Heb jij wel eens van creamer potatoes gehoord?
Ik nog niet! Niet tot ik onlangs kennismaakte met The Little Potato Company. Het is een prachtig Canadees familiebedrijf en zoals je misschien al geraden had, zijn ze gespecialiseerd in aardappelen! En dan met name de piepkleine creamer-aardappelen.
Wat zijn creamer potatoes eigenlijk?
Ze zijn de kleinste (en lekkerste!) variant van premium aardappelen. Ze zijn voedzaam, smakelijk en hebben een dunne schil. The Little Potato Company zijn de experts op het gebied van creamer potatoes!
Nadat ik wat meer te weten was gekomen over de familie en de praktijken achter The Little Potato Company, vielen me een paar belangrijke dingen op die ik uniek vond en die me aanspraken:
- ze zijn zeer gepassioneerd over wat ze doen en ze zijn trouw aan hun waarden
- ze doneren elke maand meer dan 2.000 pond aardappelen aan voedselbanken in Canada
- ze erkennen de waarde en efficiëntie van plantaardige gewassen (zoals de aardappel!) om het milieu te ondersteunen en de wereld te voeden
- zij doden de koolhydraatmythe (en veganisten houden van hun koolhydraten!
- ze bezitten de exclusieve rechten op 6 heerlijke soorten Creamers
- naast hun zakken Creamers, bieden ze ook Ready Kits voor heerlijke snelle en gemakkelijke aardappel bijgerechten (bekijk ze onderaan deze post!)
Nadat ik me een paar weken geleden enthousiast had aangemeld om deel te nemen aan deze campagne, ontving ik een groot pakket vol met de creamer-aardappelen van The Little Potato Company. Ik kreeg 2 zakken Fingerlings en 2 zakken Baby Boomers toegestuurd. Wauw, wat was ik enthousiast om aan de slag te gaan met het experimenteren met deze schattige kleine jongens!
Eerst heb ik een paar Fingerlings in plakjes gesneden en ze in de tofu & groentemoedelsoep gegooid die ik voor de lunch had. Dit was de eerste keer dat ik roomaardappelen proefde en ik was er weg van! Ze waren helemaal niet melig, ze waren echt romig.
Nu was het tijd om serieus te worden, wat voor recept ging ik maken voor deze post?
Ik wist precies wat ik met dit recept wilde bereiken:
- highlight the creamer potato’s small size
- take advantage of the delicious thin skins
- create something that’s simple, quick, and easy
- make it colourful, attractive and appetizing
Ik besloot om de Fingerlings te gebruiken om mini baked potatoes in twee verschillende heerlijke varianten te maken: Tex-Mex en “Loaded Baked Potato”.
Ik heb 2 waardevolle lessen geleerd tijdens het werken aan dit recept: Fingerlings zijn PERFECT voor mini gebakken aardappels (het zijn net piepkleine rusjes maar dan 10x lekkerder!) EN mini gebakken aardappels zijn oneindig veel beter dan gewone gebakken aardappels.
Serieus, alles wat er ooit mis is gegaan met het eten van een gewone gebakken aardappel wordt 100% opgelost in dit recept:
- je hoeft geen taaie aardappelschil door te zagen
- je hoeft geen boter over je aardappel te smeren om te zorgen dat hij niet droog wordt
- geen rare verhouding aardappel/beleg
Elke van deze kleine aardappelhapjes heeft een malse, smaakvolle, gekruide schil, de perfecte verhouding beleg/aardappel, en ze zijn romig en vochtig door de hele aardappel heen (met of zonder een klein klontje veganistische boter!)
Deze twee hapjes gebakken aardappelen zijn heerlijke kleine pakketjes die barsten van de smaken!
De delicate Fingerlings worden gebakken tot de gekruide schil licht knapperig is en het midden zacht en luchtig is. Elke aardappel wordt gekerfd en lichtjes samengeknepen om de vulling uit te puilen. Dan wordt elke aardappel bedekt met een beetje veganistische boter en een snufje veganistische kaas. Ze worden gebraden tot ze heet en bubbelig zijn. MMMmmm…
Voel je vrij om deze te toppen met wat je hartje begeert, maar ik besloot voor deze 2 smaakopties te gaan:
Tex-Mex – een beetje gemalen chipotle of chilipoeder, een klodder guacamole, een beetje sriracha of pittige tacosaus, en een beetje fijngehakte bieslook of groene uien.
