Meal Planning for Vacation – Cook Once, Eat Twice

One of the easiest ways to save money while on vacation is to not eat.

Anyone vote for that option?

Bueller? Bueller?

LOL – yeah right. Like THAT’S gonna happen!

At least the second easiest way has a fighting chance. Meal plan!

It sounds boring.

Unexciting.

Definitely not spontaneous.

And downright dreary.

But.It.Works.

And not just a little bit. It works a lot.

We’re no strangers to how expensive food can be. That’s why a kitchen was a must-have when we were browsing places to stay.

And we refuse to spend over $600 on food for the week, so a plan is a must-have. Zelfs als we het plan niet precies zouden volgen – als we een vaag idee zouden hebben van wat we zouden eten, zou dat helpen om onze voedseluitgaven onder controle te houden.

Maalplanning voor de vakantie

Als ik aan “vakantie-eten” denk, denk ik aan maaltijden die lekker, makkelijk, comfortabel en enigszins snel zijn. Een paar uur spenderen om thuis een lekker diner te maken is niet erg. Ik wil niet uren in de keuken staan als de oceaan op 100 meter afstand mijn naam roept. Diner moet worden berekend in minuten. En hoe minder hoe beter.

We begonnen met het opschrijven van een paar gerechten die we graag aten, en die makkelijk te maken zouden zijn als we in een geleende keuken kookten. Gerechten met vreemde ingrediënten (zoals vissaus) of ongewoon keukengereedschap (zoals een nootmuskaatrasp) waren een no-no.

De heer Kruimels dacht dat het leuk zou zijn om thema’s te hebben, dus we noteerden Amerikaans, Italiaans, Mexicaans, Pizza (natuurlijk), Sandwiches en Aziatisch. Daarna kozen we onze favoriete maaltijden in die categorieën.

We hebben ze zo gerangschikt dat de maaltijd twee vliegen in één klap slaat – zoals één grote salade voor twee maaltijden, dinerbroodjes voor twee avonden, en het gebruik van restjes vlees voor sandwiches. We hebben ook een balans aangebracht tussen “volledige” maaltijden en “supergemakkelijke” avonden om ons wat ademruimte te geven. We weten nog niet zeker of we lokale attracties gaan bezoeken, maar als we dat doen, ben ik er vrij zeker van dat we niet meer tijd op onze voeten willen doorbrengen dan we al hadden.

Oh ja, en ik denk dat ik een heel belangrijk detail ben vergeten te noemen. Met dit maaltijdplan kunnen we zeven mensen voeden.

We zijn gezegend met familie die overvliegt en bij ons op het strand verblijft. Omdat zij de vliegtickets betalen, wilden we het eten meenemen.

Ook omdat we bijna twee keer zoveel monden voeden als we gewend zijn, moeten deze maaltijden zo uitgebreid mogelijk zijn.

Is het wel mogelijk om 7 mensen gezond te eten te geven met een zuinig budget, terwijl je op vakantie bent?

Ja, dat is mogelijk. En wat nog beter is, is dat we veel van onze maaltijden één keer kunnen koken, en steeds weer opnieuw kunnen eten. Laten we bij het begin beginnen.

Dag 1 – keuze uit ofwel Amerikaans (biefstuk, aardappelen, seizoensgroenten, groene salade) of Aziatisch (kokosgarnalen, rijst, broccoli, wortelen)

Het plaatsen van een van deze maaltijden aan het begin van de week stelt ons in staat om nu een beetje te werken met een grote uitbetaling later.

• Biefstuk grillen met restjes die naar de broodjesavond gaan
• Garnalen bakken met restjes die naar de broodjesavond gaan
• Kook verschillende maïskolven; eet er een paar en bewaar de rest voor Mexicaanse avond
• Bereid de helft van de wortelen en bewaar de rest voor twee avonden en lunches groene salades
• Was en hak de sla voor drie diners en verschillende lunchsalades

Dag 2 – keuze uit Italiaans (spaghetti, knoflookbroodjes, groene salade) of de optie die niet op dag 1 is gekozen

Als de bemanning voor Italiaans kiest, hoeft alleen water te worden gekookt en een pot te worden geopend.

Als de crew kiest voor biefstuk of garnalen, zet je de grill aan en maak je rijst. Ook hier is de salade al gemaakt. De maïs en wortels (als de avond Aziatisch wordt) gaan ook op de grill.

