A:
Je kunt zo’n beetje alles invriezen, de vraag zou moeten zijn “kun je aardappelsalade met succes invriezen”? Ik herinner me dat ik jaren geleden een diepvriespizza van de Pizza Uno keten kocht en erg teleurgesteld was toen ik hem kookte. De heerlijke reepjes ui en groene paprika waren tot moes geworden. Mayonaise vriest niet goed in, selderij en eieren ook niet. De aardappelen krijgen een vieze kleur van de mayo, die scheidt. Dus, ik zou het niet aanraden. Ook vanuit het oogpunt van voedselveiligheid is het het beste om, als de zuivel eenmaal met de aardappel is gemengd, het meteen te consumeren of op zijn laatst de volgende dag.
Als je weet dat je te veel aardappelen hebt gekookt voor de salade, kun je proberen alleen de gekookte aardappelstukjes in te vriezen en ze dan te gebruiken om een salade van te maken, of om er later zelf frietjes van te maken. Om overtollig vocht kwijt te raken doe ik de aardappelen in een slacentrifuge voordat ik ze in plastic zakjes doe om in de vriezer te bewaren. Do not place the potatoes in foil and freeze, use the plastic bags instead. Foil can discolor the potatoes.
