nice)
Instructions
- Wash the asparagus and trim off the ends. Cut the stalks into bite-sized pieces.
- In large skillet, heat the olive oil over medium high heat. Add the asparagus, kosher salt, and fresh ground pepper. Cook, stirring occasionally, until the largest pieces are tender, about 5 to 8 minutes. This depends on the thickness and maturity of the asparagus, so it’s different every time! Taste and remove when it’s just tender and still bright green, but not crunchy (cook a minute longer if you need to).
- Meanwhile, zest the lemon and juice it. When the asparagus is done, remove from heat and stir in lemon juice and lemon zest. (Optional: top with feta cheese crumbles or shredded Parmesan.)
- Category: Side Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegan
Keywords: Sauteed Asparagus
About the Authors
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Sonja Overhiser is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best healthy cookbooks of 2018. She’s host of the food podcast Small Bites and founder of the food blog A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Sonja seeks to inspire adventurous eating to make the world a better place one bite at a time.
Alex Overhiser
Cookbook Author and photographer
Alex Overhiser is an acclaimed food photographer and author based in Indianapolis. He’s host of the food podcast Small Bites and founder of the recipe website A Couple Cooks. Featured from the TODAY Show to Bon Appetit, Alex is author of Pretty Simple Cooking, named one of the best vegetarian cookbooks by Epicurious.