- Share
- Pin
We all know celery as that nutritious crunchy green vegetable with the long stalk that often accompanies chicken wings. It’s the popular low-calorie snack that we love to dip in peanut butter, Ranch, or Bleu cheese dressing.
Sometimes, though, with all the other excellent food we’ve got in the pantry, we take celery for granted. We keep it stored for several weeks or even months, assuming it will keep fresh as long as it’s in the fridge. But how long does it really last?
In dit artikel vertel ik je alles over selderij – hoe lang het meegaat, hoe je kunt controleren of het bedorven is en hoe je het langer houdbaar kunt maken, zodat er niets verloren gaat.
Hoe lang is selderij houdbaar?
Rauw is selderij vanaf de aankoopdatum 3-4 weken houdbaar in de koelkast. Gekookte selderij is in de koelkast slechts 7 dagen houdbaar. Voorverpakte selderij, die in kleine bakjes van de kruidenier, is slechts 2-3 dagen houdbaar.
Dit betekent dat als je selderij het langst houdbaar wilt hebben, je een hele krop selderij moet kopen. Kies ook de biologische soort, want gewone selderij bevat meestal meer bestrijdingsmiddelen.
Maar, hoewel deze richtlijnen in de meeste gevallen opgaan, moet je er wel rekening mee houden dat niet alle selderij hetzelfde is. Als u merkt dat er iets mis is met uw selderij, zelfs voordat de houdbaarheidsdatum is verstreken, eet het dan niet. Eet altijd verantwoord!
Hoe weet je of selderij bedorven is?
Je weet dat je selderij niet meer vers is als het zacht en slap wordt. De stengels zullen ook beginnen uit te spreiden van de bos. En als u ze stukbreekt, hebben ze niet meer die kenmerkende knapperigheid.
Ze worden meer buigzaam en slap dan stevig en knapperig. Ze hebben ook niet meer die levendige groene tint. In plaats daarvan zien ze er bleek uit (of soms donkerder) en wordt het midden hol.
Je ziet ook wat bruinverkleuring in de bladeren. Afgezien van het uiterlijk, zal rotte selderij ook een vieze geur verspreiden. Als u een van deze tekenen opmerkt, is het tijd om het weg te gooien.
Hoe selderij langer houdbaar te maken
De beste manier om selderij langer vers te houden is om het te bewaren op een goed gehydrateerde en beluchte plaats. Als je selderij op een droge plek bewaart, komt er ethyleen vrij, waardoor het uitdroogt en bederft. Met dat gezegd, hier zijn enkele effectieve manieren om uw selderij te bewaren:
1. Een van de gemakkelijkste manieren om selderij vers te houden is door het gewoon in aluminiumfolie te wikkelen. Makkelijk. U hoeft niet elk stuk afzonderlijk in te pakken. U wikkelt gewoon de hele bos in.
De folie laat ethyleen ontsnappen. Als u uw selderij in de originele zak bewaart, zult u merken dat het na een paar dagen slap wordt. Dat komt omdat het ethyleen gevangen zit.
De folie laat het ethyleen ontsnappen, en kan uw selderij minstens een maand knapperig en vers houden.
2. Doe de selderij in een bewaarpot. Dit zijn speciale bakjes met een rooster dat boven de bodem van het bakje zit. U giet een beetje water op de bodem en legt de selderij op het rooster. Dek het af met een deksel en bewaar het in de koelkast.
Nieuwsgierig hoe het werkt? De vershouddozen hebben een koolstoffilter dat ethyleengas opvangt en absorbeert, waardoor het verouderingsproces wordt vertraagd en uw producten langer vers blijven.
Kan ook worden gebruikt voor spinazie, wortelen, courgettes, komkommers en andere groenten, fruit en bladgroenten.
3. Als uw selderij al gesneden is, kunt u ze in water onderdompelen.
Als uw selderij eenmaal gesneden is, verliezen de stengels veel sneller vocht. Om ze langer vers te houden, legt u ze in een bakje en dompelt u ze onder in water. Sluit de pot goed af. Zo blijft uw selderij knapperig, krokant en gehydrateerd.
Hoe verslapte selderij weer tot leven te wekken
Maar, in het onfortuinlijke geval dat uw selderij ondanks deze inspanningen toch slap wordt, zijn er nog verschillende manieren om ze te redden. Hier volgen een paar mogelijkheden:
- Was de groente, snijd ze in plakjes, dompel de stengels in ijswater en zet ze in de koelkast. In a few hours, expect the limp veggies to have crisped up. This is because they absorb some of the water. This little trick will extend your celery’s life for 2-3 more days. Just be sure to keep it in the fridge.
- Use it as a vegetable broth instead. You don’t need it to be nice and crisp to give off it’s wonderful flavor.
- Place it in a blender and turn it into a juice or smoothie! It may no longer be crisp, but it’s still nutritious and delicious.
- Slice them up and freeze for future use. Blanch the celery and store in a freezer-safe container. It will survive for as long as 8 months in the freezer. Defrosted celery won’t be crisp anymore, though. No worries, because you can still use your tender celery as an ingredient for roux, soup, or stir-fry.
- Share
- Pin