Dit makkelijke gestoomde kool recept is een verrassende delicatesse. De zachte kookmethode en de boter maken deze eenvoudige groente zeer lekker!
Ik hou echt van kool. Ik ben er geen fan van om het rauw te eten, tenzij het in de vorm is van lekkere koolsla of deze heerlijke Aziatische koolsalade. Maar gekookt is het niet alleen een uitstekende keuze – het is ook erg lekker. En dit recept is bijzonder goed.
Ik vind het ook leuk hoe makkelijk dit recept is. Ik ben lui met bijgerechten (nou ja, met recepten in het algemeen eigenlijk), dus ik heb ze het liefst zo makkelijk mogelijk. Dit recept voldoet aan die eis. Het is een heerlijk en makkelijk bijgerecht dat snel en moeiteloos klaar is.
De ingrediënten die je nodig hebt
Het ziet er misschien niet uit als veel. Maar deze eenvoudige gestoomde kool, gekruid met boter en knoflook, is een delicatesse. En je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig om het te maken! De exacte afmetingen staan op de receptkaart hieronder. Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:
Verse kool: Ik gebruik groene kool in dit recept. Je kunt ook rode kool gebruiken – dat zou net zo goed moeten werken als groene.
Ongezouten boter: Als je alleen gezouten boter hebt, is dat prima, maar dan wil je misschien iets minder zout gebruiken.
Gemengde knoflook: U kunt een vers teentje knoflook fijnhakken, of knoflookgehakt uit een potje gebruiken. Als u het zelf fijnhakt, smaakt het natuurlijk beter.
Kosjer zout en zwarte peper: Als u fijn zout gebruikt in plaats van koosjer zout, raad ik u aan de hoeveelheid die u gebruikt met de helft te verminderen.
Rode pepervlokken: Deze zijn niet cruciaal, en ik voeg ze meestal toe voor de garnering. Maar ze voegen een mooie smaaklaag toe zonder het gerecht te overweldigen met hun hitte. Ik garneer het gerecht ook graag met gedroogde peterselie, wat puur optioneel is.
Hoe maak je gestoomde kool
Het is echt een makkelijk recept! En het beste van alles: je hebt geen stoompan nodig! Scroll naar beneden naar de receptkaart voor de gedetailleerde instructies. Hier zijn de basisstappen:
1. Versnipper de kool en spoel het af. Doe het dan in een diepe koekenpan. (Niet afdrogen, het aanhangende water helpt bij het stomen.)
2. Dek de pan af en verhit op middelhoog vuur. Wanneer het gerecht begint te stomen, verlaagt u het vuur naar middelhoog.
3. Stoom, afgedekt, ongeveer 5 minuten. Verwijder dan het deksel en kook nog 2 minuten, zodat het resterende water kan verdampen.
4. Roer de rest van de ingrediënten erdoor. Kook nog 2 minuten en dien op.
Troubleshooting en tips
Het belangrijkste probleem dat zich bij het maken van dit recept voordoet, is dat je de kool echt zachtjes op middelhoog vuur moet stomen. Als het vuur te hoog staat en de pan te heet wordt, kan de kool uitdrogen, aan de bodem van de pan blijven plakken en zelfs verbranden. Zorg er dus voor dat u het vuur op middelhoog houdt.
Wat kunt u bij dit bijgerecht serveren?
Alles, eigenlijk. Het is een heel veelzijdig bijgerecht. Ik serveer het vaak met varkensvlees, ofwel gebakken karbonades of varkensgebraad. Het is ook lekker bij kipgerechten, zoals krokant gebakken kippenpoten.
Wat te doen met overgebleven gestoomde kool?
Je kunt restjes in de koelkast, in een luchtdichte verpakking, maximaal 4 dagen bewaren. Verwarm ze voorzichtig opnieuw, in de magnetron op 50% vermogen.
Meer smakelijke koolrecepten
U moet zeker deze uitstekende geroosterde kool proberen. Het is heerlijk knapperig en smaakvol.
Een ander recept waar mijn familie erg van geniet is dit recept voor Japanse koolpannenkoekjes. Toegegeven, het is wat arbeidsintensiever. Maar ze zijn zo lekker, dat ik denk dat ze het zeker waard zijn.
Inschrijven
Ik publiceer meestal een keer per week een nieuw recept. Wil je de nieuwe recepten in je inbox? Schrijf je dan in!
Pin Recipe Share on Facebook Share by Text Print Recipe Add to FavoritesGo to Favorites
Steamed Cabbage
INGREDIENTS
- ▢ 1 medium cabbage (2 lb. trimmed)
- ▢ 4 tablespoons unsalted butter
- ▢ 1 tablespoon minced fresh garlic
- ▢ 1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt
- ▢ ¼ teaspoon black pepper
Garnish:
- ⅛ teaspoon red pepper flakes
- ⅛ teaspoon dried parsley
INSTRUCTIONS
-
Trim the cabbage, then shred it. To shred, cut the cabbage in half, then slice each half into thin slices and separate the slices with your hands into strips, as shown in the video below. Leg de reepjes in een vergiet en spoel ze af.
-
Schep de afgespoelde kool over in een grote, diepe koekenpan, zonder hem uit te drogen – het water dat aan de kool blijft kleven, zorgt ervoor dat hij kan stomen. Je kunt een eetlepel water op de bodem van de pan doen, maar ik vind het niet nodig.
-
Zet het vuur op middelhoog en dek af. Wanneer de kool begint te stomen, wat ongeveer 1 minuut moet duren, zet u het vuur lager tot middelhoog.
-
Sam, afgedekt, ongeveer 5 minuten. Haal het deksel eraf, roer om en laat nog 2 minuten koken om eventueel resterend water te laten verdampen. Als er nog te veel water in de pan zit, kunt u het in een vergiet laten uitlekken.
-
Voeg de boter, knoflook, zout en zwarte peper toe en roer alles goed door elkaar. Kook nog 2-3 minuten, al roerend, tot de boter gesmolten is. Garneer, indien gewenst, met gedroogde peterselie en rode pepervlokken. Serveer warm.
BEKIJK DE VIDEO:
More recipes to try
