Okra is een groente die in warme klimaten wordt gebruikt bij het koken. Onlangs hebben sommige websites gepost dat het een “diabetes remedie” is. Wat is de wetenschap over okra? Hoe kan het u helpen?
De wetenschappelijke naam van okra is Abelmoschus esculentus. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in stoofschotels vanwege de smurrie in de zaaddozen. Diezelfde smurrie weerhoudt velen van ons ervan om het te eten, maar het kan een krachtig medicijn bevatten.
Zoals bittere meloen, is okra met succes getest op knaagdieren, maar niet op mensen, en niet in Amerika. Bij het onderzoek naar dit artikel vond ik artikelen uit Bangladesh, India, Pakistan, Taiwan en Japan, en de studies zijn zeker de moeite waard om te bekijken.
Een studie uit Taiwan uit 2005, gepubliceerd in het tijdschrift Planta Medica, testte okra bij ratten met diabetes. Onderzoekers zuiverden een chemische stof genaamd myricetine uit de okra. Ze gaven de ratten de oplossing via een infuus. Het myricetine verhoogde het vermogen van de spieren van de ratten om glucose op te nemen aanzienlijk, wat op zijn beurt hun bloedsuikerspiegel verlaagde.
Een studie uit Bangladesh werd gepubliceerd in het online tijdschrift ISRN Pharmaceutics, gevestigd in Cairo, Egypte. De studie toonde aan dat gezuiverde okra, oraal toegediend aan ratten via een voedingssonde, de glucose vertraagde die uit de darmen kwam, wat de glucosepieken na de maaltijd sterk verminderde.
Advertentie
In een studie uit India, gepubliceerd in het Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences, in 2011 voerden onderzoekers aan diabetische ratten extracten van okrazaad en -schillen in poedervorm. Na maximaal 28 dagen consumptie van de extracten vertoonden de ratten een aanzienlijke verlaging van de bloedsuikerspiegel. Hun triglyceride (lipide) niveaus keerden ook terug naar bijna normaal.
In alleen al deze drie studies zien we bewijs dat okra de insulinewerking kan bevorderen of zelfs kan dienen als vervanging voor insuline. Het zorgt er ook voor dat glucose minder snel in het bloed terechtkomt, zoals medicijnen als acarbose (merknaam Precose). En het verbetert het lipidegehalte (cholesterolgehalte), net als statine-medicijnen.
Eén probleem – alle onderzoeken zijn gedaan op dieren in Azië, dus die onderzoeken zijn niet geschikt voor het Amerikaanse gezondheidssysteem. Ik las steeds commentaar van artsen en lezers dat “er geen onderzoek” of “geen klinisch bewijs” is dat okra helpt. Daarom vonden deze commentatoren dat niemand het moest proberen.
Voorlopig lijkt niemand bezig te zijn met het opzetten van of werven voor menselijke studies naar okra. U kunt echter zelf uitvinden of het voor u werkt.
Okra als medicijn gebruiken
U kunt okra koken, rauw eten, of in water weken en het water opdrinken. Er zijn geen studies over gekookte okra, dus ik weet niet of het net zo goed werkt als de andere manieren. De kooksite Culinate van voedingsauteur Megan Scott raadt aan om het rauw als snack te eten. “Om okra op deze manier te eten,” zegt ze, “moet je het redelijk klein plukken of kopen – niet langer dan 3 tot 4 centimeter, ongeveer 3/4 inch in diameter.”
Ik probeerde stukjes van een rauwe okra peul af te bijten en het smaakte niet slecht, behalve toen ik de smurrie raakte. Ik kon die textuur niet verdragen.
Advertentie
Als je het wilt koken met minder slijm, Scott suggereert “Roosteren en grillen zijn twee … methoden voor het coaxeren van veel smaak uit okra speren terwijl het ontmoedigen van slijmerigheid. Gooi de okra, al dan niet in de lengte gehalveerd, in een eenvoudige marinade, en grill of rooster op hoog vuur.”
Okra is een hoofdbestanddeel van de Indiase keuken, dus je kunt een aantal eenvoudige recepten vinden op Indiase kooksites.
Okra in water is nu een groot Internet ding. Neem twee tot vier kleine peulen, snijd de uiteinden eraf, prik of snijd in de zijkanten, en laat ze een nacht weken in 8 ons water. Neem dan de peulen en knijp de brij uit in een nieuwe beker en voeg daar water aan toe. Volgens deze video smaakt het naar ongezoete kokosmelk. Ik heb het geprobeerd, en het was niet onaangenaam. Ik vond het lekker.
Advertentie
Als je dit probeert, behandel het dan als een medicijn. Neem het elke dag voor ten minste vier weken. Niet overslaan. Ik heb reacties gelezen van mensen die hun A1C wel vijf punten omlaag brachten met een keer per dag okrawater. Houd uw suikers bij en laat ze aan uw arts zien.
Problemen met okra
Als u het eet, kunt u problemen hebben met de smaak of de textuur. Okra in water geeft voor de meeste mensen niet zulke problemen.
Okra schijnt metformine in de darmen te blokkeren op dezelfde manier als het glucose blokkeert. Dus als u metformine gebruikt, overleg dan met uw arts voordat u okra probeert.
Advertentie
Ik heb geen gepubliceerde rapporten gevonden over hypoglykemie (lage suikers) door okra, maar dat betekent niet dat het niet kan gebeuren. Wees voorzichtig als u insuline of een sulfonylureummedicijn gebruikt.
Er kan een licht verhoogd risico op nierstenen zijn als uw lichaam stenen van het type calciumoxalaat aanmaakt. Er zijn geen studies die dit bevestigen, en ik heb ook geen anekdotische rapporten gevonden. Maar zoals veel groenten bevat okra veel oxalaten.
Aan de andere kant bleek uit een Chinees onderzoek dat het eten van okra de nierfunctie verbeterde bij mensen (deze keer geen ratten) met diabetes.
Zoals gebeurt met medicijnen, met bittermeloen, of met elke effectieve behandeling, zien sommige mensen hun cijfers verbeteren en denken “Oh lekker, nu kan ik weer junk gaan eten en de hele dag zitten.” Dit zal niet werken – okra is onderdeel van een diabetesbeheersplan, geen remedie.
Advertentie
Overleg met uw arts, vooral als het gaat om het verminderen van uw medicijnen.
Voor mij zegt het bewijs: “Ga voor het okrawater.” Houd gegevens bij en laat ons weten wat er gebeurt.