“Kun je leeuwvis eten?” lijkt de meest voorkomende vraag te zijn die we nog steeds horen als we met mensen praten over de invasie van de leeuwvis. Het antwoord is een volmondig
Ja, mensen eten inderdaad koraalduivel en ze zijn heerlijk!
… en het eten van koraalduivel is om verschillende redenen geweldig:
Het eten van niet-inheemse koraalduivel is goed voor het milieu. Het is de ultieme verantwoorde keuze van vis, schaal- en schelpdieren, omdat het verwijderen van koraalduivels onze riffen en inheemse visbestanden helpt te herstellen van de druk op het milieu, de predatie door koraalduivels en overbevissing. Het uitsterven van uitheemse koraalduivels zou in dit geval een zeer goede zaak zijn.
Het eten van koraalduivels is een gezondere keuze dan de meeste andere vissoorten die vaak in restaurants worden geserveerd, zoals snapper, tandbaars, dorade, wahoo, amberjack, tonijn en zeilvis. Van koraalduivels is aangetoond dat ze meer Omega 3 vetzuren bevatten die goed zijn voor het hart, en minder verzadigde vetten en zware metalen zoals kwik.
Rode koraalduivels en deDevil Firefish kunnen op dit moment niet gekweekt en commercieel gekweekt worden. Wanneer je koraalduivels eet, steun je lokale vissers en duikers die het gevaar voor hun levensonderhoud onderkennen, duurzame vismethoden toepassen en slimme beslissingen nemen! Het eten van koraalduivels betekent dat je geld terugsteekt in de lokale economie, je aansluit bij een belangrijk doel en waardige mensen steunt!
Heb ik al gezegd dat koraalduivels heerlijk zijn? Als u van vis houdt, weet ik zeker dat koraalduivels bovenaan uw favorietenlijstje zullen staan!
De meest voor de hand liggende vraag is natuurlijk: “Zijn koraalduivels giftig om te eten?”
Het antwoord is heel eenvoudig: “NEE.” Vele duizenden mensen hebben koraalduivels gegeten en honderden restaurants serveren koraalduivels op hun menu’s op tientallen manieren. We hebben nog nooit gehoord van een door voedsel overgedragen ziekte die direct verband houdt met goed bereide koraalduivels. Alleen de stekels bevatten het gif dat iedereen schijnt te kennen en zelfs “vers” gif zou geen vergiftiging veroorzaken als het werd ingenomen. Er zit helemaal geen gif in het vlees van de koraalduivel.
De tweede vraag die we het vaakst krijgen over het eten van koraalduivels is: “Hoe smaakt een koraalduivel?” We hebben een heel artikel geschreven over hoe koraalduivel smaakt, maar in het kort vat ik het graag zo samen:
Lionfish is een witte, vlokkige vis, steviger van textuur dan heilbot, geen “rode lijn” met een smaakprofiel ergens tussen een dunne tandbaarsfilet en mahi mahi (goudmakreel of dorade, afhankelijk van waar je woont) met een vleugje boterigheid.
Anderen hebben natuurlijk hun eigen beschrijvingen, maar ik ben nog niemand tegengekomen die anders graag witvis eet die niet ook graag koraalduivel eet!
Het is zeker beter dan tilapia (BLECH!).
Andere vragen die we krijgen gaan over het verkrijgen van koraalduivelfilets of waar ze koraalduivels kunnen proberen. Als je koraalduivel wilt eten, hebben we een groeiende lijst van lokale restaurants samengesteld die koraalduivel serveren als ze die beschikbaar hebben (als je een restaurant kent dat op de lijst thuishoort, laat het ons weten).
Als u verse koraalduivels wilt hebben zult u waarschijnlijk zelf op koraalduivels moeten jagen en ze vangen, of, als u in een gebied woont waar niet-inheemse koraalduivels voorkomen, kunt u ook naar een plaatselijke duikwinkel gaan en vragen of ze u kunnen doorverwijzen naar een duiker die actief op koraalduivels jaagt; misschien kunt u er een paar van hem of haar scoren. Behalve in de kruidenierswinkelketen Foster’s Food Fair op de Caymans en Publix in Florida, ken ik geen andere “binnenlandse” kruidenierszaken of vismarkten waar het in de detailhandel wordt verkocht.
Als u dapper genoeg bent om zelf een koraalduivel te vangen, maar geen ervaring heeft met het schoonmaken, fileren en bereiden van koraalduivels, kunt u het beste onze pagina over het bereiden bekijken voordat u te veel met de koraalduivel in aanraking komt; koraalduivels zijn makkelijker schoon te maken en te fileren dan u denkt, als u eenmaal verder bent dan de lastige onderdelen.
Wat heb je aan al die moeite om aan koraalduivel te komen als je niet weet hoe je ze het beste kunt bereiden? Een algemene regel is dat al uw favoriete recepten of bereidingswijzen die goed werken met andere witvleesvissen, ook uitstekend zullen werken met koraalduivels. De meest gebruikelijke manieren om koraalduivel te eten zijn in ceviche, gebakken of rauw, sushi of sashimi-stijl; mijn favoriet is het eten van koraalduivel sashimi – het heeft niet veel meer nodig dan een beetje wasabi en sojasaus naar mijn smaak. Maar waarom zou je niet creatief zijn?
Hier volgt een verzameling van onze favoriete leeuwvisrecepten en als je er een hebt die je graag zou willen toevoegen, stuur het ons dan toe via onze contactpagina. We zetten het graag op onze website en geven je alle eer voor je culinaire creatie!