Hoewel Caluda’s King Cake opties biedt voor feestdagen zoals Kerstmis, Nieuwjaar en Halloween, blijft de traditionele Mardi Gras King Cake een belangrijke basis van onze bakkerij. Hier is een beetje achtergrond over ons favoriete dessert.
Wat is King Cake?
De King Cake is een mix van een Frans gebakje en een koffiekoek. Zijn ovale vorm en feestelijke kleuren geven hem een unieke aantrekkingskracht. De originele versie heeft de koninklijke kleuren goud, paars en groen. Goud staat voor macht, paars voor rechtvaardigheid en groen voor geloof. De vorm van de taart symboliseert de eenheid van geloofsovertuigingen.
Hoe wordt koningstaart gemaakt?
De basis van de koningstaart wordt gemaakt van kaneeldeeg dat in elkaar gevlochten wordt. Het deeg wordt bedekt met gegoten suiker en gekleurde suikerhagelslag. Sommige variëteiten kunnen zelfs vullingen bevatten zoals roomkaas, aardbei, citroen, en andere smaken. Bij Caluda’s vlechten we ons deeg en maken we de gekleurde suikers zelf met de hand.
Het is belangrijk om op te merken dat er veel versies van king cake zijn die een verscheidenheid aan ingrediënten bevatten. De gekleurde suiker of glazuur, het kaneeldeeg en de ovale vorm zijn echter consistent in de meeste recepten.
Waar komt de King Cake vandaan?
Aangenomen wordt dat de traditie van de King Cake in Frankrijk is ontstaan en in 1870 naar New Orleans werd gebracht. De Franse versie van deze plaatselijke lekkernij is gemaakt van een met amandelen gevuld bladerdeeg dat een schilferige textuur heeft. Het heeft ook een decoratief patroon en wordt soms bekroond met een papieren kroon. De New Orleans-stijl taart heeft meer overeenkomsten met de Spaanse of Latijnse versie, die ringvormig is en overgoten met glazuur en gekonfijt fruit.
Wat is de religieuze betekenis?
In de rooms-katholieke traditie vertegenwoordigt Driekoningen de dag waarop Jezus zich voor het eerst bekendmaakte aan de drie wijze mannen. Het seizoen van de koningscake begint officieel op deze heilige dag, die wordt gevierd op 6 januari en eindigt op de dag van Mardi Gras.
Waarom zit er een baby in de koningscake?
Een plastic miniatuurbaby, die het kindje Jezus symboliseert, wordt in elke cake geplaatst om de Driekoningen aan te geven. De persoon die het stuk krijgt waar de baby in zit, wordt de koning genoemd. Hij moet een koningstaart meebrengen naar het volgende evenement. Deze uitwisseling duurt het hele Mardi Gras seizoen en wordt genoten door groepen van alle soorten, van families tot collega’s.
Bel Caluda’s King Cake vandaag op (504) 218-5655 om een stuk van Mardi Gras aan uw voordeur te laten bezorgen. U kunt ook een account aanmaken en uw bestelling online plaatsen.