Sarsaparilla vs. Root Beer: Wat is het Verschil?

Veel mensen zijn verward zodra de vraag naar een verschil tussen sarsaparilla vs. root beer opkomt. Gezien hun gelijkenissen, is het een logische vraag. Beiden zijn afgeleid van dezelfde wortel, en hun uiterlijk is vrijwel hetzelfde. Er zijn ook wereldwijd veel bewonderaars van hun smaak. Bovendien is sarsaparilla een noodzakelijk ingrediënt bij de bereiding van beide dranken.

In het allereerste begin zijn beide gemaakt van de wortels van de inheemse Noord-Amerikaanse planten en gebruikt als medicinale tonic. Fabrikanten hebben de sarsaparilla wijnstok gebruikt om sarsaparilla te maken. Anderzijds waren de wortels van de nu verboden sassafrasbomen het voornaamste ingrediënt voor de productie van wortelbier. Tegenwoordig zijn veel liefhebbers het erover eens dat de verschillen tussen de twee klein zijn. Het is tijd om dat mysterie op te lossen.

Sarsaparilla vs. Root Beer – Geschiedenis

De inheemse Amerikanen gebruikten beide dranken en noemden ze naar de ingrediënten die ze gebruikten bij de productie. Zij gebruikten sarsaparilla als medicinale drank, maar de van nature bittere smaak was de waarschijnlijke reden voor de introductie van root beer.

Op het allereerste begin waren deze twee dranken totaal verschillend. Tegenwoordig wordt ook root beer gemaakt van sarsaparilla waaraan andere ingrediënten zijn toegevoegd om de bittere smaak te versterken. Op die manier kregen de Amerikanen een zoete drank waar ze al zo lang van houden.

Deze twee dranken hebben verschillende smaken, maar dat is niet alles. Ze verschillen ook in variaties, alcoholpercentage en koolzuurgehalte. Bovendien beschouwen veel mensen de originele sarsaparilla nog steeds als een medicinale drank die helpt bij de behandeling van verschillende gezondheidsproblemen.

Er zijn ook verschillen in de bereiding. Om het probleem van de bittere smaak van sarsaparilla op te lossen, begon men zoethoutaroma’s en wintergroen te gebruiken. Zo maakte men een wortelbiervariant die Charles Elmer Hires als merk promootte.

Wat is Sarsaparilla?

Sarsaparilla (Zarzaparilla) is een frisdrank die aanvankelijk werd geproduceerd uit de sarsaparilla (zarzaparrilla) wijnstok (Smilax ornata). Deze knolvormige plant zonder bijzondere smaak of geur is afkomstig uit Zuid-Amerika, Jamaica, Mexico, het Caribisch gebied, West-Indië en Honduras.

Inheemse volkeren van Midden- en Zuid-Amerika gebruikten de wortels voor de behandeling van reuma, verkoudheid, hoest, huidproblemen, maar ook ter voorkoming van seksuele impotentie en kanker. Spaanse soldaten importeerden de plant in de 16e eeuw naar Europa als middel tegen syfilis.

De drank werd in de 19e eeuw populair in de VS als medicijn tegen bloedproblemen. Het is mogelijk deze drank te maken met een paar sarsaparilla soorten. Het gaat om planten uit de Smilax-familie of wilde sarsaparilla die tot de Aralia-familie behoort.

Het bevat A, C, D en B-complex vitaminen en veel mineralen, waaronder ijzer, jodium, mangaan, koper, zink en silicium. Wetenschappers hebben ook ontdekt dat deze plant actieve chemische eigenschappen heeft, waaronder anti-kanker en anti-inflammatoire verbindingen en antioxidanten:

• Plantensterolen – Deze plantensterolen verlagen het LDL-cholesterol en verminderen het risico op hartaanvallen en beroertes. Bovendien verlichten ze artritispijn door interleukine-6 te reguleren en cortisol te moduleren.
• Flavonoïden – Deze pigmentchemicaliën stimuleren het immuunsysteem dankzij hun sterke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Ze beschermen ook de lichaamscellen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen en remmen de oxidatie van LDL-cholesterol.
• Saponinen – Deze glycosidische verbindingen verlagen het totale cholesterol, vooral LDL. Bovendien verbeteren ze de immuunfunctie en voorkomen ze de deling van kankercellen dankzij hun anti-mutagene eigenschappen.

