Glutenvrij eten is een populaire dieet-trend onder volwassenen. Heeft uw kind misschien baat bij een glutenvrije leefstijl?
Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in bepaalde granen, waaronder tarwe, gerst en rogge. Gluten bevattende voedingsmiddelen kunnen ook worden gebruikt om de smaak en textuur van voedsel te veranderen en kunnen aan alles worden toegevoegd, van vleeswaren tot friet. Voor de meeste kinderen is gluten volkomen onschadelijk, op twee uitzonderingen na. Kinderen met coeliakie of glutenvrije gevoeligheid moeten een glutenvrij dieet volgen.
Celiac Disease and Non-Celiac Gluten Sensitivity
Voor kinderen met coeliakie kan zelfs het geringste stukje gluten al problemen geven. De gluten triggeren het vrijkomen van antilichamen die een aanval op hun lichaam beginnen. Deze aanvallen beschadigen de darm, waardoor het voor kinderen moeilijk wordt de voedingsstoffen op te nemen die nodig zijn om te groeien en goed te gedijen. Gluten kunnen deze kinderen ook winderigheid, een opgeblazen gevoel en diarree geven. Sommige kinderen met coeliakie vallen af, terwijl anderen juist aankomen. Onbehandeld kan coeliakie ook leiden tot gezondheidsproblemen zoals bloedarmoede, neurologische aandoeningen en osteoporose.
Non-celiac gluten sensitivity, of NCGS, heeft soortgelijke symptomen als coeliakie, maar de reactie op gluten zou minder ernstig zijn. Wanneer deze kinderen bijvoorbeeld gluten consumeren, produceert hun lichaam geen schadelijke antilichamen.
Als u vermoedt dat uw kind coeliakie of NCGS heeft, bel dan uw zorgverlener. Voordat u glutenvrij gaat eten, moet u uw kind laten testen. Artsen kunnen deze aandoeningen alleen diagnosticeren als uw kind nog glutenhoudend voedsel eet, anders zijn de testresultaten mogelijk niet nauwkeurig.
Wanneer een kind een glutenvrij eetplan nodig heeft
Huidig is de enige behandeling voor coeliakie of NCGS het vermijden van gluten, wat voor een kind zeer beperkend kan aanvoelen en moeilijk te volgen kan zijn. Verjaardagsfeestjes, logeerpartijtjes, uit eten gaan en zelfs het eten op school kan voor deze kinderen lastig zijn. Om leerkrachten en ander schoolpersoneel bewust te maken van deze speciale voedingsbehoefte, kunt u een 504-plan invullen. Dit formulier documenteert voor de school de speciale behoeften van uw kind in verband met coeliakie of NCGS. Het plan kan bijvoorbeeld vereisen dat het schoolpersoneel dat betrokken is bij de zorg en het onderwijs van uw kind een coeliakie-training krijgt. Op de website van de Celiac Foundation vindt u een gratis voorbeeldplan.
Omdat zoveel voedingsmiddelen gluten bevatten, kan het beperken van gluten invloed hebben op de voeding van uw kind. Kinderen die gluten moeten vermijden, kunnen bijvoorbeeld niet veel voedingsmiddelen eten die vaak verrijkt zijn, zoals ontbijtgranen, brood en pasta. Deze producten zijn vaak goede bronnen van ijzer en B-vitamines. Hoe kunt u ervoor zorgen dat uw kind de voedingsstoffen binnenkrijgt die nodig zijn voor een goede gezondheid? Maak een afspraak met een geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige. Een diëtist kan samen met u en uw kind een evenwichtig glutenvrij voedingsplan opstellen. Het goede nieuws is dat voor kinderen met coeliakie het volgen van een glutenvrij voedingsplan helpt de symptomen te verbeteren en de groei weer normaal te maken