Hoe maak je ijs in een Vitamix

Een Vitamix-ijsje maken is makkelijker dan je denkt. Ik heb een aantal basisrichtlijnen samengesteld over hoe je aan de slag kunt en welke ijsingrediënten je kunt gebruiken. Dit zijn gezonde (ish) recepten met schonere ingrediënten en zonder geraffineerde suiker.

Voor mij valt ijs in een eigen voedselgroep. De voedselgroep die voor altijd in mijn dieet zal blijven! Dat betekent niet dat het commerciële ijs vol suiker moet zitten. Ik maak thuis mijn eigen gezonde ijs en doe er in wat ik wil.

Ik weet dat als het aankomt op thuis ijs maken, de meesten van ons het idee opgeven zodra we de woorden ‘met de hand karnen’ of ‘maak je ijsmachine klaar’ horen (ps. ik heb er geen). MAAR, niet weten wat ‘karnen’ is of geen ijsmachine hebben hoeft je niet tegen te houden. Als je een krachtige blender zoals Vitamix hebt, kun je in een handomdraai heerlijk, schuldvrij ijs maken.

Vitamix IJsmethode

Om ijs of een soortgelijk dessert en sorbet te maken in een Vitamix of een andere hogesnelheidsblender heb je drie belangrijke ingrediënten nodig.

1. Iets ijzigs, zoals bevroren bananen, bevroren bessen, yoghurt, ijsblokjes, bevroren kokosmelk, enzovoort.

2. Wat vloeistof – niet veel, maar net genoeg om het blenden op gang te brengen, en vaak om wat romigheid toe te voegen. Meestal zal het een soort melk, yoghurt of room zijn. Kokoswater, gewoon water en sap kunnen ook worden gebruikt.

3. Aroma’s & texturen – ongezoet cacaopoeder, vanille, kaneel, munt, zoetstoffen (dadels, honing, kokossuiker, bruine rijststroop), bessen, citrussap, notenboters, kokosboter, chocoladestukjes, kokosvlokken, gehakte noten, zaden, superfoodpoeders, en zelfs sommige gearomatiseerde likeuren (OMG!).

Hier heb ik drie eenvoudige basisrecepten voor ijs samengesteld om je op weg te helpen. Je kunt je eigen eenvoudige of uitgebreide smaken maken, afhankelijk van wat je in huis hebt of welk fruit er in het seizoen is.

Versie 1: Vanille roomijs

• 1/2 kop (120 ml) room naar keuze – voor oer-peeps kan dit volle room zijn of halve & helft, en voor zuivelvrije versies gebruik kokosroom of kokosmelk
• 1/4 kop gewenste zoetstof, depending on how sweet you want it
• 1-2 teaspoons vanilla, or other flavourings such as peppermint oil, cinnamon, nutmeg, rosewater
• 2 cups frozen milk cubes (either coconut, almond or rice milk, cream diluted in water for primal)

Makes 2-3 cups

Version 2: Chocolate Ice Cream

• 1 cup (240-250 ml) non-dairy milk of choice or full cream and water combined
• 1/2 cup (about 35 g) raw unsweetened cacao/cocoa powder
• 1/3 cup desired natural sweetener
• 1 teaspoon vanilla extract
• 3-4 cups ice cubes

Makes 3-4 cups

Version 3: Banana Nice-cream

• 2 large frozen bananas (pre-sliced bananas will blend easier)
• 1/4 tablespoons non-dairy milk such as almond or coconut milk
• 1 tablespoon desired sweetener
• 1 teaspoon vanilla (maybe a tiny sprinkle of cinnamon)

Makes 2 servings

Note: For each 1 cup of frozen fruit or berries, add 1/4 cup of liquid or milk. Ik raad aan een paar eetlepels melk per keer toe te voegen. Probeer te blenden en meer toe te voegen naarmate je mixt, om ervoor te zorgen dat het niet te dun wordt.

1. Plaats alle ingrediënten in de genoemde volgorde in de Vitamix-container en sluit het deksel.
2. Selecteer Variabele 1.
3. Zet de machine aan en verhoog de snelheid langzaam naar Variabele 10, dan naar Hoog – over 5-7 seconden.
4. Gebruik de tamper om de ingrediënten in de messen te drukken.
5. In ongeveer 30-40 seconden zal het geluid van de motor veranderen en moeten zich vier hoopjes vormen.
6. Stop de machine en blend niet te veel, want het mengsel kan beginnen te smelten. Serveer direct of doe het in een diepvriesbakje voor later.

Heb jij ooit ijs gemaakt met een Vitamix of een andere krachtige blender? Heb je tips of suggesties? Laat het me hieronder weten. Als je van ijs houdt, deel het dan met je vrienden en fans.