Gezonde Wilde Rijstschotel {GF, Low Cal, Vegan}

Deze Klassieke en Gezonde Wilde Rijstschotel is gemaakt met champignons en uien. Een hartig vegetarisch gerecht of bijgerecht dat gemakkelijk te maken is en gegarandeerd in de smaak zal vallen bij een groot publiek. Glutenvrij + Caloriearm + Vegan

Wilde rijst, ben je er dol op of heb je er een hekel aan? Weet je eigenlijk wel wat het is? Eet je de versie uit een doos? Zo ja, dan moeten we echt even praten!

Laten we eerst één ding duidelijk maken. Wilde rijst is geen graan, het is een watergraszaadje dat groeit in natte velden. Het heeft een kauwachtige, nootachtige smaak en een paarsachtige tint. Qua voedingswaarde heeft wilde rijst tweemaal zoveel eiwitten en vezels als zilvervliesrijst en is het rijk aan B-vitamines (hallo energie!).

Klik hier om dit recept te pinnen!

Wilde rijst is van nature glutenvrij en bevat weinig calorieën. Dit geldt alleen voor de niet-verpakte soort. Doosversies zijn over het algemeen besmet met gluten en bevatten andere toevoegingen die het evenwicht van het lichaam verstoren.

Wanneer je wilde rijst koopt, zoek dan naar zakversies die alleen de rijst bevatten op de ingrediëntenlijst en het etiket moet een gecertificeerd glutenvrij stempel hebben. Sommige markten hebben zelfs bakken met wilde rijst, dus je kunt ook die kant op.

Toen ik opgroeide in Wisconsin, ben ik verwend als het gaat om wilde rijst. Het groeit in overvloed in het Grote Merengebied, vooral in de buurt van Minnesota waar de familie van mijn vader woont. In feite gaat mijn oom er in zijn kano op uit en oogst wilde rijst gedurende het jaar, laat het verwerken en verspreidt het dan onder de familie.

Dus we hebben altijd verse wilde rijst bij de hand gehad. Het is een hoofdbestanddeel van onze maaltijden zolang als ik me kan herinneren. Een mens kan maar zoveel wilde rijst eten, en ik klaag niet!

Gezonde braadpan met wilde rijst

Het oorspronkelijke recept voor braadpan met wilde rijst, was niet bepaald het meest gezonde. Het werd aan mijn moeder doorgegeven door mijn grootmoeder, en vroeg om iets geks als 4 sticks boter. Jakkes! Praat over een vet fest.

Ik hou van wilde rijst dus ik getransformeerd deze traditionele familie gerecht in een gezonde wilde rijst Casserole door het toevoegen van meer uien voor vocht en het ruilen van de boter voor extra vierge olijfolie. Het recept bleek vochtig, nootachtig en even smaakvol als het origineel, alleen beter voor je!

Deze Gezonde Wilde Rijstschotel is eenvoudig te maken. Het duurt wel een uur om in de oven te bakken, maar de oven doet het werk en het wachten is het eerlijk gezegd meer dan waard! Dit kan worden geserveerd als bijgerecht met een groene groente en magere eiwitten zoals kip, vis of kalkoen. Het is warm, troostend en gezond. Perfect voor een winterse maaltijd!

Voor degenen onder u die nieuw zijn met het bakken van rijst in de oven, het bakt wel. Ik heb zelfs een ander ovenschotelrecept waarop lezers steeds verward commentaar geven dat ze ongekookte rijst in de oven bakken (ook al staat dit al op de receptkaart).

Ja, je bakt de rijst ongekookt! De truc is het gebruik van een kleine braadpan. Als de schaal te groot is, kan de vloeistof niet koken, waardoor het drie uur kan duren in plaats van één uur.

Maar wat ik echt wil dat je weet over dit recept is dat je meestal niet veel hoeft te doen om een gerecht “gezonder” te maken. Simpele veranderingen kunnen een gerecht veranderen van een cholesterol bom in een hart en taille vriendelijk gerecht dat geweldig smaakt.

Mijn uitdaging aan jou is om na te denken over traditionele familie gerechten die je hebt en manieren waarop je ze kunt veranderen in gezondere versies.

Klik hier om dit recept te pinnen!

5 from 3 votes

Print

What I Used For The Recipe