Smoked Mac and Cheese

Every good BBQ needs some good sides. This smoked mac and cheese is unreal and you can add in any toppings you want!

**Post written by The BBQ Brothers. For all meat prep, grill set up, temperature and humidity control, recommended tools, and techniques for The BBQ Brothers recipes, check out The BBQ Brothers Beginner’s Guide To Grilling first, then get to cookin!

So you have your whole BBQ weekend planned out. You’ve got your meat rubbed and prepped and on the smoker, the beers are cold and the game is going to be on a few hours.

But what are you supposed to do for that friend of yours with the new vegetarian girlfriend??? Eerst vertel je hem dat hij zijn levenskeuzes moet heroverwegen en met wat voor mensen hij omgaat. Als dat niet werkt, hebben we een ton van verschillende kanten die zullen passen voor de vlees-averse mensen die je in je leven laat voor welke reden dan ook. De eerste is een gegarandeerde publiekstrekker voor zelfs de meest kieskeurige eters.

SMOKED MAC AND CHEESE

Het eerste wat we willen doen is onze kaassaus klaarmaken voor onze macaroni. Om te beginnen maken we een roux, wat een Franse manier is om te zeggen dat we bloem en boter samenvoegen en zachtjes laten koken. We doen dit om als verdikkingsmiddel te dienen voor onze kaassaus.

Doe dus ¼ C boter in een middelgrote sauspan en smelt, klop dan ¼ C bloem erdoor en laat ongeveer 2 minuten koken tot het begint te borrelen en je zult zien dat het een beetje bruin is geworden. Voeg dan de 3 C melk toe en breng aan de kook. Kook gedurende 5 minuten tot het begint in te dikken. Voeg na het indikken 8 oz roomkaas in kleine stukjes toe en roer tot een gladde massa.In een grote hittebestendige kom voeg je alle 24 oz kaas toe. Ik heb de mijne met de hand geraspt omdat voorgeraspte kaas een hoop rare toevoegingen heeft die we niet nodig hebben in ons leven, en net zo belangrijk het zal je wat geld besparen wat nooit slecht is. Vers geraspte kaas zorgt ook voor een romiger macaroni met kaas. Plus deze site heeft dieet dingen en een kleine arm workout terwijl je raspt zal helpen om wat van de massa calorieën te verbranden waar we zo van gaan genieten! En zoals je hierboven kunt zien….is het veel. (Hoewel dit voor een dubbele partij was, dus wees niet bang voor deze kaasberg.)

Als je de kaas geraspt hebt (of uit de zak hebt gekieperd als een vieze heiden) combineer je het met de roomsaus die we eerder hebben gemaakt en meng je het tot de kaas gesmolten en gelijkmatig verdeeld is.

Als u dat nog niet hebt gedaan, kookt u 1 pond macaroni volgens de aanwijzingen op de doos. Giet de macaroni af en voeg de kaassaus toe. Al deze stappen kunnen een paar uur tot zelfs een hele dag van tevoren worden gedaan.Op dit punt kun je wat darteler worden en alles toevoegen wat lekker lijkt. Als je wat meer pit wilt kun je verse jalapeños of hete saus toevoegen. Als je wat knapperigheid wilt kun je spek of paneermeel toevoegen. Als je iets hartiger wilt, kun je knoflook en kruiden gebruiken. Doe eens gek!! Je hebt een geweldig canvas gemaakt, nu is het tijd om erop te schilderen! Of je kunt ook gewoon Jane gaan en het zal nog steeds heerlijk smaken.Als je alles naar wens hebt gemengd spuit je aluminium bakje in met kookspray en schep je mengsel erin en strijk het gelijkmatig uit. Goedkope aluminium bakjes zijn fantastisch voor recepten als deze die je op de rookoven wilt gooien, omdat je geen vlekken op een mooie pan met rook wilt maken.
Gooi het op de rookoven op indirect vuur op 225 F voor ongeveer 2 uur totdat het knapperig is aan de bovenkant, maar nog steeds lekker kleverig aan de binnenkant. Wat ook zo leuk is aan dit recept, is dat je niet precies hoeft te zijn over tijden of temperaturen, omdat alles al gaar is. Je kunt gewoon de temperatuur gebruiken die je ook voor ander voedsel gebruikt, en je kunt de tijd aanpassen aan hoe rokerig je het wilt hebben.

Vragen jullie je af wat die heerlijke vleesstam op de grill is met de macaroni en kaas? Dat is onze spek explosie en het recept is hier te vinden. Als je op zoek bent naar wat gekke variaties, kijk dan ook eens naar de pizza spek explosie en de Thanksgiving spek explosie!

Dus dat is het! Als het klaar is schaal het uit en geniet. Afdrukken

Recipe Card powered by

So let us know what you think….did this recipe smoke the competition or go up in flames?