“Loaded Baked Potato”: een klein scheutje veganistische mayo of zure room, een flinke scheut verse bieslook en dille, en gemalen peper.
Andere smakelijke toppings: salsa, hummus, verkruimeld tempeh-spek, restjes chili, en veganistische parmezaan.
Deze heerlijke Two-Bite Baked Potatoes zouden een leuk en onverwacht voorgerechtje zijn op vakantiefeestjes. Ze zijn ook een snel en gemakkelijk fingerfood diner!
Deze kleine jongens zijn snel in elkaar te zetten (klaar in 35 minuten of minder) en ze vereisen slechts 8 ingrediënten (zonder extra toppings.)
Afdrukken
Beschrijving
De Little Potato Company’s Fingerling aardappelen zijn de ster van dit recept! Ze hebben een dunne schil, stevig vruchtvlees en een unieke smaak. Door hun langwerpige vorm zijn ze perfect voor mini gebakken aardappeltjes! Customize them with your favourite toppings or follow our directions for “Tex-Mex” or “Loaded” two bite baked potatoes. They’re quick, easy, and simply delicious!
Ingredients
Scale1x2x3x
Two-Bite Baked Potatoes
- 18-24 The Little Potato Company’s yellow-fleshed fingerling potatoes (1 1.5 lb bag)
- 1 tsp olive oil
- ¼ tsp garlic powder
- ⅛ tsp salt
- cracked pepper to taste
Cheesy baked potato topping
- 1 tbsp vegan butter
- ½ cup vegan shredded cheese
- (Optional) For Tex-Mex potatoes: a sprinkle of chipotle or chili powder
Extra Toppings
- guacamole
- chives or green onions
- sriracha
- vegan mayo or sour cream
- fresh dill
- black pepper
Instructions
- Preheat oven to 400F.
- prik elke aardappel 2-3 keer met een vork. (Maak je geen zorgen over het wassen van deze jongens, dat is al voor je gedaan!)
- Microgolfoven op HOOG gedurende 5 minuten.
- Oveng de hete aardappelen met olijfolie, knoflookpoeder, zout en peper. Bak ze 8 minuten voordat je ze omdraait en bak ze nog eens 5 tot 10 minuten. Prik er met een mes in om te controleren of ze gaar zijn.
- Als ze gaar zijn, laat ze dan 5-10 minuten staan tot ze net koel genoeg zijn om te hanteren. Maak in elke aardappel diepe inkepingen, zowel in de lengte als in de breedte.
- Gebruik je wijsvingers en duimen, knijp en duw zachtjes de hoeken van elke aardappel naar binnen om het gekookte midden uit de aardappel te prakken en pluisjes te maken. (Zie de 4e set foto’s voor een visuele referentie)
- Drop een klontje veganistische boter in het midden van elke aardappel, gevolgd door een flinke snuf veganistische kaas.
- Plaats onder de broiler net lang genoeg om de kaas te laten smelten en borrelen.
Toppings:
- Voor Tex-Mex aardappelen: Doe er een klodder guacamole op, een beetje sriracha of tacosaus, en wat bieslook of groene uien.
- Voor “Loaded Baked Potatoes”: Doe er een klein scheutje veganistische mayo of zure room op, wat dille en bieslook, en zwarte peper.
Gemakkelijke bijgerechten van The Little Potato Company
Hoewel dit recept zeker eenvoudig is, hebben we soms allemaal iets nodig dat nog eenvoudiger is. Je weet wel, iets gezonds dat je op de automatische piloot kunt klaarmaken als koken het LAATSTE is waar je mee bezig wilt zijn.
Goed nieuws! The Little Potato Company heeft u gedekt met hun Magnetron Ready Kits! Ze zijn klaar in minder dan 8 minuten en zijn verkrijgbaar in 3 smakelijke smaken: Savoury Herb, Zesty Italian, en Garlic And Parsley.
Ze bieden ook Oven | BBQ Ready Kits in Onion Medley, Garlic Herb, en BBQ Blend – klaar in 30 minuten.
Je kunt meer lezen over het fascinerende verhaal van The Little Potato Company en meer te weten komen over hun vele aardappelvariëteiten en producten op hun website. Word lid van hun Creamer Club voor maandelijkse recepten en maak kans om te winnen!
Disclosure: Dit recept is ontwikkeld met monsters van het merk. Alle meningen zijn mijn eigen. Ik kreeg deze kans dankzij een samenwerking tussen The Little Potato Company en Food Bloggers of Canada.