Het gebruik van de drank is beperkt voor zwangere en zogende vrouwen en patiënten die lijden aan een gevoelige maag en nier- of prostaataandoeningen.

Wat is Root Beer?

Rootbier is een essentieel onderdeel van de Amerikaanse cultuur sinds de 19e eeuw. De consumptie begon in de jaren 1840, maar de eerste gedocumenteerde recepten dateren van de jaren 1860.

Charles Elmer Hires was degene die in 1875 Hires Root Beer introduceerde als een alternatief voor alcohol. Het was het eerste commerciële merk van root beer. Zijn idee was om het product Root Tea te noemen, maar het ‘Root Beer’ label maakte het aantrekkelijker voor de mijnwerkers in Pennsylvania.

Heden ten dage gebruiken fabrikanten verschillende mixen om unieke smaken van deze zoete en schuimige drank te krijgen. Ze produceren verschillende soorten drank, waaronder:

• Koolzuurhoudend
• Niet-koolzuurhoudend
• Alcoholisch
• Niet-alcoholisch

Het belangrijkste ingrediënt van deze drank was de sassafras (Sassafras albidum) uit de laurierfamilie. Helaas werd ontdekt dat vluchtige oliën in deze plant kanker kunnen veroorzaken.

Omdat 90% van de boom uit safrol bestaat, verbood de FDA het gebruik van de plant nadat de kankerverwekkende eigenschappen aan het licht waren gekomen. Tegenwoordig brengen fabrikanten de moderne drankvariant op smaak met sassafrasolie en berk, zonder de oorspronkelijke plant toe te voegen. De meeste moderne root beers bevatten geen sassafras maar wel:

• Kunstmatige smaakstoffen
• Zoetstoffen als honing, aspartaam, ahornsiroop, maisstroop, suiker en melasse
• Het conserveermiddel natriumbenzoaat

Deze drank bevat vaak een smakelijke combinatie van sarsaparilla wortels en ingrediënten als kaneel, vanille, nootmuskaat, anijs, honing, jeneverbes, aspartaam, klis, en wintergreen. Dat is een reden waarom sommige deskundigen het als versneden sarsaparilla beschouwen.

Geloof het of niet, er is ook een variant met toegevoegde cafeïne. Deze ingrediënten veranderen de smaak van de drank, wat een uitstekende keuze is voor mensen die een hekel hebben aan de oorspronkelijke sarsaparillabitterheid. Het meeste wortelbier wordt in Amerika geproduceerd, maar je vindt ook enkele versies in Thailand en de Filipijnen. Je kunt thuis ook je eigen drankje maken.

Het proces van de productie van wortelbier

Je moet beginnen met het koken van melassesiroop en water. Daarna laat u het drie uur afkoelen voordat u gist, sassafrasolie en wintergroen toevoegt.

Na het gistingsproces dat ongeveer 12 uur duurt, kunt u uw drank zeven en opnieuw bottelen om de tweede gisting mogelijk te maken. In most cases, you should stop the procedure once your root beer reaches 2% of alcohol. Any additional fermentation will cause an increased alcohol content level.

BBQ sauce recipe with root beer

Nowadays, you can use root beer to make an excellent tasty BBQ sauce. Ingredients include:

• Root beer
• Dark brown sugar
• Mild-flavored molasses
• Freshly squeezed lemon and orange juice
• Grated lemon peel
• Ground ginger
• Garlic powder
• Onion powder
• Ketchup
• Worcestershire sauce
• Pepper and salt

Sarsaparilla vs. Root Beer: What’s the Difference?

