My experience with receiving my certification in Plant Based Nutrition via eCornell’s Nutrition Studies Certificate Program.
If you’ve been following along on Instagram you might have seen that I recently became certified in Plant-Based Nutrition!
I started the coursework in the thick of quarantine and finished just as summer kicked off.
If you’ve been around here a while you know I have a *general* idea of what’s good for us.
Mostly, I know what type of foods fuel me and make me feel my best.
Dan fotografeer ik ze graag en deel ze met jullie.
Ik beperk mijn praatjes over voeding meestal tot een minimum omdat ik een medische professional ben of een gediplomeerd voedingsdeskundige of een gediplomeerd wat dan ook.
Ik was zo enthousiast om het Plant Based Nutrition eCornell Certificate Program te volgen om wat van mijn opwinding over een whole foods plantaardig dieet te gronden in de wetenschap en feiten.
De cursus versterkte veel van wat ik al intuïtief wist over planten, het aarden van die kennis in wetenschappelijk onderzoek.
Ik heb wat informatie over mijn ervaring hieronder geschetst in een Q&A mode voor iedereen die ook geïnteresseerd is in het leren van meer over de cursus!
Wat is het programma?
De cursus is gemaakt door eCornell en het Center for Nutrition Studies met lezingen van meerdere experts op dit gebied.
De lezingen helpen je het belang van voeding en dieet voor je leven te begrijpen en bieden perspectief op waarom het volgen van een plantaardig dieet ideaal is voor gezondheid en welzijn, inclusief het verzachten en omkeren van ziekte.
De cursus bestaat uit drie lessen van twee weken die u in staat stellen te leren van en zich bezig te houden met online materiaal.
De basis van het programma is gebaseerd op de lezingen en uitgebreide ervaring van Dr. T. Colin Campbell!
Wie is Dr. T. Colin Campbell?
Wel, hij heeft deelgenomen aan de ontwikkeling van nationaal en internationaal voedingsbeleid, is auteur van 300+ onderzoekspapers, en heeft 70+ subsidiejaren van peer-reviewed onderzoeksfinanciering toegekend gekregen!
Hij is ook medeauteur van de wereldwijde bestseller The China Study en auteur van de New York Times bestsellers Whole en The Low-Carb Fraud.
Je hebt hem misschien gezien in Forks Over Knives, Eating You Alive, Food Matters, en PlantPure Nation- niets bijzonders.
Tot op de dag van vandaag deelt hij evidence-based informatie over gezondheid en voeding en heeft hij honderden lezingen over de hele wereld gegeven!
Hoe ziet het cursuswerk eruit?
Het cursuswerk is onderverdeeld in drie klassen: Nutrition & Society, Diseases of Affluence, en Plant-Based in Practice.
In de cursus Nutrition & Society hebben we de onrustige staat van de gezondheid in Amerika besproken, en vastgesteld hoe wetenschappelijke theorieën vorm krijgen, en onderscheid gemaakt tussen reductionistische en “wholistische” perspectieven in voeding.
In de cursus Ziekten van overvloed hebben we het gehad over het China Project, het meest uitgebreide onderzoek naar voeding, levensstijl en ziekte dat ooit is uitgevoerd! We keken naar de cruciale link tussen voeding en chronische ziekten wereldwijd, waaronder coronaire hartziekten, diabetes, obesitas en kanker.
In de cursus Plant-Based in de praktijk, richtten we ons op persoonlijk gedrag en de hulpmiddelen die een positieve verandering van levensstijl ondersteunen. We analyseerden verschillende populaire diëten en vergeleken ze met een compleet voedzaam, plantaardig dieet. We bespraken ook de rol die plantaardige voeding speelt in atletische prestaties.
Wat heb ik geleerd?
- De wetenschap achter wat het betekent om een plantaardig dieet te volgen
- De rol die plantaardige voeding speelt in het beheersen en motiveren van chronische ziekte
- Hoe je gezonde Whole Foods plantaardige maaltijden kunt maken
- De impact die de voedsel- en landbouwindustrie heeft op ons milieu
- Trendy diëten! Zoals glutenvrij, low-carb, paleo, vegetarisch, keto, vegan-keto, en wat deze ons bieden.
- Hoe media en marketing onze dagelijkse voedingsbeslissingen beïnvloeden
- Macronutriëntenverdeling en plantaardige eiwitconsumptie voor een atletische levensstijl
Mijn takeaways:
Ik heb echt genoten van het verdiepen van mijn kennis over waarom plantaardig zijn zo belangrijk is in deze uitgebreide 6-weekse cursus
Het is zeker toepasbaar op mijn dagelijks leven als content creator, consument, en foodie.
Ik denk dat de discussies en lezingen zullen aanvullen en versterken wat ik al weet dat waar is.
En het leren heeft me in staat gesteld om intelligenter te spreken over plantaardige voeding op dit platform en de blog!
Mijn favoriete deel is het leren van de stappen voor praktische toepassing in je leven.
Ik vind het geweldig dat het zal inspireren tot beter geïnformeerde gesprekken tussen vrienden en familie.
Meer bronnen:
De cursus is ontworpen voor iedereen die zijn persoonlijke gezondheid, voedingsvaardigheden en opleiding wil verbeteren op basis van een Whole Foods plantaardig dieet.
Ik raad het ten zeerste aan, of je het nu doet voor een carrièrewissel, je eigen gezondheid, of gewoon om iets nieuws te leren.