Grandma’s Irish Boiled Dinner with Ham Recipe
Mijn oma’s gekookte hammaaltijd was een van mijn favoriete maaltijden die ze maakte. Ik heb het Iers gekookt diner en New England gekookt diner horen noemen. Eerlijk gezegd, zien ze er voor mij allebei hetzelfde uit. Aangezien we geen van beide Iers zijn (update: dit is niet waar! Ik heb ontdekt dat ik deels Iers ben dankzij Ancestry.com.) noch uit New England kom (wie weet? misschien kom ik daar ook wel vandaan!), is het voor mij gewoon gekookt diner. Aangezien het binnenkort St. Patrick’s Day is, wordt dit vandaag “Iers” gekookt diner.
Groenten voor het gekookt diner met ham
Ik begon dit te maken in precies dezelfde blauwe gietijzeren pan die ik van mijn oma had gekregen, maar die bleek uiteindelijk te klein om alles erin te passen. Ik heb waarschijnlijk te veel groenten gebruikt, dus ik heb het uiteindelijk in een andere pan moeten doen. Reken maar dat je een grote pan nodig hebt voor dit gekookte diner met ham als je zoveel groenten gebruikt als ik.
Ik vind het heerlijk om baby worteltjes te gebruiken, omdat ik dan niets anders hoef te doen dan ze erin te gooien, wat ik hier heb gedaan. Ik weet zeker dat mijn oma hele wortels schilde (eigenlijk schraapte ze wortels met een mes in plaats van een dunschiller) en ze in stukjes sneed. Ah, de goede oude tijd.
Ik heb 2 uien in grove stukken gesneden. De volgende keer dat ik dit maak, doe ik er meer bij. Ik ben dol op gekookte uien!
Ik denk dat ik hier te veel groenten heb toegevoegd. Of misschien heb ik de aardappels niet klein genoeg gesneden. Ik weet het niet zeker. Ik heb 4 middelgrote aardappelen gebruikt, dus de volgende keer denk ik dat ik er 2 of 3 gebruik. Uiteindelijk eten we toch nooit alle aardappels op.
Hier moest alles in een grotere pan worden gegooid. Ik heb ongeveer de helft van een kleine kool gebruikt en die gewoon in stukjes gesneden. Ik heb het gevoel dat oma meer kool aan de hare heeft toegevoegd, maar het is lang geleden dat ik voor het laatst een gekookt diner met ham heb gegeten dat door haar handen is gemaakt.
Vlees
Ik kocht een voorgekookt stuk ham en heb het gewoon in grote stukken gesneden en erin gegooid. Omdat het voorgekookt was, hoefde ik het niet eerst te koken, zoals bij de traditionele Ierse of New England-diners met cornedbeef wel het geval is. Ik wist niet eens wat corned beef was tot ik in de dertig was! Ik weet nog steeds niet precies wat het is, maar ik heb het op Reuben sandwiches gegeten.
Daarna heb ik alles bijna tot de nok toe met water bedekt en een eetlepel zout aan het kookwater toegevoegd. Doe het deksel erop, breng het gerecht aan de kook, en kook het tot het gaar is. This boiled ham dinner is so good and brings back great memories.
Grandma’s “Irish” Boiled Dinner Recipe
I love my grandma’s boiled dinner with ham. I’ve heard it called Irish boiled dinner and New England boiled dinner. Frankly, they both look the same to me.This is delicious, so give it a try!
Ingredients
- Carrots
- Onions
- Potatoes
- Cabbage
- Ham
Instructions
-
Cut up all of the ingredients and place in a large pot
-
Cover with water
-
Salt water
-
Bring to a boil
-
Simmer on low until done, about 45 minutes