Sake Drink Sets – Bekers en Vaatjes
Japanse sake is een drank die geliefd is bij veel mensen wereldwijd. Bezoekers aan Japan nemen vaak een fles sake mee als souvenir voor hun vrienden en familie. Sake gaat goed samen met vrijwel elk gerecht en iedereen geniet er thuis of tijdens een etentje van.
De Japanners hebben een breed scala aan vaten ontwikkeld voor het drinken en decanteren van sake, gemaakt van een verscheidenheid aan materialen, waaronder klei, porselein, hout, en glas. Laten we eens kijken naar de beste manieren om van sake te genieten met behulp van traditionele Japanse vazen en bekers.
Over Japanse Sakebekers en -recipiënten
De smaak van de sake verandert zodra de temperatuur verandert. Daarom wordt sake het best geserveerd in een klein bekertje, zodat het kan worden leeggedronken voordat de temperatuur verandert. Hieronder stellen we enkele speciale sakevaten voor die het drinken van sake leuker maken.
Ochoko (kleine sakebekers) en Tokkuri (sakefles)
Ochoko is een kleine sakebeker. Het heeft meestal een zodanige vorm dat de geur van de sake zachtjes omhoog kan waaien. Tokkuri is een klein flesje met daarin de sake die in de ochoko gegoten gaat worden. Sakesets met een tokkuri en verschillende ochoko zijn een populair souvenir uit Japan.
De ochoko zijn er in verschillende materialen en vormen, en men gelooft dat de smaak van de sake verandert naar gelang de grootte van de beker. Als men bijvoorbeeld een ochoko met een wijde mond gebruikt, zal de geur van de sake versterkt worden. Wanneer men de volle smaak van de sake goed wil proeven, kan men het beste een ochoko gebruiken die van dunne materialen is gemaakt. Kleine sakebekers met verschillende kleuren en vormen zijn een mooi souvenir.
Masu – Een Sake-container
De masu is een houten vierkant kistje dat oorspronkelijk was ontworpen als meetinstrument voor rijst en sake. Het is een vierkant cederhouten kistje dat 180 ml sake per keer kan bevatten. Veel restaurants serveren sake met behulp van masu-bakjes, waardoor de oude Japanse traditie meer wordt gekoesterd. “Mokkiri-zake”, een praktijk waarbij een glas in de masu wordt geplaatst en gevuld tot het overloopt en de masu vult, is tegenwoordig een belangrijke attractie in de Japanse izakaya en restaurants. Masu wordt tegenwoordig over het algemeen bij ceremoniële gelegenheden gebruikt, maar is erg populair en maakt de sake nog smakelijker en aangenamer.
Glas
Sake in een glas serveren is een van de moderne en geraffineerde methoden om sake te drinken. Op veel kantoorfeestjes of zakelijke bijeenkomsten wordt sake in glazen geserveerd. Het glas versterkt de smaak van de sake en is vooral aan te bevelen voor koude sake. De dunne rand van het glas geeft de drank een gladdere textuur. Glazen zijn vooral goed voor hoogwaardige, delicate sake, omdat de subtiele smaken van de drank erin tot hun recht komen. Het glas vangt het beste het aroma op van fruitige, lichte sake.
Sakazuki – platte sakebekers
Sakazuki is een platte sakebeker met een wijde mond. Het drinken van sake uit een sakazuki is een oude manier om van de drank te genieten en werd gebruikt in Shinto-rituelen en -ceremonies. Deze beker wordt formeel met twee handen naar de mond gebracht: de ene houdt de bodem van de beker vast en de andere hand houdt hem aan één kant vast. Een sakazuki is verkrijgbaar in een aantal maten, van de kleinste tot een groot pronkstuk, maar er kunnen meestal maar een paar slokjes in. De sakazuki bekers zijn vaak prachtig versierd en meestal gemaakt van porselein, klei of gelakt hout.
Houten Shuki (Sakevaten)
Shuki is de algemene naam voor sakevaten. Sommige shuki’s zijn gemaakt van puur hout en hebben een trommelachtige vorm. Het aroma van het hout harmonieert met de sake, waardoor deze mild en gemakkelijk drinkbaar wordt. De sake zal van smaak veranderen en milder worden wanneer ze in de houten shuki wordt geschonken.
Say Cheers with Japanese Sake!
Een drank die uniek is voor Japan, sake is een soort likeur gemaakt van gefermenteerde rijst die in het Japans bekend staat als “nihon shu”. De belangrijkste ingrediënten van sake zijn rijst en water. Voor bepaalde soorten sake wordt de kortkorrelige rijst eerst gepolijst om een deel van de buitenste lagen te verwijderen. Daarna ondergaat de rijst een fermentatieproces en laat men hem ongeveer zes maanden rijpen. De combinatie van verschillende rijstsoorten en het fermentatiemiddel resulteert in verschillende smaken sake. Hoe gepolijster de rijst, hoe hoger de kwaliteit van de sake.
In alle hierboven geïntroduceerde sakevaten kan men zowel van warme als van koude sake genieten. Bovendien passen ze bij elke soort rijstwijn! U kunt uw eigen collectie sakepotten aanleggen tijdens uw bezoek aan Japan. U kunt ze kiezen op basis van esthetische kenmerken zoals vorm, kleur en kunstzinnigheid, of op basis van het soort sake dat u ermee wilt drinken.
Sake-sets kunnen worden gekocht bij sake-speciaalzaken of bij winkels die serviesgoed verkopen. Wij hopen dat u nog meer plezier beleeft aan het drinken van sake met behulp van de traditionele Japanse sakevaten!
De informatie in dit artikel is gebaseerd op het moment dat het werd geschreven. Merk op dat er veranderingen in de koopwaar, diensten en prijzen kunnen zijn opgetreden nadat dit artikel is gepubliceerd. Neem a.u.b. rechtstreeks contact op met de faciliteit of faciliteiten in dit artikel alvorens deze te bezoeken.