Key Lime Pound Cake

• 4
• 4975
• 20

De zoete, wrange hit van citrus in deze Key Lime Pound Cake maakt het een perfecte after-dinner traktatie! Hij is dik en heerlijk, je kunt hem niet weerstaan! Mijn vrienden bleven er maar meer afsnijden terwijl ze complimenten uitdeelden!

Taarten gebakken in een koker- of Bundtpan zijn de perfecte manier om een massa van een dessert te voorzien. Eén pan, geen lagen en een verfrissend laagje glazuur maken ze ideaal voor zowel de bakker als de smaaktesters!

Key Lime Pound Cake

Toen St. Patrick’s Day naderde, wilde ik een groenig dessert bakken. Aangezien ik dol ben op Key Lime Pie, bracht de zak Key limes op de markt mijn gedachten naar een Key lime dessert, een Key lime pond cake om precies te zijn.

Met wat limoenrasp in het cakebeslag, Key lime sap in het beslag en glazuur, was deze strak gekruimelde, met citrusvruchten beladen cake een hemels, zeer lichtgroen (als je je fantasie gebruikt!

Tips voor het maken van een perfecte Pound Cake

De naam zelf, Pound Cake, geeft de eerste aanwijzing dat dit geen licht en luchtig dessert is. Maar de naam zelf gaat terug tot de oorsprong van dit dessert, toen een pond boter, een pond suiker, een pond eieren en een pond bloem de hoofdingrediënten van een pond cake waren.

• Er zijn talloze variaties op deze basisformule. In deze Key lime cake is bijvoorbeeld de helft van de boter vervangen door shortening, en is limoenrasp en -sap toegevoegd voor de smaak.
• PRO-Tip: Als je een perfecte cake wilt, moet je je tube of Bundt cake goed voorbereiden. Vet de cake in met vet en bestuif hem dan met bloem. Tik overtollige bloem uit in de gootsteen of vuilnisbak.

• Lees de instructies door voordat je begint. Zorg dat je alle ingrediënten bij de hand hebt en haal de boter en eieren eruit zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
• Gebruik een standmixer, als je die hebt, om de boter (en shortening in dit recept) tot een romige massa te kloppen. Wees geduldig.

• Gebruik merkingrediënten voor de beste resultaten. Merkloze boters bevatten bijvoorbeeld vaak meer water dan merkboters. En meet nauwkeurig af.
• PRO-Tip: Voeg de eieren een voor een toe en wacht tot elk ei is gemengd voordat je het volgende toevoegt. Maar pas op dat je niet te veel klopt. Zodra het laatste ei is opgenomen, ga je verder met de volgende stap.

• Bak in het midden van de oven. Controleer of de cake gaar is door een tandenstoker in het midden van de cake te steken. Als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
• Laat de cake 15 minuten afkoelen op een rooster, keer hem dan voorzichtig om en haal hem uit de bakvorm. Laat afkoelen tot kamertemperatuur op het rek alvorens te serveren.

Wat is het verschil tussen standaard Perzische limoenen en Key Limes?

Het eerste verschil is duidelijk, want Perzische limoenen zijn veel groter dan Key limes. Daarom wordt in dit recept niet gevraagd om de schil van Key limes, maar alleen om het sap. Die sukkels zijn moeilijk te zesten!

Perzische limoenen zijn taaier door de hogere zuurgraad, maar ze hebben minder pitjes. PRO-Tip: In een noodtempo kun je Perzisch limoensap vervangen door Key lime sap, maar vermijd limoensap uit flessen. They cannot replace the taste of freshly squeezed lime juice.

More Pound Cakes You’ll Love:

This Sour Cream Pound Cake and my Best Pound Cake are two fabulous vanilla pound cakes worth making. For a smaller version, try this wonderful, citrusy Glazed Lemon Pound Cake made in a loaf pan. From my blogger friends, I’ve been eyeing this Million Dollar Pound Cake and this Apple Pecan Pound Cake. Plus this Cranberry Orange Pound Cake looks like a divine dessert for the holidays!