Dit Honing Cake Recept [Getest tot Perfectie] zorgt de volgende dag voor een smaakvolle, vochtige en perfect gesuikerde kruidcake. Zelfs als je geen Rosj Hasjana viert, moet je dit dessert maken!
Ik ben opgegroeid met de overtuiging dat vers altijd beter is.
Maar zoals met de meeste dingen, zijn er uitzonderingen… neem bijvoorbeeld dit recept voor bananenmuffins. Ze worden echt smaakvol en super vochtig de volgende dag. De geroosterde bananen die in het recept zijn gebruikt, dragen daar waarschijnlijk aan bij.
Vandaag deel ik een honingbroodtaart die zichzelf transformeert in de perfecte traktatie voor bij een kopje koffie of thee of zelfs een espresso… de volgende dag! Je zult de transformatie in smaak en textuur niet geloven!
Specerijen als kaneel, kruidnagel en piment in combinatie met koffie en honing zorgen voor een perfect gezoete honingcake met een ongelofelijke textuur en een heerlijke smaak. Het beste deel is dat je maar een paar kommen nodig hebt om het te maken.
Instructies
Voor wat het recept betreft, kan niets eenvoudiger zijn. De titel zou moeten worden gewijzigd in een eenvoudig cake-recept uit het niets, want het enige wat nodig is, zijn twee kommen en een garde.
Laten we beginnen met het voorverwarmen van de oven op 175°C (350°F).
Vet en bebloem (of gebruik antiaanbakspray) een 10-inch bundtpan. Zet apart.
In de eerste kom klop je alle droge ingrediënten goed door elkaar.
Meer specifiek: 3½ kopjes bloem (500 gram), 1½ theelepel bakpoeder, 1 theelepel zuiveringszout, 2 theelepels gemalen kaneel, ½ theelepel kruidnagel en ½ theelepel piment. Zet even apart.
Klop in een andere grote kom de rest van de ingrediënten door elkaar.
Meer specifiek begint u met het opkloppen van 3 eieren op kamertemperatuur gedurende een paar minuten. Voeg 1 kopje kristalsuiker toe en klop nog 2 à 3 minuten door.
Verder voegt u ¾ kopje plantaardige olie, ¼ kopje appelmoes, ¾ kopje sinaasappelsap, 1 kopje honing en 1 kopje lauwe (geen hete) koffie of thee toe en klop alles goed door elkaar.
Daarna maakt u een kuiltje in de kom met de droge ingrediënten en voegt langzaam de vloeibare ingrediënten toe, terwijl u de twee goed door elkaar klopt.
Klop alleen tot het beslag samenkomt. U zult merken dat het beslag aan de dunne kant zal zijn.
Stort het beslag in een ingevette bundtpan en bak deze in een voorverwarmde oven op 350°C gedurende ongeveer een uur of totdat een houten cake-tester er droog uitkomt.
Hoe een bundt cake uit de pan te halen
- Voordat de cake uit de vorm wordt gehaald, moet deze ongeveer twintig minuten op een rooster afkoelen, omdat de cake anders uit elkaar kan vallen of aan de pan kan blijven kleven.
- Om de cake te ontvormen, legt u een groot bord of een ander koelrek over de bovenkant en keert u de pan snel om.
- Ten slotte tilt u de pan gewoon op en verwijdert u hem.
Het eindresultaat is een gebakje dat je hele keuken vult met een zoet en kruidig aroma en dat je keer op keer zult maken.
Waarom dit recept werkt
De specerijen, gecombineerd met de honing en de koffie, zorgen voor een heerlijk zachte smaak met een vochtig kruim. Het aroma tijdens het bakken van deze makkelijke cake is gewoonweg ongekend.
Variaties en vervangingen
- Als u geen piment hebt, maak dan uw eigen. Het enige wat je nodig hebt is kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
- Voeg een handvol fijngehakte/geraspte appels of rozijnen toe (bestuif met een beetje bloem om te voorkomen dat ze zinken).
- Dress it up door je favoriete glazuur erover te sprenkelen.
Tips
- Maat de olie af vóór de honing, zodat wanneer je de honing in dezelfde maatbeker afmeet, deze er gemakkelijk uitgiet.
- Bak je cake niet te lang, want dit resulteert gegarandeerd in een droge cake. Omdat alle ovens anders zijn, controleer je je cake door vijf minuten voor het einde van de aanbevolen baktijd een “prikkertest” uit te voeren.
- Gebruik een oventhermometer om de echte oventemperatuur te bevestigen. Je zou verbaasd zijn te horen dat er variaties kunnen bestaan tussen waar je de ovenknop op instelt en de werkelijke temperatuur in de oven.
Meer honingrecepten
Als je graag bakt met honing, zul je dit geen-kneed, gistvrije honing tarwebrood geweldig vinden. Enkele andere familiefavorieten zijn deze honingkoekjes, deze honingbiscotti, en dit recept voor volkoren honingkoekjes.