Dag 3 – keuze uit Mexicaans (kip taco’s, kokosrijst, zuidwest maïs, chips en zelfgemaakte salsa) of pizza

Homemaakte taco’s vragen om kipfilet en hoewel het makkelijk is om kippendijen 45 minuten in de oven te laten bakken, is het nog makkelijker om op broodjesavond de kipfilet al gebakken te hebben en klaar te maken voor de broodjes.

Kokosrijst kost ongeveer 20 minuten. De maïs is al gekookt en het openen van een pot salsa is net zo gemakkelijk als het openen van een pot pastasaus.

Dag 4 & 5 – keuze uit welke maaltijd die is aangeboden en niet gekozen

Op dit punt van de reis, alles wat we nodig hebben voor de maaltijden is al in de keuken. Er is zelfs een goede kans dat het al gedeeltelijk bereid is.

Dag 6 – sandwiches (panini-style) en salades (fruit, pasta en groen)

Sandwiches en salades zijn niet voor niets gereserveerd voor de laatste avond – het is een makkelijke catch-all voor restjes. Overgebleven biefstuk, kip en garnalen – sandwiches. Overgebleven groenten – salades. En overgebleven pasta wordt pastasalade en het fruit dat we over hebben wordt een conglomeraat van natuurlijke zoetheid.

Soms kan maaltijdplanning lijken op een hek met prikkeldraad dat je prikt als je van het pad probeert af te wijken. We hebben deze maaltijden gekozen omdat ze flexibiliteit bieden.

Steak of garnalentaco’s? Tuurlijk! Een park bezocht en geen zin om te koken? Dan gaan we voor minimalisme op z’n Italiaans. In alle eerlijkheid, dagen 2-5 kunnen echt in elke volgorde die we verkiezen. Dat is het mooie van het plannen van maaltijden!

Het gaat erom onze geest te trainen om te maximaliseren, om vooruit te denken. Om een doel te hebben voor onze aankopen en onze acties.

Als we een maaltijdplanning maken om geld te besparen, waarom zetten we dan surf &kalkoen op het menu?

Omdat het een traktatie is. Omdat we op vakantie zijn. Als we elke avond uit eten zouden gaan, zouden we vast niet elke avond bij Subway eten. Mr. Crumbs zal vlees willen. Ik wil zeevruchten.

Onze hersenen zijn zo ingesteld dat vakantie gelijk staat aan onszelf verwennen. Zowel biefstuk als garnalen zullen onze boodschappenrekening zeker doen stijgen, maar het is een manier om onszelf te verwennen en te genieten van de kleine luxe van vakantie. Bovendien is het nog steeds veel goedkoper dan wanneer we die dingen in een plaatselijk restaurant bestellen.

Hoe zit het met het ontbijt en de lunch?

Voor de overige dagelijkse maaltijden hebben we een mix gemaakt van gezond, leuk en makkelijk – met een beetje zuinigheid.

Ontbijt

smoothies (ook als je geen blender hebt)
wortelbrood
inflant havermoutpakketjes
veggie &ei quiche
yoghurt parfaits met vers fruit en granola
blenderpannenkoeken

Lunch

sandwiches
restjes
salades

We hebben ook Slab Apple Pie en veel ijs als toetje gepland, maar het zou me niet verbazen als we een plaatselijke bakker vinden en een taart meenemen. Of twee.

Keukenbenodigdheden om in te pakken

Reizen naar een nieuwe locatie, zelfs met een keuken, kan een hit of miss zijn als het gaat om keukenbenodigdheden. Er zijn een paar items die ik liever mee te nemen om ervoor te zorgen koken in een andere keuken is eenvoudig.

Sinds we van plan op smoothies en pannenkoeken voor het ontbijt, ik wil ervoor zorgen dat mijn high powered blender is met ons. De meeste plaatsen leveren messen en snijplanken, maar mijn ervaring is dat de messen nooit scherp zijn en de snijplanken klein. Ik neem mijn eigen scherpe mes en grote snijplank te maken prepping groenten zo veel gemakkelijker!

Als je ruimte hebt om een slow cooker pack dat zou een geweldige aanvulling op de lijst zijn. Slow cooker meals are great for when you have a fun filled day and get back to your lodging with hungry bellies.

So there you have it – our meal plan for the next week and how to make the most of the little time we’re spending in the kitchen.

Oh yeah – and we’ll feed our group of seven for one week on roughly $150.

Do you meal plan for vacation? What kind of meals do you include?

Share with someone who may like this…