Je hebt waarschijnlijk wel eens gehoord van de buzz rond het zeer vetrijke, zeer koolhydraatarme keto dieet. Hoewel gezondheidsprofessionals ons (terecht) adviseren om op onze hoede te zijn voor rage-diëten, lijkt het volgen van een ketogeen dieet, naarmate er meer onderzoek wordt gedaan, een blijvende kracht te hebben.
Als je dieper wilt ingaan op de technische aspecten van het dieet, is er hier een fantastische gids. Op een hoog niveau is het doel van deze manier van eten om je lichaam te veranderen van het verbranden van koolhydraten als energie naar het verbranden van vet, zodat het niet wordt opgeslagen. Om een “vetverbrander” te worden, ook wel ketose genoemd, wordt de inname van koolhydraten beperkt, zodat het lichaam niet meer vertrouwt op glucose – wat het normaal gesproken als primaire brandstofbron gebruikt.
Naast de mogelijkheid om in een skinny jeans te passen, beweren voorstanders van het dieet een aantal voordelen voor de gezondheid op de lange termijn. Oorspronkelijk werd het gebruikt om aanvallen bij kinderen met epilepsie te verminderen, maar het ketogeen dieet wordt nu getest om te helpen bij aandoeningen van diabetes type II tot acne.
Fat is Back
De dagen van verpakte “dieet” voedingsmiddelen zijn geteld nu Amerikanen meer voorgelicht en mondiger zijn geworden over hun gezondheid. Een beweging om meer echt, compleet voedsel te eten was gebaseerd op het bewijs dat bepaalde vetten in de loop der jaren onterecht waren bekritiseerd. Terwijl er geen verlossende factoren zijn in kunstmatige transvetten (denk aan margarine, magnetron popcorn, verpakte snacks) en terwijl er nog steeds enige discussie is rond verzadigde vetten (vlees, zuivel, eieren), worden onverzadigde vetten nu unaniem gezien als gezond.
Plantaardige bronnen, zoals olijven, zijn een geweldige opslagplaats van deze gezonde vetten. Olijven zijn hoog in oliezuur, een enkelvoudig onverzadigd vet. Als het afschuimen van Pinterest voor keto recepten doorzeefd met de trendy uitdrukking “vet bommen” je nog steeds ineen doet krimpen, hoor ons uit. Studies hebben aangetoond dat meervoudig onverzadigde vetzuren en enkelvoudig onverzadigde vetten ontstekingsremmende eigenschappen hebben die helpen om het cholesterol te verlagen en je risico op een hartaanval te verminderen. Deze vetten werken ook verzadigend, wat betekent dat je langer vol zit, waardoor je minder snel te veel eet.
Hongerig zijn” is weliswaar geen wetenschappelijke term, maar de symptomen zijn wel echt.
The Good Fruits
Keto beperkt veel fruit vanwege het hoge suikergehalte (suiker = koolhydraten). Hier komen twee vruchten die veel goede vetten en weinig koolhydraten bevatten: avocado’s en olijven. Avocado’s hebben zonder twijfel hun dag in de zon, met een goede reden. Ze zijn heerlijk op zichzelf, als dip, en bovenop de nu alomtegenwoordige toast. Hier is de wrijving: Wanneer je het keto-dieet volgt, zijn je voedselkeuzes zeer beperkt, dus moet je zoveel mogelijk voedingsmiddelen opnemen om een diversiteit aan voedingsstoffen te krijgen, en natuurlijk, een verscheidenheid aan smaken. Ja, op keto kun je zelfs ziek worden van de almachtige avocado.
Keto vereist dat 75% van je dagelijkse calorieën uit vet komen, 20% uit eiwit, en 5% uit koolhydraten. Dat kan een moeilijke verhouding zijn om aan te passen van het standaard Amerikaanse dieet, dus het vinden van efficiënte voedselbronnen is van cruciaal belang. Tachtig procent van de totale calorieën van olijven komt van vet. Een kopje olijven bevat 14,4 gram vet, maar slechts 160 calorieën (vergeleken met 234 van een avocado). Zelfs als je probeert om het grootste deel van je calorieën uit vet te halen, is het belangrijk om in gedachten te houden dat je nog steeds niet te veel calorieën wilt consumeren. Aan het eind van de dag, zelfs goede calorieën zijn calorieën.
Een ander fundamenteel onderdeel van keto is voorbereiding en gemak. Bereid je maaltijden voor, maak boodschappenlijstjes, en zorg dat je keto vriendelijke snacks bij de hand hebt. Zeker, “hangry” is geen wetenschappelijke term, maar de symptomen zijn in feite, echt. Als de honger toeslaat, is het veel makkelijker om een paar olijven te pakken dan in een avocado te snijden. Olijven in de buurt hebben houdt de vrede.
“Wacht, wat eet je?!”
Wanneer je je avonturen in keto uitlegt aan je vrienden en familie, zullen ze je onvermijdelijk de vraag stellen die iedereen krijgt als ze een restrictief dieet volgen: “Wat eet je?”. Keto kan ontmoedigend lijken wanneer je begint met je onderzoek, maar wanneer je erin komt, zul je beseffen dat het veel gemakkelijker is dan het lijkt.
Om te helpen, hebben we een verzameling samengesteld van keto volgzame recepten, evenals keto vriendelijke snackideeën. Let op, het kan zijn dat je een paar vervangingen moet maken. Als een gerecht bijvoorbeeld vraagt om tomaten in blik, lees dan je etiketten en zorg ervoor dat er geen suiker is toegevoegd!
Krijg de recepten
Krijg meer olijventips & trucs
|
|
|
|
