Hoe staat het met het weekend? Vandaag laat ik je zien hoe je Ugali maakt. Ugali is een gerecht gemaakt van maismeel (maïsmeel), gierstmeel, of sorghummeel (soms gemengd met cassavemeel) gekookt in kokende vloeistof (water of melk) tot een stijve of stevige maar gladde massa. Het is het meest voorkomende basiszetmeel in de plaatselijke keukens van het Afrikaanse gebied van de Grote Meren en van zuidelijk Afrika. Wanneer ugali van een ander zetmeel wordt gemaakt, krijgt het gewoonlijk een specifieke regionale naam, vooral van die gemeenschap. Bijvoorbeeld in de luhya gemeenschap in Kenia staat Ugali bekend als Obhusuma. In Kenia is Ugali (maïsmeel) een hoofdgerecht dat voorkomt in Keniaanse huizen. Bij ons thuis eten we letterlijk om de dag Ugali, er kunnen geen drie dagen voorbij gaan zonder dat we deze maaltijd hebben gegeten. Omdat er zoveel stoofschotels en soepen zijn die je met Ugali kunt eten, heb je er geen last van als je het twee dagen achter elkaar eet, omdat je het elke dag met iets anders eet.Om de perfecte Ugali te maken, hoef je alleen maar geduld te hebben en te weten wanneer je moet stoppen met het toevoegen van bloem, zodat de Ugali niet kruimelig is of meelklontjes heeft als hij klaar is met koken. Je moet ook genoeg meel toevoegen, zodat de Ugali niet papachtig wordt als je klaar bent. Net als alles, oefening baart kunst. De enige manier waarop je Ugali perfect kunt maken is er mee door te gaan tot je er perfect in bent. De beste manier om Ugali te eten is om er met je vingers een klein stukje van af te knijpen, er een klein balletje van te rollen, en met je duim een kleine inkeping in het midden te maken om wat stoofpot op te scheppen.Ik heb wat Ugali frietjes gemaakt die je kunt proberen. Omena is een van de stoofpotjes waar je Ugali bij kunt eten. Deze tomaten-eieren of uien-eieren gaan ook prima samen met Ugali, voeg gewoon Sukuma Wiki (Collard Greens) toe en je hebt een lekkere Ugali maaltijd. Nu, laten we beginnen met koken! Ik ben ook sociaal op Facebook, Youtube, Twitter, Instagram en Pinterest