Sarsaparilla vs. root beer (Chart)
Differences	Sarsaparilla	Root beer
Definition	Beverage derived from zarzaparrilla plant	Beverage derived from sassafras plant
History	Native Americans used it as a medicinal drink	Charles Elmer Hires established it as a commercial drink in 1875
Ingredients	Sarsaparilla vine	Sarsaparilla plant combined with cinnamon, vanilla, nutmeg, anise, honey, aspartame, and wintergreen
Flavor	Unique, bitter, bolder aftertaste	Sweet, foamy, lighter aftertaste that depends on the ingredients used
Form	It is a non-alcoholic beverage	It can be a carbonated or non-carbonated and alcoholic or non-alcoholic beverage
Medical concerns	Anti-inflammatory agent and antioxidant	Contained cancer-causing oil extract before the change in the production process

Both sarsaparilla and root beer are popular drinks that the Native Americans made before Europeans arrived at the new continent. In the beginning, they use these beverages as tonics to cure some medical conditions. Er zijn echter een paar belangrijke verschillen tussen de twee, zoals:

Ingrediënten

In eerste instantie gebruikte men de sarsaparilla wijnstok om sarsaparilla te produceren. Wortelbier daarentegen werd gemaakt van de wortels en de schors van de sassafrasboom en van berkenolie. Zoals gezegd zijn deze wortels van gebruik uitgesloten vanwege mogelijke kankerverwekkende eigenschappen.

Er is ook een verschil in de inhoud van andere ingrediënten. Aanvankelijk bevat sarsaparilla alleen de wijnstok. Fabrikanten hebben echter in de loop der tijd sarsaparilla planten gemengd met veel verschillende componenten om verschillende smaken te krijgen.

Vormen

Sarsaparilla is een koolzuurhoudende frisdrank, terwijl je koolzuurhoudend en niet-koolzuurhoudend wortelbier kunt vinden. Terwijl sarsaparilla altijd een alcoholvrije drank is, kun je ervoor kiezen om alcoholisch of alcoholvrij wortelbier te drinken.

Kleur

De populairste kleur van sarsaparilla is zacht en zachtbruin, terwijl wortelbier meer donkerbruin is.

Smaak

Sarsaparilla staat bekend om zijn brutalere en behoorlijk bittere smaak. Tegenwoordig voegen sommige fabrikanten zoethout of andere zoetere ingrediënten toe om de bitterheid te verminderen. Aan de andere kant is wortelbier zoet met een lichtere nasmaak. Het verschilt aanzienlijk in smaak, afhankelijk van de toegevoegde ingrediënten.

Meer populaire drank in de VS – Sarsaparilla vs. Root Beer

Het is een feit dat root beer de populairste drank is in de VS en ongeveer 3% uitmaakt van de totale frisdrankmarkt van het land. Variaties in de smaak van de consument en het zoeken naar gezondere opties hebben de recepten van beide dranken in de loop der jaren echter beïnvloed.

Het laatste marktonderzoek toont aan dat de consumptie van full-calorie frisdranken de afgelopen jaren met meer dan 25% is gedaald, en de meeste Amerikanen proberen frisdranken te vermijden. Statistisch gezien dronken tieners dergelijke dranken in 2013 ongeveer 24% minder in vergelijking met 2006. Als gevolg daarvan is obesitas bij kinderen de afgelopen zeven jaar afgenomen.

Dat heeft ook gevolgen voor de productie van sarsaparilla en wortelbier. Tegenwoordig vervangen bedrijven maïssiroop door rietsuiker om caloriearme drankjes te krijgen. De eerste positieve resultaten werden al snel zichtbaar. Dat betekent dat u uw favoriete drankjes kunt drinken en tegelijkertijd gezond en slank kunt blijven.

Conclusie

Zowel sarsaparilla als root beer zijn lekker en zeer populair in de VS. Welke van de twee uw voorkeur geniet, hangt af van uw smaak. Als je van een beetje bittere smaak houdt, moet je een glas sarsaparilla nemen. Otherwise, sweet root beer is the beverage for you.

One more thing! With sarsaparilla, you will get a non-alcoholic, healthy drink, while you can choose among a few sweet beer options. Whatever your decision is, cheers!

• Total15