Recepten van oorsprong
Sommige mensen verzamelen munten of postzegels. Anderen verzamelen stripboeken of honkbalkaartjes, en weer anderen sleutelhangers, flessendoppen, of zelfs stenen.
Mijn obsessie was, en is nog steeds, het verzamelen van recepten.
Het spreekt vanzelf dat mijn receptenverzameling begon met familierecepten, zoals pizzelle, ciambella, biscotti en mostaccioli – dat is tenslotte de makkelijkste plek om te beginnen.
Toen ik een tiener was, stuurde ik het UPC-etiket weg om gratis receptenboekjes te krijgen.
Houdt iemand daar nog rekening mee?
Ik was voortdurend op zoek naar zulke boekjes… en tot op de dag van vandaag heb ik ze in mijn bezit.
In de jaren 90 en daarna was Robin Hood een bedrijf dat zulke boekjes produceerde.
Het recept dat ik vandaag met jullie deel is er een dat ik heb aangepast uit het boek Quick and Easy Baking Recipes uit 2002. Het oorspronkelijke recept heette Honey of a Honey Cake.
Ik maak dit recept al bijna twee decennia, met de volgende wijzigingen:
- verminderde de hoeveelheid kristalsuiker met ½ kopje en
- verving ¼ kopje olie door Homemade Applesauce.
Naast de pakkende titel vind ik het ook geweldig dat er plantaardige (of canola) olie in plaats van boter wordt gebruikt – dat is altijd een pluspunt in mijn boeken 🙂
Met de komst van het internet is het niet meer nodig om zulke extreme middelen voor het verzamelen van recepten te gebruiken. Je hebt in een paar seconden toegang tot duizenden recepten.
Wat een heerlijk iets!
Maar die oudere recepten die ik tientallen keren heb gemaakt, zullen altijd een speciaal plekje in mijn hart hebben.
To all of you celebrating… Shanah Tovah ♥
THANKS SO MUCH for following and being part of the She Loves Biscotti community where you will find Simple & Tasty Family-Friendly Recipes with an Italian Twist.
And if you are new here, welcome! You may want to sign up for my weekly e-mail newsletter. You can unsubscribe any time you want.
Ciao for now,
Maria
★★★★★ If you have made this Honey Spice Cake recipe, I would love to hear about it in the comments below and be sure to rate the recipe!
Honey Cake Recipe
Print Pin
Ingredients
- 3½ cups flour all-purpose (500 grams)
- 1½ teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- pinch salt
- 2 teaspoons ground cinnamon
- ½ teaspoon cloves
- ½ teaspoon allspice
- 3 eggs room temperature
- 1 cup granulated sugar
- ¾ cup vegetable or canola oil
- ¼ cup applesauce
- ¾ cup orange juice
- 1 cup honey
- 1 cup coffee or strong tea lukewarm
- icing sugar to dust on cake optional
Instructions
-
Preheat oven to 350°F (175°C).
-
Grease and flour (or use non-stick spray) a 10-inch bundt pan. Set aside.
-
In a large mixing bowl, sift together all the dry ingredients (except the sugar). Set aside.
-
In a separate mixing bowl, whisk the eggs for 2-3 minutes. Alternatively, can use handheld beaters or stand mixer.
-
Add the sugar and continue to whisk together for 2-3 minutes.
-
Next, whisk in the oil, followed by the applesauce, orange juice, honey and coffee. Make sure to properly whisk together.
-
Make a well in the dry ingredient and slowly whisk in the liquid ingredients. The mixture will be thin and runny.
-
Pour batter in the prepared bundt pan.
-
Bake in a 350°F (175°C) oven for 55-65 minutes or until a wooden cake tester comes out dry.
-
Cool in pan for about 20 minutes on wire rack; invert to cool completely.
-
Dust with icing sugar just before serving.
Video
Notes
HELPFUL HINTS on How to Make a Great Bundt Cake:
- Make sure to properly grease and flour your pan.
- Do not over bake your cake as this is guaranteed to result in a dry cake. Omdat alle ovens verschillend zijn, controleer uw cake door een “satéprikkertest” uit te voeren vijf minuten voor het einde van de aanbevolen baktijd.
- Gebruik een oventhermometer om de echte oventemperatuur te bevestigen. Het zal u verbazen dat er variaties kunnen bestaan tussen wat u in uw oven instelt en de werkelijke temperatuur in de oven.
- Wanneer u honing gebruikt in een recept, meet dan altijd eerst de olie af, zodat de honing gemakkelijk uit de maatbeker kan lopen.
- Bereid een dag van tevoren, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Houd er rekening mee dat de voedingswaarde-informatie die hieronder wordt gegeven slechts een ruwe schatting is en dat er variaties kunnen optreden, afhankelijk van de specifieke ingrediënten die worden gebruikt.
*recept licht aangepast van Robin Hood
Voedingswaarde
This post was originally published on October 2nd, 2016, republished on August 30, 2018, with updated content, photos, and a video. Recently updated with new content on September 13, 2020.