We maken in deze aflevering kennis met chef-kok Akira, zijn vrouw Lisa, en hun volwassen kinderen Hana en Sammy. De zaken gaan niet zo goed als ze zouden moeten gaan, noch met het restaurant, noch met de familie, helaas. Vernoemd naar het populaire Sushi Ko restaurant in Bel Air waar Akira ooit werkte, was Akira’s Sushi Ko, in Thousand Oaks CA ooit behoorlijk succesvol. Uiteindelijk begon de toeloop langzaam af te nemen en momenteel zijn de tafels leeg en is de zaak op de rand van de afgrond. Chef Akira is begrijpelijkerwijs gedeprimeerd over de stand van zaken en de afkeuring van zijn vrouw maakt het alleen maar erger. Ook de kinderen zijn bedroefd over de verslechtering van de zaken en de familiebanden. Het gezin en de zaak raken steeds dieper in de schulden.
Na een luisterend oor te hebben geboden voor de problemen, besluit Ramsay het eten te proeven. Akira raadt een sushi pizza aan. Ashleigh, de serveerster, raadt het af. Maar Ramsay gaat door en bestelt het samen met een kom miso, groene toren en zalm sashimi. Hij is teleurgesteld dat de soep lauw, muf en zout is. De diepvriespizza met zalmsashimi is walgelijk en tot overmaat van ramp zit er ook nog haar in de groene toren. In de keuken ziet hij het personeel rondlopen zonder hoeden op om hun haar binnen te houden. Hij geeft een stukje van zijn gedachten om de service te verbeteren. Sammy en Hana geven toe aan Ramsay over hun afkeer van het restaurant en de financiële steun die ze hadden aangeboden om alles draaiende te houden.
Dankzij Ramsay is het die dag ongewoon druk in het restaurant voor het diner. Ramsay ontdekt dat de sushi stokjes worden hergebruikt om de kosten te drukken. En dat is nog maar het begin. Nog meer ernstige zaken volgen een voor een. De frituurpan is defect en de koelkast werkt niet goed. Dan ziet hij dat de mayonaise die buiten wordt bewaard een groot gevaar voor de gezondheid kan opleveren. De fouten stapelen zich op wanneer er behalve groenten ook zuivel, vlees en eieren in de ijskast worden aangetroffen. Lisa begint weer met haar verbale aanval op Akira. Ramsay adviseert haar te zwijgen en wijst erop dat dit niet de manier is om Akira’s zelfvertrouwen op te krikken. Ze geven allemaal een peptalk aan Akira als hij terugkomt van zijn wandeling.
Ramsay initieert de gratis installatie van een nieuwe vriezer, koelelementen, friteuses en een fornuisbrander. Het decor krijgt de broodnodige opknapbeurt met Sammy’s prijzenswaardige inspanning. Zelfs het menu krijgt een aantal nieuwe aantrekkelijke toevoegingen. Akira is in de wolken! Hij is er helemaal klaar voor om het schort van de chef aan te trekken op de avond van de herlancering. Jammer genoeg is Lisa niet erg behulpzaam en onenthousiast en is ze haar gebruikelijke zeurderige zelf. Kleine foutjes in de bestellingen worden gecorrigeerd en de klanten lijken tevreden over het eten.
Sushi Ko opent op de grote openingsavond op het ritme van taiko drums. Akira begint met een opmerkelijk enthousiasme, maar verliest al snel zijn concentratie. Hij keert echter terug naar zijn taak van het koken na waarschuwende woorden van Ramsay.