Ga naar de meeste restaurants en je ziet een paar verschillende suikeropties in kleurige pakjes in een bakje op tafel staan. Natuurlijk, ze worden allemaal verondersteld je eten of drinken zoeter te maken, maar wat is het verschil tussen de gele en de rode? En zijn ze eigenlijk wel beter voor je dan suiker?
Deze browser ondersteunt het video-element niet.
De Food and Drug Administration (FDA) heeft acht soorten kunstmatige zoetstoffen veilig voor consumptie geacht, maar u zult ze niet allemaal bij uw plaatselijke restaurant aantreffen – sommige zijn additieven die tijdens de productie in voedsel worden verwerkt en niet iets dat u zelf koopt of gebruikt. U herkent ze waarschijnlijk aan hun merknaam: sucralose (Splenda), sacharine (Sweet and Low), aspartaam (Equal) en stevia (Truvia).
Deze suikervervangers zijn populair bij mensen met diabetes, omdat deze zoetstoffen de bloedsuikerspiegel niet zo laten stijgen als suiker dat doet, en bij mensen die iets “zoets” willen zonder de calorieën. In tegenstelling tot tafelsuiker, dat ongeveer 16 calorieën per theelepel bevat, bevatten Splenda, Sweet and Low, Equal en Truvia allemaal weinig of geen calorieën. Hier is waar ze verschillen als het gaat om smaak en gebruik – hun veiligheid en mogelijke gezondheidsrisico’s worden in een ander artikel behandeld:
Advertentie
- Splenda (sucralose): Sucralose wordt niet in het lichaam afgebroken, dus het bevat geen calorieën. Het is 400-700 keer zoeter dan tafelsuiker en kan in alles worden gebruikt. Omdat het zijn zoetheid niet verliest als je er hitte op uitoefent, kun je Splenda gebruiken in warm eten en bakken.
- Sweet and Low (sacharine): Sweet and Low is een van de eerste beschikbare kunstmatige zoetstoffen en wordt gebruikt in voedingsmiddelen, medicijnen, en zelfs in tandpasta. Sacharine is ongeveer 300 tot 400 keer zoeter dan suiker, heeft geen calorieën, en kan ook worden gebruikt in de keuken.
- Equal (aspartaam): Aspartaam wordt meestal gevonden in kauwgom, dieetdrank, pudding en vele andere “suikervrije” snacks, soms onder de naam Nutrasweet. Het is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker, maar het bevat wel wat calorieën (een miezerige twee calorieën of zo) per pakje. Het verliest ook zijn zoetheid bij verhitting, dus het is niet ideaal in gebakken goederen.
- Truvia (stevia): Omdat de zoetheid van stevia afkomstig is van de bladeren van een plant genaamd Stevia rebaudiana, wordt het vaak aangeprezen als een “natuurlijke zoetstof”. In de V.S., the plant itself is not added to the food, just a chemical extract called Rebaudioside A. It’s about 200 to 400 times sweeter than sugar.
Advertisement
As Lifehacker health editor Beth Skwarecki notes, saying a sugar substitute is “200 times sweeter than sugar” means the manufacturer used 1/200th as much of it to match table sugar’s sweetness.
Advertisement
Also, keep in mind that artificial sweeteners get a lot of bad press, so if you’re worried, check out our breakdown of artificial sweeteners’ safety in your diet and find one that’s best for you.
This story was originally published in 2016 and was updated on 11/25/19 to provide more thorough and current information.
Advertisement
Hi, I like to travel and lift things. Also, donuts. More musings at http://thefyslife.com.